Szynkowar

Szynka z porem – przepis powstał z potrzeby chwili – bo było mięso do wykorzystania, oraz z ochoty na smak inspirowany wędlinami z Bałkanów. Pomysł i realizacja – wynik działań w mojej opinii smakowity. Jak wykonacie to ocenicie sami. Można to wykonać w szynkowarze, ale też w postaci kiełbasy, którą można także wędzić, co jeszcze […]

Czytaj dalej

Pasztet może mieć wiele wersji i zwykle staram się urozmaicać jego smak różnymi dodatkami. Dziś o pasztecie parzonym wykonanym w szynkowarze. Tę samą masę możemy wykonać w formie kiełbasy, w słoikach czy też nawet jako pasztet pieczony. 3 kilogramy masy składników podstawowych uzupełniam dodatkami o wyrazistym smaku i aromacie. Uzyskuję dzięki temu różnorodność, a dodatkowo […]

Czytaj dalej

Piersi kaczki, a właściwie krajanka z tych piersi, którą scalił szynkowar w postać walcowej kanapkowej wędliny. Temat szynkowara często ostatnio wraca , bo też wiele było próśb by przepisy na takie wędliny podawać. Przede wszystkim dlatego, że wędlina z szynkowara jest możliwa do wykonania w każdym domu i mieszkaniu, bo oprócz samego szynkowara nie wymaga […]

Czytaj dalej

Golonka z papryką, a właściwie faszerowana golonką papryka umieszczona w golonce. Jakby to nie określać jedno jest pewne – wędlina ta jest atrakcyjna dla wzroku, powonienia i smaku. Wartościowe mięso i świeża papryka tworzą znakomite połączenie. Struktura wędliny jest zwarta i łatwo się ją porcjuje. Półmisek takich kolorowych plastrów przyciąga wzrok i kusi nie tylko […]

Czytaj dalej

Wędlina drobiowa, więc kaloryczność na przyzwoitym poziomie. Do tego parzona i solona sola zwykłą. Mielonka drobiowa z oliwkami zielonymi i czarnymi to domowy wyrób zacny w smaku i o ciekawym wyglądzie. Polecam wszystkim wielbicielom oliwek, a zwłaszcza tym, którzy nie powinni przesadzać z obciążaniem żołądka jadłem ciężkostrawnym. Szynkowar po raz kolejny sprawdza się jako specjalistyczne […]

Czytaj dalej

Polędwiczki wieprzowe można oczywiście smażyć , piec i grillować, ale czasem potrzeba trochę lżejszego dla żołądka jadła. Wtedy mięsiwa gotujemy na parze lub parzymy i to najlepiej w szynkowarze, bo żadne dobro zawarte w mięsie nie rozprasza się w otaczającej wodzie. Daje to intensywniejszy smak i aromat. Apetycznie i zachęcająco wyglądają w kiełbasach duże kawałki […]

Czytaj dalej

Golonka – to słowo u wielbicieli mięsiwa wywołuje pozytywne skojarzenia i często także uczucie łaknienia. Jest uwielbiana jako pieczyste, ale i wersja parzona z szynkowara jest naprawdę dobra. To mięso wymaga od wykonawcy poświęcenia większej ilości czasu na przygotowanie i obróbkę, ale odwdzięcza się znakomitym smakiem i aromatem. Golonka to nie jest danie dietetyczne. To […]

Czytaj dalej

Nadeszły takie czasy, że znajomość tematyki domowego wytwarzania żywności przydaje się bardzo. Jeżeli macie w domu szynkowar to podrzucam kolejną propozycję. Łopatka, a w zasadzie z niej mielonka z dodatkiem domowego jogurtu to pyszny wyrób domowy. Smacznie i taniej. Zawsze to co zrobione w domu jest lepsze, a w trudniejszych czasach szczególnie. Osobiście zmian nie […]

Czytaj dalej