Najnowsze artykuły

Kiełbasa Sowiecka Dojrzewająca

Kiełbasa Sowiecka Dojrzewająca jest uznawana za kiełbasę wysokiej jakości. Popularna jest na aktualnych i byłych ziemiach radzieckich. Chodzą też słuchy, że na terenach krajów już nie będących składowymi imperium kiełbasa ta jest wspierana i promowana, by aktywizować skojarzenia, że sowieckie znaczy dobre. Ile jest w tym prawdy – nie wiem, ale kiełbasa jest naprawdę dobra. […]

Sos Paprykowy Ostry – Habanero

Sos paprykowy ostry z dodatkiem papryk habanero daje wyraźnie, mocne wrażenia smakowe. W tym temacie osobiście dopiero raczkuję, ale spotykam ludzi, którzy temat zgłębili. Jeden z takich pasjonatów się zgodził podzielić swoimi doświadczeniami i wskazać drogę, którą można zacząć kroczyć by tworzyć własne domowe ostre sosy. To naprawdę nic trudnego i może to wykonać we […]

Kiełbasa Grillowa z winem

Kiełbasa Grillowa z dodatkiem sporej ilości białego wytrawnego wina, ale też z innymi niespodziankami w składzie może być ciekawym pomysłem na zakończenie sezonu grillowego. Inspiracja do tej kiełbasy została znaleziona w czeluściach zagranicznego internetu, a pomysł wydał mi się na tyle intrygujący, ze postanowiłem go przetestować. Kiełbasa generalnie bardzo łatwa i dość szybka w wykonaniu, […]

Pieczeń Wołowa – Sztufada

Sztufada to pieczeń wołowa, która nie zachwyca wyglądem, ale podlana zagęszczonym sosem własnym jest wyśmienita w smaku. Teraz już trochę zapomniana, ale przed laty często gościła na stołach i wykonywano ją w wielu wersjach. Przygotowanie jej wymaga czasu i zaangażowania. Nie jest to szybka potrawa, którą można zrobić gdy goście niespodziewani zawitają. Trzeba ją zaplanować […]

Kaczka Pieczona z Ziemniakami

Kaczka pieczona zwykle kojarzy się nam od razu uzupełnienie – z jabłkami – ale nie tym razem. Kaczkę w tym przypadku wypełniam lekko podgotowanymi ziemniakami i pieczarkami. W trakcie pieczenia smak i aromat pieczonego mięsa udziela się znajdującym się wewnątrz kaczego korpusu ziemniakom. Danie dość praktyczne, bo z kaczki na wstępie się sporo odcina: skrzydła, […]

Kaszkawał Pyszny Ser Domowy

Kaszkawał to ser parzony szczególnie popularny w krajach południowych, ale jest powszechnie znany i doceniany. Może być spożywany jak świeży (kilkutygodniowy) używany głównie do sałatek i rożnych zapiekanek. Jeżeli mowa o Kaszkawale dojrzewającym to ser ten powinien dojrzewać co najmniej 100 dni, a może i latami. To jeden z najstarszych serów. Pierwsze informacje o nim […]

Kiełbasa Swojska Krojona

Kiełbasa swojska krojona to adaptacja przepisu, który podpatrzyłem u czeskiego gospodarza. W oparciu o ten przepis wykonałem własną wersję. Uwagę moją w tę stronę skierował Polak od wielu lat żyjący na czeskiej ziemi. Mam nadzieję, że jeszcze nie raz coś ciekawego w tamtejszych wyrobach domowych wyszuka, co będzie można przetestować i podzielić się wrażeniami z […]

Bifsztyk Tatarski – Tatar

Siekana wołowina, surowe żółtko, ogórek kiszony, cebula, oraz inne dodatki, a to wszytko przyprawione solą i pieprzem składają się na bifsztyk po tatarsku (nazwa i pisownia oryginalna – Kuchnia Swojska 1896 r) czyli prościej nazywając – tatar. Dawniej często się pojawiał na stołach biesiadnych czy w barach i zawsze w towarzystwie dobrze schłodzonej wódeczki. Obecnie […]