Peklowanie w serwatce to ciekawy eksperyment, który wykonałem niedawno. Niektórzy uważają, że nie można użyć słowa peklowanie, jeżeli ta zalewa jest bez peklosoli, a tak było w tym przypadku. Polędwiczka wędzona na gorąco, ale wcześniej moczona w serwatce z solą zwykłą – bez soli peklującej. Chciałem sprawdzić jaki to będzie miało wpływ na smak, kolor […]

Czytaj dalej