Domowe kiełbaski drobiowe do konsumpcji na gorąco i zimo. Wędzone i podpiekane. Wykonane z kurczęcych udek. Bez dodatku soli peklującej. Szybkie i proste do wykonania. Można je także grillować lub smażyć. Jak kto lubi. Są bardzo aromatyczne. Zwłaszcza w wersji na gorąco. Smakowite. Trudno się im oprzeć. Doświadczyłem wręcz napadu rabunkowego, który wystąpił w drodze […]

Czytaj dalej

Kiełbaski, które można zrobić bez wędzarni. Znakomite na grilla, patelnię czy do piekarnika. Można je też wykonać w wersji parzonej. Sprawdzą się jako przekąska czy danie obiadowe. Wyraziste w smaku i pachnące – zwłaszcza wersje smażone czy pieczone. Bardzo proste w wykonaniu i możliwe do realizacji nawet w małym mieszkaniu. Takie kiełbaski można przed użyciem […]

Czytaj dalej

Znakomita kiełbasa do podania na gorąco. Może być z wody, smażona czy grillowana. Można ją też w kolejne dni odgrzewać po parzeniu. W każdej z tych wersji jest smakowita. Oprócz soli i pieprzu jest dodatkowo przyprawiana adżiką, gruzińską pastą paprykową, która sama w sobie jest mieszaniną świetnie skomponowanych smaków i aromatów. Adżika dodana do kiełbasy […]

Czytaj dalej

Kiełbaski rybne z krewetkami to mniej popularny rodzaj kiełbasek, a szkoda, bo smaczny i aromatyczny. Dobre są na grilla, smażone, a także pieczone i wędzone. Każda z tych postaci ma swoje zalety . Osobiście preferuję wersje grillowane lub smażone, ale w innych postaciach także chętnie je na talerzu widzę. Oczywiście to będzie rarytas dla wielbicieli […]

Czytaj dalej

Postanowiłem działać na przekór zimnu i zimie. Wiosno przybywaj. Tęsknię już za zielenią, ciepłem i wieczornym przesiadywaniu przy grillu czy ognisku. To chyba reakcja na to ciągłe zamykanie świata. Cóż – świata nie zmienię, ale grilla nawet na śniegu zrobić mogę. Zamiar i realizacja – kiełbaska wyszła pyszna, chociaż z przypadkowych – naprędce zorganizowanych składników. […]

Czytaj dalej

Kiełbasa z cielęciny – to rzadko spotykana kiełbasa, a jeżeli już do takiego spotkania dojdzie to często się okazuje, że całkowicie z cielęciny to ona nie jest. To w sumie nic dziwnego, bo surowiec do tanich nie należy i zwykle go na kiełbasy szkoda, ale to szlachetne i smakowite mięso nieraz uda się kupić nieco […]

Czytaj dalej

Oryginalny przepis miał tytuł Kiełbaski Wideńskie. Domniemam , że o Wiedeńskie chodzi. Przepis instruuje „piecz albo warz w czym chcesz” więc i w mojej wersji kiełbaski do pieczenia i parzenia oraz innych gorących wykonań. Co do pieczenia może być lepsze niż boczek i karkówka. Oba te mięsiwa chętnie na grillu widzę, więc i je składnikami […]

Czytaj dalej

Poszukując alternatywy dla suszonej wołowiny wpadłem na pomysł wykonania cienkich jak kabanosy kiełbasek, które by stylem jerky przypominały. W składzie wieprzowina i wołowina, gdzie ta druga stanowi około 1/4 składu, oraz przyprawy, jakie w suszonej wołowinie często spotkać można. Dodatek rumu czyni smak jeszcze bardziej charakterystycznym. W efekcie końcowym otrzymałem cieniutkie, mocno wysuszone kiełbaski o […]

Czytaj dalej