Taka historia. Mój wędzony na zimno i dojrzewający schab pokrył się białą pleśnią i oczywiście to nie jest wynik zaniedbania, lecz celowego działania. Na pytanie czy to jeść czy nie jeść – odpowiem, że jeżeli wyhodujecie szlachetną pleśń – to ja z tym problemu nie mam – zjadam ze smakiem, ale jeżeli ta pleśń nie […]
Schab wędzony i podpiekany lub bardziej poprawnie wędzona polędwica. Wycięte ze schabu i oczyszczone kawałki mięsa, które wędziłem gorącym olchowym dymem i podpiekałem w wędzarni. Zyskały pełny kolor i mocny aromat wędzonki nie tracąc soczystości. Wędzenie wykonałem podczas sprawdzania możliwości wędzarni Dragon Wood Wi-Fi. To drugi jej test i relację zdaję poniżej. Zapraszam. Praktyka u […]
Najnowsze komentarze