Jagnięcina i baranina to niedoceniane u nas mięsa. Jest wiele powodów, a główny to cena, ale jest też problem z dostępnością. Wiadomo, że są rasy owiec o różnym przeznaczeniu hodowlanym. Najlepsze do celów kulinarnych są rasy typowo mięsne. Wiekowa baranina z rasy chowanej głównie na wełnę może zniechęcać dość intensywnym zapachem, ale rasy mięsne, a […]
Baranina, jagnięcina
Kabanosy z Baraniny. Lepsze niż myślisz
- 15 września, 2023
- Napisany przez Artur w Baranina, jagnięcina
- Dodaj komentarz
- baranina, domowa, domowe, jagnięcina, kabanos, kabanosy, kiełbasa, kiełbasy, pyszna, wędliny, wędzenie
Baranina i jagnięcina to mięso wciąż niszowe w naszym kraju. Ze względu na małą dostępność, cenę i pewne właściwości. Jagnięcina to doskonałe mięso, ale wraz z wiekiem zaczyna być zwane baraniną i często nabiera mocnych, charakterystycznych aromatów, które nie wszystkim odpowiadają. Są rasy owiec typowo mięsnych. Można z nich pozyskać naprawdę dobry surowiec oraz nie […]
Grillowanie Baraniny – aż Pyszna się stanie.
- 4 sierpnia, 2023
- Napisany przez Artur w Baranina, jagnięcina, Grill, ruszt itp.
- Dodaj komentarz
- baranina, domowa, domowe, grill, grillowanie, jagnięcina
Jak jest okazja to trzeba wykorzystać. Baranina, a dokładnie mięso owcy rasy Charollaise o bardzo dobrych walorach smakowych. Niestety było ze sporym udziałem tłuszczu więc zamiast klasycznych kotlecików jagnięcych (baranich) postanowiłem grillować te żeberka z przyległościami w całości. Żadnego ukrywania smaków i aromatów pod mnóstwem przypraw. Tylko sól i pieprz oraz żar grilla. Wyszło smakowicie […]
Baranina Pieczona – krótka opowieść o długim pieczeniu.
- 16 czerwca, 2023
- Napisany przez Artur w Baranina, jagnięcina
- Dodaj komentarz
- baranina, domowe, gicz, jagnię baran, jagniecina, jedzenie, pieczona, pieczone, pieczony, udziec
Jagnięcina i baranina – te mięsa nie należą do najpopularniejszych, ze względu na małą dostępność i wysoką cenę. Różnorodność baraniny jest obecnie spora i są na rynku rasy wyspecjalizowane w pozyskiwaniu wełny, mleka czy mięsa. Taką baraninę niedawno udało mi się zdobyć. Rasa typowo mięsna i efekt końcowy w postaci pieczeni – znakomity. Obróbka nie […]
Grillowanie wołowo-baranie
- 12 czerwca, 2020
- Napisany przez Artur w Baranina, jagnięcina, Grill, ruszt itp., Kiełbasy, Wołowina
- Dodaj komentarz
- baranina, grill, grillowa, grillowane, grillowanie, jagnięcina, kiełbasa, kiełbasy, wołowina
Jagnięcina, a jeszcze bardziej baranina to bardzo charakterystyczne w smaku i aromacie mięso. Przez jednych lubiane, a przez innych omijane. Z baraniną bywa różnie – jak jest to mięso świeże (a nie mrożone), które możemy ocenić dotykiem i zapachem to prawidłowo ocenimy jego wartość, ale z baraniną mrożoną bywa już różnie i zdarza się, że […]
Baranina Pieczona
- 27 grudnia, 2019
- Napisany przez Artur w Baranina, jagnięcina, Szynka, schab, karkówka itp.
- Dodaj komentarz
- baranina, pieczeń, pieczona, pyszna
Baranina nie nie jest powszechnie dostępna oraz nie jest tania. Jest to też mięso charakterystyczne w smaku i aromacie i dlatego wymaga odpowiedniego podejścia. Zdobyć zacny kawałek baraniny za przyzwoite pieniądze to rzadkość i często poszukując okazji możemy wejść w posiadanie kawałka mięsa o niezbyt foremnym kształcie, co stawia nasz plan na pieczeń z baraniny […]
Baranina z Morelami
- 10 sierpnia, 2018
- Napisany przez Artur w Baranina, jagnięcina, Inne, Szynka, schab, karkówka itp.
- Dodaj komentarz
- baranina, danie, jagnięcina, morele, obiadowe, z morelami, łopatka
Baranina z morelami to świetne połączenie smaków, typowe dla potraw z krajów na południe i południowy wschód od nas. Potrawa znakomicie też smakuje w wykonaniu bez dodatku moreli. Ciekawa alternatywa, szkoda tylko, że baranina nie jest mięsem łatwo dostępnym, ale nie przesadzajmy – można ją zakupić w lepiej zaopatrzonych sklepach. Co ciekawe potrawa odgrzewana poprawia […]
Najnowsze komentarze