Grillowany indyk, a dokładniej filet z piersi indyczej, to potrawa bardzo atrakcyjna dla wzroku i dla podniebienia. Smakowita prostota – to chyba najbardziej trafne określenie. Nuta słodkości pochodzącej od miodu pitnego i specyficzny dla tego trunku aromat tylko potęgują ochotę na wgryzienie się w ten słusznych rozmiarów kawałek mięsa. Tygodniowe suche peklowanie znakomicie przygotowuje mięso […]
Grillowanie na Śniadanie. Wystarczy przygotować mięsiwa i inne dobra i wybrać się na łono natury, by przyjemnie, radośnie i smacznie spędzić kilka porannych godzin. Użyty do grillowania ruszt ogniskowy pozwala na minimalizację ilości zabieranego ze sobą sprzętu. Poranne leśne grillowanie pozwala oderwać się na chwilę od ścian domu i cieszyć oczy widokiem zieleni, a płuca […]
Karkówka z grilla to podstawa wielu spotkań przy grillu. Wykonywana na wiele sposobów i smaków. Jako wielbiciel grillowania większych kawałków mięsa, dorzucam jeszcze jeden sposób na to mięsiwo. Większy kawałek mięsa wymaga przygotowań, które należy rozpocząć 5-7 dni wcześniej. Sama obróbka termiczna powinna być nieśpieszna. Utrzymanie właściwej temperatury zapewni ładną chrupiącą powierzchnię mięsa przy jednoczesnej […]
Jagnięcina, a jeszcze bardziej baranina to bardzo charakterystyczne w smaku i aromacie mięso. Przez jednych lubiane, a przez innych omijane. Z baraniną bywa różnie – jak jest to mięso świeże (a nie mrożone), które możemy ocenić dotykiem i zapachem to prawidłowo ocenimy jego wartość, ale z baraniną mrożoną bywa już różnie i zdarza się, że […]
Tę wędlinę można z powodzeniem zrobić na grillu, grillowej patelni czy w piekarniku. Ja ją zrobiłem w wędzarni, ale wykorzystując jej funkcję BBQ czyli pieczenie w 150 st C i aromatyzowanie dymem. Tak przygotowaną kiełbasę można piec i grillować na różne sposoby. Można więc ją robić w pogodę i niepogodę. Smaczna i aromatyczna kiełbasa, bardzo […]
Polędwiczki wieprzowe wszędzie smakują wyśmienicie, ale można potęgować doznania smakowe przez dobór miejsca tych smaków serwowania. Może to być wędzenie, grillowanie i w końcu biesiadowanie na leśnych terenach. Czasami człowieka ciągnie do lasu i temu impulsowi poddać się trzeba. Trochę przygotowań i możemy ruszać , by być bliżej natury i na świeżym powietrzu. Leśne tereny […]
Kiełbasa Grillowa z dodatkiem sporej ilości białego wytrawnego wina, ale też z innymi niespodziankami w składzie może być ciekawym pomysłem na zakończenie sezonu grillowego. Inspiracja do tej kiełbasy została znaleziona w czeluściach zagranicznego internetu, a pomysł wydał mi się na tyle intrygujący, ze postanowiłem go przetestować. Kiełbasa generalnie bardzo łatwa i dość szybka w wykonaniu, […]
Boczek z grilla chyba nigdy mi się nie znudzi, zwłaszcza, że można go przyrządzić na wiele różnych sposobów i nadać mnóstwo odmiennych smaków. W tej wersji klasyczną pieprzno ziołową wersję wzbogacam miodem i ostrą papryką. Efekt końcowy bardzo mi odpowiadał. Przygotowanie dobrze jest rozpocząć kilka dni wcześniej by boczek miał czas na „kąpiel” w przyprawach. […]
Gościłem niedawno u siebie znajomego pasjonata wyrobów domowych z Bułgarii, człowieka o wielkich pokładach wiedzy kulinarnej. Sporo się od niego nauczyłem i nieraz będę z jego doświadczeń korzystał. Fascynuje mnie kuchnia bałkańska, jej mocne smaki i aromaty, a zwłaszcza tradycyjne mięsiwa i wędliny. Ichniejszy „fast food” w postaci grillowanego na różne sposoby mielonego mięsa zawsze […]
Grillowana wołowina – na sam dźwięk tych słów ślinka cieknie. Ligawa to okazały wołowy mięsień. Piękny jak polędwica, jednak to jeden z elementów udźca wołowego więc mięsień spracowany i dużo mniej delikatny niż polędwica. Jeżeli jednak właściwie do ligawy podejść to efekt estetyczny i smakowy będzie zacny. Wspominając o grillowaniu wołowiny nie mam na myśli […]
Do szczęściarzy mogą zaliczać się Ci, co w nieuciążliwym sąsiedztwie mają hodowcę perliczek, bo ptactwo to pyszne lecz do tanich nie należy. Czasami też trafiają się handlowe promocje pozwalające nabyć perliczki w przyzwoitej cenie. Osobiście podejrzliwie się odnoszę do wszystkich promocji, ale perliczka to pokusa nie do odparcia. Jak już stanę się posiadaczem takiego surowca […]
Smakowite kiełbaski do podawania na gorąco – grillowane lub smażone, o charakterystycznym smaku curry i pokręcone pieprzem cayenne Całkowicie drobiowe. Bez soli peklującej. Produktem ubocznym jest gar domowego rosołu. Gorące, pikantne i pachnące. Pycha. Sezon grillowania się zbliża wiec warto przepis zapamiętać i wypróbować. Do tego zachęcam. Składniki: Kurczaki całe 2 szt (około 4 kg) […]
Najnowsze komentarze