Specjalnego gościa trzeba poczęstować specjalną kiełbasą, stąd pomysł, by powstała taka kiełbasa domowa specjalnego przeznaczenia. Mój gość od lat jest obywatelem świata. Z niejednego pieca chleb i kiełbasę już jadł. Ta kiełbasa zawiera cechy, które powinny mu odpowiadać, bo to tradycyjny smak z jego ulubionych rejonów świata. Taką miałem nadzieję, gdy ją planowałem. W filmie […]
Archiwum: czerwiec 2026
Tematem na dziś jest pierś z indyka, która była wędzona czereśnią i podpiekana wędzarni. Kolejny domowy wyrób wędliniarski. Chude mięso drobiowe z dużą dawką białka. Wędlina czereśnią wędzona i najlepsza, bo domowa. Dobra odmiana, po mięsie wieprzowym.Praktyka u Praktyka pozdrawia wszystkich zwolenników wędzonki. Składniki: Składniki solanki: Wykonanie: Wszedłem w posiadanie fileta z indyka w trzech […]
Zrobiłem kiełbasę, która w mojej opinii smakuje genialnie. Jedno wykonanie, a została wykorzystana na 3 różne sposoby. Można powiedzieć, że zrobiłem kiełbasę uniwersalną, idealna na każdą okazję. Ta kiełbasa świetnie smakuje na gorąco – trudno przestać jeść. Sprawdza sie jako kiełbasa zwykła i jest rewelacyjna jako kiełbasa sucha.Praktyka u Praktyka – domowa kiełbasa jest lepsza […]
Kolejny eksperyment, którego wykonanie obiecałem. Ponownie zamiast peklosoli użyłem serwatki, a schab, który finalnie został uwędzony miał obłędny schab, mimo braku przypraw – oczywiście poza solą zwykłą.Serwatka uzyskana z zagęszczania jogurtu, która ma obniżone pH jest za ten smak odpowiedzialna jak i za to, że schab zachował trochę różowego koloru.Praktyka u Praktyka – przepisy sprawdzone […]
Najnowsze komentarze