Kiełbasa Grillowa – moja wersja kiełbasy do opiekania na grillu czy ognisku. W dwóch wersjach wykonania – parzona oraz wędzona. Skład: Mięso wieprzowe: Karkówka 2.5 kg. Boczek , 1,3 kg Słonina 0,2 kg (można ją pominąć jeżeli boczek jest tłusty) Przyprawy: Sól 35-40 g Pieprz biały i czarny – po 2 łyżeczki Majeranek – 2-3 […]
Kiełbasa Piwna – wędlina z cyklu Piwo i Mięsiwo. W ramach rtej serii będą prezentowane potrawy bazujące na mięsie i piwie. Dojrzewająca kiełbasa z dodatkiem piwa RIS jest naprawdę ciekawa w smaku. Osiągnięty efekt zgadzał się z założeniami. Będzie na pewno powtarzana jak powrócą chłody. Ja wędliny dojrzewające zwykle wykonuję od jesieni do wiosny. Brak […]
Boczek pieczony jest znakomitą przekąską do piwa, a jeszcze lepiej kiedy to piwo zostało użyte do zrobienia tej przekąski. Jednak, kiedy bohaterem miało być piwo piwo Biohazard, gdzie spalone kable, bandaże, szpital, podkłady kolejowe znajdziecie w aromacie i smaku sprawa zaczyna się komplikować. Jednak po zakończeniu działania sam twórca piwa był usatysfakcjonowany. Składniki 2 kg […]
Kiełbasa zwyczajna w tej wersji była i jest wykonywana na biesiady lub wydarzenia okolicznościowe – jako wkładka mięsna do potraw lub danie samodzielne. Smaczna i aromatyczna oraz prosta w wykonaniu. Jeżeli ma być użyta od razu – może być wędzona na ciepło 3-4 godziny. Na zimno wędzimy , gdy jest wykonywana z kilkudniowym wyprzedzeniem. Zapraszam […]
Zaprezentuję mój sposób na grillowany stek wołowy. Jak zwykle – bez zbędnej filozofii. Trochę ogólnych informacji: Stek to porcja mięsa krojonego w poprzek włókien mięśniowych. Wykonujemy je z polędwicy i jej okolic, ale wykonuje się je z wielu rodzajów mięsa wołowego np. krzyżowa, rostbef, antrykot, Najbardziej znane i cenione steki to: Chateaubriand , T-bone, rib-eye […]
Kiełbasa Grillowa z Serem to produkt bez konserwantów (także bez azotynów), pyszny i prosty w wykonaniu. Skład Karkówka i łopatka – razem 2 kg Słonina – 0,2 kg Ser typu gouda (podobny) 0,2 kg Przyprawy Sól 35 g Majeranek 2 pełne łyżeczki Tłuczony czarny pieprz 1 łyżeczka Mielony czarny pieprz – 0,5-1 łyżeczki Wykonanie Wszystkie […]
Przedstawiam mój sposób na szaszłyk drobiowy z grilla. Pozwala na zgromadzenie w jednej porcji sporej ilości smaku. Szaszłyk prosty w wykonaniu – spróbujcie sami. Składniki Pierś indyka, pieczarki, cebula Składniki marynat Oliwa, sól, oraz pieprz, papryka słodka i ostra tymianek i majeranek w ilościach dopasowanych do własnego smaku. Składowe sosu jogurt naturalny około 150-200 ml […]
Inspiracją dla mnie był był znaleziony w sieci przepis. Potrzebowałem nowego pomysłu na zagospodarowanie mniejszych kawałków dziczyzny w niebanalny sposób. Wyszło ciekawie i smacznie. Składniki: 0,5 kg sarniny 3 łyżki sosu sojowego, 100-200 ml czerwonego wytrawnego wina, sok z polówki cytryny, łyżeczkę startego imbiru, 2-3 marchewki, 2-3 cebule, 50 g masła klarowanego. 1 szklanka ryżu, […]
Najnowsze komentarze