Najnowsze artykuły
Kiełbasa Paprykowa a’la Chorizo wędzona na gorąco
Kiełbasa paprykowa wędzona na gorąco. Można powiedzieć a’la chorizo, bo ta świetna dojrzewająca kiełbasa była inspiracją do tego wykonania. Ciekawił mnie jak by to było, gdybym kiełbasę o składzie chorizo poddał wędzeniu i obróbce termicznej. Efekt mnie bardzo pozytywnie zaskoczył i pomysłem tym postanowiłem sie podzielić. Spróbujcie sami. Będzie smacznie na zimno i na gorąco. […]
Sery domowe – jak zrobić ser używając szynkowar.
Sery domowe to bardzo łatwe działanie chociaż nie powiedziałbym, że tak zupełnie proste. Zwłaszcza sery które trzeba prasować i tu szynkowar pomaga. Przedstawiam takie trochę nietypowe działanie serowarskie ale już kiedyś o tym wspominałem. Jak już masz szynkowar i robisz z niego wyroby domowe to możesz także z jego pomocą zrobić domowy ser. Praktyka u […]
Domowa mielonka w ziołowej otoczce. Szynkowar.
Ta domowa mielonka jest otulona w ziołowej otocze. Kiedyś na rynku były dostępna osłonka z przyprawami, która nadawała wędlinom z szynkowara mocnych akcentów smakowych i aromatycznych. Podobały mi się te wędliny, a że osłonki takiej nie mogę obecnie kupić to postanowiłem znaleźć sposób i zrobić ją samodzielnie. W filmie zobaczycie jak to zrobiłem i oceńcie […]
Kiełbasa z Papryką i Gorczycą. Jak zrobić taką?
Miałem robić coś innego, ale okazało się, że będzie robiona kiełbasa. Najpierw musiałem pomyśleć jak zrobić taką kiełbasę. Wyobraziłem sobie smak i stwierdziłem, że będzie to kiełbasa z papryką wędzoną i białą oraz czarną gorczycą. Pomysł wydał mi sie dobry, a potem okazało się , że nawet bardzo dobry. Pyszna kiełbasa, aromatyczna i z charakterem. […]
Mięso Pieczone jak Świeżonka, i Mięso z Galaretką 3w1
To mięso może być pieczone w żeliwnym garnku lub podobnym naczyniu, a także w kociołku. To coś jak świeżonka, ale może być wykonane z normalnie kupionego mięsa. To co pozostanie po biesiadzie umieszczam w słoiku i otrzymam pyszne mięso z galaretką. Może być potem zjedzone na zimno lub po rozgrzaniu. Nie wszystko mi sie do […]
Konserwa Domowa Schabowa i Szynkowa
Żelazny zapas czyli konserwa domowa z kawałków mięsa. Konserwa schabowa i szynkowa. Potrójna pasteryzacja czyli tyndalizacja, a efekt to całe kawałki mięsa w otoczeniu pysznej galaretki. Mogą to być gotowe porcje obiadowe lub krojona w paski konserwa na kanapki. Sprawdzi się w obu przypadkach. Zdrowa konserwa domowa. Taka jest najlepsza. Praktyka u Praktyka. Robię konserwy […]
Kiełbasa Swojska Wędzona. Przepis krok po kroku.
Kiełbasa swojska, czyli kiełbasa domowa wykonana na swój sposób. Wędzona na gorąco i w wędzarni podpiekana. Łapcie przepis, jest prosty do wykonania. Jak zobaczycie w tym filmie – zrobienie kiełbasy to nie jest wiedza tajemna. To proste zasady, a i te zasady można w domowych warunkach naginać i postępować w sposób nieszablonowy. Ta kiełbasa wygląda […]
Ser 10,4 kg. Mleko 66 litrów. Serowarstwo domowe.
Wyzwanie. Zrobić ser, a w zasadzie sery różne. Mleko 66 litrów przerobiłem w jeden dzień. Zrobiłem 10,4 kg sera. Taki serowarski dzień. Serowarstwo domowe to jedna z moich pasji. Postanowiłem poświęcić na tę pasje jeden dzień i w warunkach domowych wykonać dużą ilość różnych serów. Spodobało mi sie to i na pewno będę takie akcje […]
Mielonka ze szczypiorkiem, Wędlina Domowa, Szynkowar.
Domowa wędlina szczypiorkiem pachnąca. Mielonka ze szczypiorkiem to wędlina parzona, a do jej wykonania posłużył szynkowar. Znakomita na kanapki, ale też świetnie się sprawdzi pokrojona w plastry czy trójkąty i podana na stół jako zimna przekąska. Dodatek musztardy i gorczycy nadają jej charakteru. Co tu dużo gadać – jest pyszna! Przynajmniej w mojej ocenie. Zachęcam […]
Szaszłyki z karkówki. Wakacyjne Grillowanie.
Szaszłyki z karkówki są proste do wykonania, a połączone z szaszłykami z pieczarek i warzyw stanowią kompletną ucztę. To świetny pomysł na wakacyjne grillowanie w pięknych okolicznościach przyrody. Czas wakacyjny, mile spędzony z rodziną i przyjaciółmi dobrze jest połączyć ze smacznym posiłkiem. Praktyka u Praktyka. Lubię potrawy z grilla. Grilluj razem ze mną. Składniki: Składniki […]
Szynka Pieczona, Pieczeń z Szynki, wędlina domowa.
Szynka pieczona serwowana na zimno to pyszna wędlina domowa do kanapek lub jako zimna przekąska. Można wykonać taką pieczeń z szynki i podać ją na gorąco lub pozostawić do ostygnięcia i szynkę kroić na zimno. Smakowite i aromatyczne mięso. Pysznie smakuje i zapewnia różnorodność w domowym menu. Praktyka u Praktyka – Robię mięsa pieczone. Rób […]
Kiełbasa Domowa na 2 sposoby. Wędzona i podpiekana.
Swojski wyrób taki jak kiełbasa domowa może mieć jednakowy skład mięsny, ale dzięki dobraniu odpowiedniej kompozycji przypraw można ją wykonać na 2 sposoby, lub nawet więcej. Jak wspomniałem – taki sam skald mięsny i taka sama obróbka, bo to kiełbasa wędzona i podpiekana, a dzięki różnym mieszankom przypraw, w końcowym efekcie otrzymaliśmy dwie zupełnie różne […]
Najnowsze komentarze