Ten ser nazywany jest „Pijaną Kozą”, ponieważ w końcowej fazie jest nacierany lub moczony w czerwonym winie. Zabieg ten nadaje serowi oryginalny wygląd i aromat. Jego skórka w odcieniach czerwieni i fioletu wspaniale kontrastuje z jasnym wnętrzem, co przyciąga wzrok i wyróżnia ów wyrób spośród innych serów. By w pełni zasługiwał na swą nazwę, należały […]
Archiwum: wrzesień 2023
Boczek ma bardzo wielu zwolenników. Zajmuje jedno z pierwszych miejsc na grillach i w piekarnikach. Często i chętnie boczek wędzimy czy parzymy. Ja jestem wielkim zwolennikiem boczku. Tym razem także postanowiłem goi wykonać na grillu i podać na stół Żeby jednak nie poświęcać wiele czasu na pilnowanie procesu, to wymyśliłem sobie sposób mało angażujący. Wystarczy […]
Baranina i jagnięcina to mięso wciąż niszowe w naszym kraju. Ze względu na małą dostępność, cenę i pewne właściwości. Jagnięcina to doskonałe mięso, ale wraz z wiekiem zaczyna być zwane baraniną i często nabiera mocnych, charakterystycznych aromatów, które nie wszystkim odpowiadają. Są rasy owiec typowo mięsnych. Można z nich pozyskać naprawdę dobry surowiec oraz nie […]
Ten ser to sposób za zagospodarowanie sera białego, który się zestarzał i już nie jest tak smaczny jak na początku. Jest to działanie ratunkowe, przedłużające żywotność sera. Można go oczywiście wykonać specjalne, bo jest pyszny i świetny jako przekąska, na kanapki czy do zapiekania. Podstawą jest dowolny ser biały. Może też być to mieszanina różnych […]
Zastanawiasz się, jak przygotować rybę do wędzenia? Nic dziwnego, bo przecież wędzenie to nie tylko niezwykłe kulinarne doznania, ale także zachwyt nad tradycją, która przetrwała wieki. W naszym przewodniku przedstawimy Ci krok po kroku proces przygotowania ryb do wędzenia. Przeczytasz o tym, czym się sugerować podczas wyboru odpowiedniej ryby. Przeprowadzimy Cię przez różne techniki wędzenia, a także […]
Na małą domową uroczystość postanowiłem zrobić pieczyste z dorodnego kurczaka pastwiskowego. Jak świętować to zacnym jadłem z porządnego surowca. Kurczak został pozbawiony wszystkich kości, natarty przyprawami i obrabiany termicznie w atmosferze piwa, rozmarynu i z dodatkiem dymu na finał. Smak wzbogacił tymianek, pieprz i ostra papryka. Pyszna uczta była. Zachęcam do wykonania. To nic trudnego […]
Najnowsze komentarze