Wędzone czereśnią piersi z kruczka nabierają pięknego koloru, świetnego aromatu i są pyszne. To chude drobiowe mięso uwielbiam na gorąco, prosto wyjęte z wędzarni, kiedy to zachowuje jeszcze sporo soczystości. Jak wystygnie to staje się pyszną przekąską. Lekko podsuszone i pokrojone w plasterki lub rwane na strzępki są pyszne. Ciężko więc się od takiego smakołyku […]
Jagnięcina i baranina – te mięsa nie należą do najpopularniejszych, ze względu na małą dostępność i wysoką cenę. Różnorodność baraniny jest obecnie spora i są na rynku rasy wyspecjalizowane w pozyskiwaniu wełny, mleka czy mięsa. Taką baraninę niedawno udało mi się zdobyć. Rasa typowo mięsna i efekt końcowy w postaci pieczeni – znakomity. Obróbka nie […]
Żeberka Piwne z miodem i papryką chili. Marynata na bazie dobrze chmielonego piwa. Dodatek pikantnych przypraw nadaje mocnego charakteru. Wędzone papryki wprowadzają nutę dymu, a słodycz miodu i jego karmelizacja podbijają smakowitość. Takie żeberka są znakomite na gorącą przekąskę lub danie główne. Świetnie pasują do chleba i do pieczonych ziemniaków oraz frytek. Są smakowite na […]
Kurczak z ogniska Młodzieńcze wspomnienie wykonane przy użyciu dziś dostępnych udogodnień. Proste jedzenie, które w razie potrzeby można wykonać niemal w każdych warunkach, jeżeli tylko ma się nóż i da się rozpalić ogień. W zależności od wielkości kuraka zajmie to 2-3 godziny. Można szybciej, ale efekt będzie gorszy. Kurczak powinien powoli dochodzić. Aromat pieczonego drobiu […]
Najnowsze komentarze