Najnowsze artykuły
Szynka, Szarpana Wieprzowina i Burger bez bułki.
Szynka szarpana. Wieprzowina tak miękka, że szarpać ją można samymi dłońmi. Szarpana wieprzowina może być składnikiem burgerów z wieprzowiną lub wielu różnych dań. Można nawet zawinąć ją w liście sałaty i mamy nietypowego burgera bez bułki. Istnieje mnogość kompozycji przypraw, które można zastosować. Można aplikować pikantne lub słodkie dodatki, a także kiszone warzywa. Taka szarpana […]
Szynka Kulka Wędzona, Podpiekana.
Klasyczna kulka – szynka wędzona, a następnie podpiekana w wędzarni. Do wędzenia posłużyła mi po raz pierwszy wędzarnia Dragon Wood 200 Wi-Fi i to był za razem jej test. Szynka w tym wykonaniu była peklowana na mokro, ale w skromnej zalewie, bo trafiło mi się mięso znakomitej jakości i nie chciałem jego smaku zakłócać. Efekt […]
Boczek z Galaretką, Rolada, Szynkowar.
Boczek z galaretką. Taka rolada do wykonania której posłużył szynkowar. Boczek uwielbiam. Wędzony, pieczony, parzony, ale czasami przychodzi ochota na coś lżejszego i to wciąż ma być mięso. Wtedy z pomocą przychodzi szynkowar. Można wykonać boczek parzony. Jest lżejszy dla żołądka i zdrowszy, ale wciąż smakowity. Wzbogacony galaretką sprawdza się wyśmienicie jako wędlina kanapkowa czy […]
Serek kanapkowy, Pyszny Domowy Serek z Jogurtu.
Bardzo dobry serek kanapkowy. Pyszny, delikatny, wręcz aksamitny serek domowy wykonany z jogurtu. Zachwyca smakiem i delikatnością. Dodając przyprawy zmieniamy jego smak na ulubiony. Pięknie się smaruje na kanapkach czy na tortilli. Można go też używać do deserów. Super jakość i znakomita cena. Ostatnio kupiłem litr mleka w promocji po 2,5 PLN i uzyskałem 400 […]
Kiełbasa Dziadka Feliksa, pyszna domowa kiełbasa.
Kiełbasa dziadka Feliksa to jedna z moich ulubionych kiełbas. Znakomita na gorąco i na zimno, a najlepsza gdy jest podsuszona. Kiełbasa o bogatym smaku i aromacie. Może być częścią biesiady, gdy jest serwowana prosto z wędzarni lub może być wędliną kanapkową czy zimną przekąską. W postaci podsuszonej sprawdzi sie też jako prowiant podczas biwaków czy […]
Mielonka Drobiowa z indyka 2 smaki – szynkowar
W planach była impreza, na która poczyniłem przygotowania. Wykonałem też wędlinę domową. Była to mielonka drobiowa z indyka. To samo mięso, a różny wygląd i różne 2 smaki. Szynkowar to super narzędzie kuchenne, które ułatwia wykonanie takich domowych wędlin. Z jednego mięsa można stworzyć wędliny o różnych smakach, aromatach i wyglądzie jak kiełbasa. Spróbujcie sami. […]
Bigos w Bałkańskim stylu robiony w piekarniku – Kapama.
Potrawa ta to bigos robiony w piekarniku, taki bigos w bałkańskim stylu. Może raczej odpowiednik naszego bigosu. Przepis rodem z Bułgarii i Turcji, a potrawa nosi nazwę kapama. Jest to danie dużo łatwiejsze do zrobienia od naszego bigosu, a jednocześnie równie smakowite. Trochę w kociołkowym stylu. Wszystkie składniki mogą pochodzić z zakupu lub mogą być […]
Wołowina Suszona, Dojrzewająca Ligawa – Bardzo Dobra.
Wołowina to znakomity surowic na domowe wędliny. Wołowina suszona i dojrzewająca to niesamowity aromat i smak. Ligawa czyli fragment udźca wołowego jest to tego celu bardzo dobra. Piękna, podobna do polędwicy wołowina. To jeszcze wzbogacona aromatom dymu i typowym dla dojrzewającej wołowiny – orzechowym smakiem. Praktyka u Praktyka. Robię wędliny domowe. Rób je razem ze […]
Golonka z Piekarnika, prosty przepis.
Golonka z piekarnika, czyli prosty przepis na golonkę bez wstępnego gotowania i bez długiego peklowania. Finalnie golonka jest podpieczona i bardzo miękka. Cały proces termiczny odbywa sie w piekarniku i to prawda, że jest długotrwały, bo golonka łatwo nie ulega, niemniej rzeczywistej pracy jest bardzo mało, a efekt finalny jest bardzo smakowity. Praktyka u Praktyka […]
Kiełbasa Czosnkowa Gruba – Podsuszana.
Kiełbasa czosnkowa, wersja gruba. Podsuszana przez kila dni, co daje świetny efekt wizualny, ale też czyni wędlinę bardziej smakowitą i pozwala na dłuższe jej przechowywanie. Kiełbasa sucha czy podsuszana to moje ulubione wersje. Soczystość wędlin uważam za przereklamowaną, bo nie sprzyja trwałości wyroby, a producentom pozwala sprzedać nam trochę wody w cenie mięsa. Dlatego cenię […]
Schab dojrzewający w 3-4 tygodnie bez wędzenia, z dodatkiem bakterii.
Schab dojrzewający. Cały proces trwa 3-4 tygodnie. Wykonany bez wędzenia. Klasyczny sposób jakim wykonuje się schab suszony, ale z dodatkiem bakterii do mięs dojrzewających oraz z wydłużonym okresem dojrzewania poprzez umieszczenie schabu w dojrzewalni, gdzie obniżona temperatura i zwiększona wilgotność poprawiają smak, aromat i konsystencję mięsa oraz pozwalają na pożądane porastanie schabu szlachetną białą pleśnią. […]
Żeberka z Piekarnika, Pieczone, Pyszne i miękkie. To proste.
Żeberka pieczone czyli żeberka z piekarnika. Tak miękkie, że kostki z łatwością wychodzą. To proste i pyszne danie, które wykonasz bez wysiłku. Nie ma też ryzyka, że się nie uda – no chyba że sie o to szczególnie postarasz. Pracy niewiele, a poziom skomplikowania przepisu można określić jako łatwy. Dobry pomysł na uroczystą biesiadę lub […]
Najnowsze komentarze