W dzisiejszych czasach wołowina to drogie i nie łatwe do obróbki mięso, jednak zdecydowanie warte uwagi. Przedstawiam kolejny sposób na wędlinę z wołowiny. Po raz kolejny używam szynkowara, a efekt oceńcie sami. Składniki Wołowina (ligawa) 1-1,2 kg (może być w 2 kawałkach) Zalewa peklująca. Peklowanie na mokro czas 10 dni. 1 l wody 40 g […]
Wołowina
Wołowina, zwłaszcza dobrej jakości w połączeniu z dobrym pomysłem gwarantuje nam rozkoszne doznania smakowe. Pieczeń wołowa z estragonem – kolejny pomysł na wędlinę bez azotynów. Otrzymuję wiele próśb o poszerzenie tematyki wędlin bez potrzeby wędzenia – z tego powodu wędliny pieczone będą się też w filmach na kanale pojawiały. Skład Wołowina (udziec) – około 1,5 […]
Zaprezentuję mój sposób na grillowany stek wołowy. Jak zwykle – bez zbędnej filozofii. Trochę ogólnych informacji: Stek to porcja mięsa krojonego w poprzek włókien mięśniowych. Wykonujemy je z polędwicy i jej okolic, ale wykonuje się je z wielu rodzajów mięsa wołowego np. krzyżowa, rostbef, antrykot, Najbardziej znane i cenione steki to: Chateaubriand , T-bone, rib-eye […]
Najnowsze komentarze