Zrób to sam, bo wyroby z szynkowara łatwo zrobić w domu. Domowa mielonka własnej roboty w otoczce pieprzu. Estetyczna i mocna w smaku oraz aromacie wędlina parzona. Krok po kroku pokazuję jak taką samodzielnie wykonaćPraktyka u Praktyka – Domowe jest lepsze więc róbmy swoje. Składniki: na szynkowar 1.5 kg Wykoanie:
Papryka, gorczyca i dużo pieprzu powoduje, że ta kiełbasa ma pikantny ogień. Smakowita kiełbasa na gorąco. Kiełbasa grillowa. Można ją położyć na grilla, zrobić w piekarniku lub na patelni. Ja wędziłem na gorąco i podpiekałem w wędzarni. Gorąca, pyszna i bardzo aromatyczna.Świetna kiełbasa na biesiadę. Uratuje Waszych gości, a wykonać ją jest naprawdę łatwo.Praktyka u […]
Kiełbasa dwukolorowa, taka wersja domowej kiełbasy przyszła mi na myśl i ten pomysł zrealizowałem. Kiełbasa jakiej zapewne nie znacie, a taka domowa kiełbasa jest całkiem łatwa do wykonania, atrakcyjnie wygląda i jest bardzo smaczna. Gdy znajdzie się na biesiadnym stole to na pewno będzie zauważona.Praktyka u Praktyka – w wyrobach domowych tylko wyobraźnia nas ogranicza. […]
Prawdziwy przysmak, dla wielbicieli jakościowego salcesonu. Mini salceson golonkowy, który wykonałem z tylnej golonki, a sama golonka była w trakcie wykonania podpiekana, co nadało wyrobowi niesamowity smak i aromat. Do tego klasyczne przyprawy i jest smaczny wyrób domowy, który zasługuje na to by go zapamiętać i powtarzać.Praktyka u Praktyka – zapewniam, że domowe jest lepsze. […]
Szynkowar służy do wyrobu wędlin i tym razem wykonałem w nim Boczek z tłuczonym pieprzem, który przed umieszczeniem w szynkowarze zwinąłem, czyli powstała rolada z boczku. Wyrób domowy z pieprzowym charakterem. Rarytas dla wielbicieli boczku i wędliny z tłuszczykiem.Praktyka u Praktyka – szynkowara używam od lat i na ten temat książkę napisałem, oraz powstało wiele […]
Zainspirowany przez widza postanowiłem sprawdzić czy wędzone plastry mięsa to dobry pomysł. Do testu posłużyła karkówka i schab. Krojone z nich plastry miały odpowiedzieć na pytanie – czy to ma sens?Wędziłem gorącym dymem i podpiekałem w wędzarni. Dajcie znać czy taki pomysł się wam podoba.Praktyka u Praktyka – zawsze warto sprawdzić i warto eksperymentować. Składniki: […]
Domowa wędlina z szynkowara. Nazwałem ją Marmurkowy Przekładaniec, bo ma warstwową, kolorową strukturę. Wyrób parzony, który zachwyca wyglądem i smakiem. Taka wędlina jest lżejsza do żołądka i może być łatwo wzbogacana innymi przyprawami lub innymi rodzajami mięs. Spróbujcie sami. Życzę smacznego.Praktyka u Praktyka – wyroby z szynkowara są super. Składniki: na szynkowar 1,5 kg Wykonanie: […]
Specjalnego gościa trzeba poczęstować specjalną kiełbasą, stąd pomysł, by powstała taka kiełbasa domowa specjalnego przeznaczenia. Mój gość od lat jest obywatelem świata. Z niejednego pieca chleb i kiełbasę już jadł. Ta kiełbasa zawiera cechy, które powinny mu odpowiadać, bo to tradycyjny smak z jego ulubionych rejonów świata. Taką miałem nadzieję, gdy ją planowałem. W filmie […]
Tematem na dziś jest pierś z indyka, która była wędzona czereśnią i podpiekana wędzarni. Kolejny domowy wyrób wędliniarski. Chude mięso drobiowe z dużą dawką białka. Wędlina czereśnią wędzona i najlepsza, bo domowa. Dobra odmiana, po mięsie wieprzowym.Praktyka u Praktyka pozdrawia wszystkich zwolenników wędzonki. Składniki: Składniki solanki: Wykonanie: Wszedłem w posiadanie fileta z indyka w trzech […]
Zrobiłem kiełbasę, która w mojej opinii smakuje genialnie. Jedno wykonanie, a została wykorzystana na 3 różne sposoby. Można powiedzieć, że zrobiłem kiełbasę uniwersalną, idealna na każdą okazję. Ta kiełbasa świetnie smakuje na gorąco – trudno przestać jeść. Sprawdza sie jako kiełbasa zwykła i jest rewelacyjna jako kiełbasa sucha.Praktyka u Praktyka – domowa kiełbasa jest lepsza […]
Kolejny eksperyment, którego wykonanie obiecałem. Ponownie zamiast peklosoli użyłem serwatki, a schab, który finalnie został uwędzony miał obłędny schab, mimo braku przypraw – oczywiście poza solą zwykłą.Serwatka uzyskana z zagęszczania jogurtu, która ma obniżone pH jest za ten smak odpowiedzialna jak i za to, że schab zachował trochę różowego koloru.Praktyka u Praktyka – przepisy sprawdzone […]
Kiełbasa domowa to żywność wysokiej jakości. Dla mnie najlepsza to sucha – podsuszana kiełbasa. Uwielbiam taką i stawiam ją wyżej niż kiełbasy soczyste. Zrobiłem aż 10 kg, bo zawsze jej zabraknie gdy zrobię mniej. Po prostu za szybko znika. Domowy wyrób, smaczny, zdrowy i dostarczający mnóstwa dobrej energii. Kiełbasy suszone intensywnie pachną i są pyszne. […]
Najnowsze komentarze