Ta domowa kiełbasa jest bardzo smakowita. Kiełbasa drobiowa z mięsa kurczaka. Zapraszam na opis przygotowania i przepis jak zrobić taką dobrą kiełbasę. Wędlina drobiowa z kurczaka jest mniej kaloryczna niż standardowe kiełbasy i często jest wybierana z tego właśnie powodu. Prosty przepis i łatwe wykonanie. Praktyka u Praktyka. Robię kiełbasy domowe i szczerze taką pasję […]
Kiełbasy
Frankfurterki to rodzaj cienkich kiełbasek. Oryginalna receptura pochodzi oczywiście z Frankfurtu, a inna również uważana za oryginalną ale stanowiąca modyfikację wcześniejszych kiełbasek pochodzi z Wiednia i różni się głównie dodatkiem wołowiny. Współcześnie wykonywane przepisy to różne wariacje na temat. Mają sporo różnic i wiele wcieleń. Kiełbaski te można i najczęściej podaje się na gorąco ale […]
Kabanosy domowe podsuszone to świetna wędlina do zabrania w podróż. Są lekkie, pożywne i dobrze znoszą transport. Ruszaliśmy w drogę i zapytałem jakie zrobić? Nie było jednomyślności wiec zrobiłem 4 smaki. Jeden z nich szczególnie mi zasmakował. Zapraszam na film, a zobaczycie, który był dla mnie najlepszy. Praktyka u Praktyka. Robię kiełbasy domowe i ty […]
Kiełbasa paprykowa wędzona na gorąco. Można powiedzieć a’la chorizo, bo ta świetna dojrzewająca kiełbasa była inspiracją do tego wykonania. Ciekawił mnie jak by to było, gdybym kiełbasę o składzie chorizo poddał wędzeniu i obróbce termicznej. Efekt mnie bardzo pozytywnie zaskoczył i pomysłem tym postanowiłem sie podzielić. Spróbujcie sami. Będzie smacznie na zimno i na gorąco. […]
Miałem robić coś innego, ale okazało się, że będzie robiona kiełbasa. Najpierw musiałem pomyśleć jak zrobić taką kiełbasę. Wyobraziłem sobie smak i stwierdziłem, że będzie to kiełbasa z papryką wędzoną i białą oraz czarną gorczycą. Pomysł wydał mi sie dobry, a potem okazało się , że nawet bardzo dobry. Pyszna kiełbasa, aromatyczna i z charakterem. […]
Kiełbasa swojska, czyli kiełbasa domowa wykonana na swój sposób. Wędzona na gorąco i w wędzarni podpiekana. Łapcie przepis, jest prosty do wykonania. Jak zobaczycie w tym filmie – zrobienie kiełbasy to nie jest wiedza tajemna. To proste zasady, a i te zasady można w domowych warunkach naginać i postępować w sposób nieszablonowy. Ta kiełbasa wygląda […]
Swojski wyrób taki jak kiełbasa domowa może mieć jednakowy skład mięsny, ale dzięki dobraniu odpowiedniej kompozycji przypraw można ją wykonać na 2 sposoby, lub nawet więcej. Jak wspomniałem – taki sam skald mięsny i taka sama obróbka, bo to kiełbasa wędzona i podpiekana, a dzięki różnym mieszankom przypraw, w końcowym efekcie otrzymaliśmy dwie zupełnie różne […]
Kabanosy z piekarnika. Są mocno paprykowe i wykonane bez wędzenia, a lekki aromat wędzonki uzyskałem stosując wędzoną paprykę ostrą i słodką. Ja mam do dyspozycji kilka wędzarni, ale wielu z was nie, więc chciałem pokazać, że bez wędzarni też sie da i efekt jest smakowity. Kabanosy wykonałem jako danie gorące, podane prosto z piekarnika, ale […]
Uniwersalna kiełbasa na gorąco. Może być użyta jako kiełbasa grillowa i może być wykonana jako kiełbasa z piekarnika. Może być też pieczona w wędzarni. Oprócz tego można ja smażyć lub parzyć. Jej walory smakowe uwydatniają sie szczególnie gdy jest podana na gorąco, ale jeżeli pozostanie po biesiadzie i ostygnie, to na zimno też jest smakowita. […]
Smakowita domowa kiełbasa drobiowa. Wykonałem ją z kurczaka. Jest w niej specjalny dodatek – prażona skórka. Kiełbasa drobiowa, więc bardziej dietetyczna od klasycznej kiełbasy. Lekko pikantna w smaku i z dużymi kawałkami mięsa widocznymi w przekroju. Świetnie nadaje się do podsuszania. To kiełbasa gruba, wykonana w osłonkach białkowych 55 mm. Wędzona i podpiekana w wędzarni. […]
Kabanosy ekstra wędzone i podpiekane. Ich skład to 100% wołowina. Kabanosy w dużej ilości, a było ich w wersji surowej 6,5 kg są zawsze wyzwaniem dla wędzarni, dla tego posłużyły mi jako 3 test wędzarni Dragon Wi-Fi. Wołowina to charakterystyczne w smaku i aromacie mięso. Cechy te podkreśliłem specjalnym zestawem przypraw, gdzie kluczowym jest estragon […]
Kiełbasa dziadka Feliksa to jedna z moich ulubionych kiełbas. Znakomita na gorąco i na zimno, a najlepsza gdy jest podsuszona. Kiełbasa o bogatym smaku i aromacie. Może być częścią biesiady, gdy jest serwowana prosto z wędzarni lub może być wędliną kanapkową czy zimną przekąską. W postaci podsuszonej sprawdzi sie też jako prowiant podczas biwaków czy […]
Najnowsze komentarze