Lubię te orientalne smaki. Gdy odwiedzam przybytki oferujące taką kuchnię to często biorę pod rozwagę potrawy d dodatkiem mieszanki Garam Masala. Choć taka przyprawa może mieć różny skład – smak ogólny zawsze ma ten sam kierunek. Jest ona często dodawana do drobiu. Takiego smaku chciałem doświadczyć jedząc gorącą kiełbasę drobiową. Cóż stoi na przeszkodzie – […]
Zapytałem kolegę mieszkającego w Kambodży o to, co powinienem dodać do kiełbasy grillowej, by miała smakowe akcenty typowe dla kuchni khmerskiej. Dlaczego do kiełbasy grillowej? – bo tam raczej kiełbas i innych wyrobów do dłuższego przechowywania nie robią. Wszystko na świeżo. Taki klimat. Trawa cytrynowa, imbir i cukier zabrzmiało ciekawie wiec postanowiłem spróbować. Co z […]
Dwa solidne kawałki karkówki, duży grill z pokrywą, weekend i piękna pogoda – stanową przepis na mile i pyszne spędzony czas w gronie rodziny i przyjaciół. Mięso, bardzo proste przyprawy i trochę nietypowe dodatki do grillowania w postaci rumu i masła, zamienią się w soczysty i chrupiący jednocześnie przysmak. Uczta dla zmysłów wzroku, powonienie i […]
Tęskniąc za wiosną i ciepłymi wieczorami na tarasie postanowiłem zrobić pierwsze w tym roku, marcowe grillowanie. Pomyślałem sobie , że smak pieczonego boczku i cebuli można połączyć w kiełbasie. Tak też zrobiłem Kiełbasa wyszła smakowita. Pierwsze grillowanie udane. Niestety – mędrcy od pogody powiadają, że zima wraca. Mam nadzieję, że na krótko. Składniki: Wykonanie: Cebulę […]
Kiełbasa ogniskowa – generalnie do spożywania na gorąco, ale na etapie wykonania jest całkowicie przetworzona cieplnie, wiec nic nie stoi na przeszkodzie, żeby ją złapać do ręki i jeść na zimno. Mocna w smaku i pikantna, a gdy jest podawana na gorąco to smaki się jeszcze potęgują. Można ją tylko podgrzać lub porządnie przypiec – […]
Proste przygotowanie kurczakowych udek, z których wcześniej usunięto kość. Idealny posiłek do wykonania na biwaku, turystycznej wyprawie, ale też można go wykonać w domowym zaciszu jeżeli taka jest potrzeba. Świetny efekt przy małym nakładzie pracy. Wykonałem je w wersji najprostszej- tylko sól i pieprz, ale przecież może przypraw być więcej i można też jakieś smakowite […]
Bagietka się raczej kojarzy z hot-dogiem niż z burgerem, ale hot-dog to parówki i inne wsady o szumnych nazwach, ale gdzie im do grillowanej polędwiczki – wiec w tytule burger, a Wy podpowiedzcie jak to powinno się nazywać. Polędwiczka mocno opieczona, ale wciąż zachowująca soczystość w środku. Marynata nadaje jej świetnego smaku i aromatu. Piwo […]
Ekstra mi wyszła ta karkówka grillowana. Rodzina postawiła mi zadanie, na które nie byłem przygotowany. Miałem zrobić grilla na obiad, a mięsa w domu żadnego nie miałem. Nie było też czasu na przygotowanie go. Lećcie do miejscowego rzeźnika po karkówkę, a ja przygotuję sos BBQ. Mimo, że nie było czasu na marynowanie mięsa, to grillowanie […]
Kiełbaski, które można zrobić bez wędzarni. Znakomite na grilla, patelnię czy do piekarnika. Można je też wykonać w wersji parzonej. Sprawdzą się jako przekąska czy danie obiadowe. Wyraziste w smaku i pachnące – zwłaszcza wersje smażone czy pieczone. Bardzo proste w wykonaniu i możliwe do realizacji nawet w małym mieszkaniu. Takie kiełbaski można przed użyciem […]
Kiełbasa w stylu BBQ. Lekko dymiona i pieczona. W trakcie pieczenia smarowana mieszanką miodu, piwa i papryki ostrej. Na gorąco przepyszna. Przez chwilę czuć słodycz, a następnie górę bierze pieczone mięso i ostra papryka. Na zimno także smakowita. Ja wykonałem ją w wędzarni, która miała możliwość podpiekania, ale można ją wędzić w zwykłej i podpiekać […]
Indyk z grilla 5 kg to zacny kawałek mięsa. Danie godne znamienitych gości, oraz doskonałe na jakąś specjalną okazję. Można je wykonać na odpowiednich rozmiarów grillu z pokrywą, który ma możliwość regulacji i kontroli temperatury. Takie grillowanie wymaga by stanowiska na długo nie opuszczać. Warto jest mieć oko na to co się na grillu dzieje. […]
Karkówka na 3 sposoby. Grill, wędzenie i pieczenie takie będą finały, a początek starałem się wykonać taki sam dla wszystkich. Każda wersja karkówki była smaczna i soczysta, ale inny rodzaj obróbki dostarcza nowych smaków i aromatów. One to ostatecznie czynią mięsiwo wyjątkowym. Przekazuję moją subiektywną oceną – no może nie do końca tylko moją – […]
Najnowsze komentarze