Wykonałem 4 domowe sery o różnych smakach z 18 l mleka. Mają zwartą strukturę choć wykonałem je bez prasy. Tyle dobra w jeden wieczór, a nawet więcej, bo powstała jeszcze ricotta. Domowy ser to dzieło wykwintne. Serowarstwo to pasja, którą szczerze polecam. Praktyka u Praktyka. Robię domowe sery i ciebie też zachęcam. Składniki: Solanka 18% […]
Sery i przetwory mleczne
Sery domowe to bardzo łatwe działanie chociaż nie powiedziałbym, że tak zupełnie proste. Zwłaszcza sery które trzeba prasować i tu szynkowar pomaga. Przedstawiam takie trochę nietypowe działanie serowarskie ale już kiedyś o tym wspominałem. Jak już masz szynkowar i robisz z niego wyroby domowe to możesz także z jego pomocą zrobić domowy ser. Praktyka u […]
Wyzwanie. Zrobić ser, a w zasadzie sery różne. Mleko 66 litrów przerobiłem w jeden dzień. Zrobiłem 10,4 kg sera. Taki serowarski dzień. Serowarstwo domowe to jedna z moich pasji. Postanowiłem poświęcić na tę pasje jeden dzień i w warunkach domowych wykonać dużą ilość różnych serów. Spodobało mi sie to i na pewno będę takie akcje […]
Ser biały, domowy ser łatwy do wykonania. Omawiam krok po kroku cały przepis. Użyłem 10 l mleka i uzyskałem zacny kawał sera. Po wykonaniu tego sera zostało sporo serwatki i z niej zrobiłem kolejny ser – ricottę. Twórczo spędzony wieczór oraz mnóstwo satysfakcji ze smacznego i zdrowego domowego sera. Można go posypać przyprawami lub posmarować […]
Bardzo dobry serek kanapkowy. Pyszny, delikatny, wręcz aksamitny serek domowy wykonany z jogurtu. Zachwyca smakiem i delikatnością. Dodając przyprawy zmieniamy jego smak na ulubiony. Pięknie się smaruje na kanapkach czy na tortilli. Można go też używać do deserów. Super jakość i znakomita cena. Ostatnio kupiłem litr mleka w promocji po 2,5 PLN i uzyskałem 400 […]
Domowy ser camembert. Da się go zrobić w domu. Może być klasyczny i z dodatkami. Serowarstwo domowe jest od dawna moją pasją. Zachęcam i szczerze polecam. W moich materiałach można znaleźć sporo pomysłów i przepisów na domowy ser. Niektóre są genialnie proste do wykonania. Praktyka u Praktyka. Robię wyroby domowe. Rób je razem ze mną. […]
Jak zrobić ser dojrzewający w domowych warunkach? Krok po kroku pokazuję jak postępować i jakich zasad się trzymać, by poprawnie wykonać pyszny dojrzewający ser. Omawiam podstawowe serowarskie zasady i tak upraszczam proces, żeby powstała receptura uniwersalna. Znając ją zrobisz własny ser i będzie duma z wykonanego dzieła. To wiedza odziedziczona po przodkach. Trzeba ją zachować […]
Sery są nie tylko pysznym dodatkiem do potraw. Ich produkcja może być także fascynującym hobby. Zastanawiasz się, jak zrobić ser w domu? Nic dziwnego, bo przecież samodzielne wytwarzanie sera może być satysfakcjonujące i kreatywne, a w dodatku pozwala na kontrolę nad jakością składników. W tym praktycznym przewodniku krok po kroku dowiesz się, jak zrobić ser, jakie narzędzia i składniki […]
Ten ser nazywany jest „Pijaną Kozą”, ponieważ w końcowej fazie jest nacierany lub moczony w czerwonym winie. Zabieg ten nadaje serowi oryginalny wygląd i aromat. Jego skórka w odcieniach czerwieni i fioletu wspaniale kontrastuje z jasnym wnętrzem, co przyciąga wzrok i wyróżnia ów wyrób spośród innych serów. By w pełni zasługiwał na swą nazwę, należały […]
Ten ser to sposób za zagospodarowanie sera białego, który się zestarzał i już nie jest tak smaczny jak na początku. Jest to działanie ratunkowe, przedłużające żywotność sera. Można go oczywiście wykonać specjalne, bo jest pyszny i świetny jako przekąska, na kanapki czy do zapiekania. Podstawą jest dowolny ser biały. Może też być to mieszanina różnych […]
Prosty, smakowity, kolorowy ser domowy. Bardzo prosty do wykonania i nie wymaga specjalistycznego sprzętu, Ja robię to z rozmachem, ale wykonując mniejsze ilości wystarczy kuchenka, garnek i sito oraz przybory dostępne w każdym domu. Ser wymaga kilku serowarskich składników, które inicjują jego powstanie, ale to koszt nieduży, a wystarczą na wiele serów. Szczegóły poniżej. Dodatek […]
Ser domowy nie wymaga posiadania wiedzy tajemnej. Zgoda – wielu zasad należy przestrzegać, ale sery robiono już setki i tysiące lat temu, wiec i człowiek współczesny, jeżeli tylko ma chęć, to może tworzyć pyszne domowe sery. Te prostsze, do szybkiego zjedzenia, oraz te dojrzewające, których cena w sklepie potrafi przerazić. W domowej serowarni nie odtworzymy […]
Najnowsze komentarze