Gęś posłużyła do wykonania dań na dwa dni. Gęś wędzona, potem gęś była pieczona. Wykonałem też treściwy kapuśniak z gęsi. Każda z tych potraw godna jest okolicznościowej biesiady. Procesy trochę czasu zajmują, ale prawdziwej pracy jest niewiele. Większość to oczekiwanie. To dobry sposób na zagospodarowanie dobrego surowca. Nie masz pomysłu – skorzystaj z mojego. Praktyka […]
Inne
Kaszanka azjatycka. Wygląda jak klasyczna kaszanka, lecz bardziej poprawna nazwa to ryżanka, bo kaszę zastąpił ryż. Oprócz tego jest w niej wiele dodatków często spotykanych w azjatyckiej kuchni. Okazuje się, że taka ryżanka oprócz klasycznego smażenia, pieczenia czy grillowania może mieć wiele ciekawych zastosowań. Ten film to eksperymenty w kuchni. Efektem są dwa pyszne pomysły […]
Ramen z kaczki. Przepis ten pokazuje krok po kroku wszystkie czynności podczas tworzenia tej potrawy. Przepis na ten ramen został celowo rozbudowany, by ukazać ogrom możliwości. Wielość składników i wieloetapowe przygotowanie daje w finale bogatą, czyli bardzo atrakcyjną kompozycję smaków i aromatów. Można postąpić ścieżką w poniżej wskazaną, ale można też się przepisem zainspirować i […]
Jak długo parzyć boczek wędzony, aby uzyskać idealny smak i konsystencję? To pytanie często pojawia się wśród miłośników tradycyjnych wędlin. Parzenie wędzonego boczku to kluczowy etap, który decyduje o jego soczystości i aromacie. Zbyt krótki czas parzenia może sprawić, że boczek będzie twardy i suchy, natomiast zbyt długi – że straci swoją strukturę. W artykule […]
Czy kiełbasa może być wędzona w garnku i jak to zrobić? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz poniżej. Garnek nie jest taki całkiem zwykły, bo ma trochę osprzętu, ale to wciąż duży garnek i można w nim zupę gotować jakby ktoś chciał. Praktyka dowodzi, że w małych wędzarniach, takich jak wędzarnia w garnku czy wędzarnia balkonowa […]
Ogórki kiszone w ciekawej odsłonie. Wykonane z cytryną i papryczkami chili są połączeniem tradycji i nowych doznań. Chrupiące, smakowite i o pełnym świeżości aromacie. Tak można je krótko podsumować. Gorczyca, czosnek, chili i cytryna. To nadal niewątpliwie kiszone ogórki, ale z bardzo ciekawym charakterem. Można zachwycić sie ich smakiem. Na pewno warto spróbować. To prosty […]
Wybór odpowiedniego sprzętu do wędzenia może być wyzwaniem, szczególnie dla początkujących. Jeśli zastanawiasz się, jaką wędzarnię wybrać, ten przewodnik jest dla Ciebie. Wędzarnie różnią się wielkością, funkcjonalnością i rodzajem paliwa, co ma istotny wpływ na ostateczny smak przygotowywanych potraw. W naszym artykule przyjrzymy się różnym typom wędzarni – od tradycyjnych, opalanych drewnem, po nowoczesne, elektryczne […]
Wyrób wędlin w domowym zaciszu to fascynujące hobby, które pozwala nie tylko na eksplorację różnorodnych smaków, ale również na pełną kontrolę nad składnikami. W niniejszym przewodniku krok po kroku zaprezentujemy, jak rozpocząć przygodę z wyrobem wędlin. Odkryjesz, jakie narzędzia są niezbędne, jakie mięso wybrać, oraz jakie techniki zastosować, aby Twoje domowe wędliny były nie tylko […]
Jak zrobić kiszonki domowe? Pokazywałem to już na wielu filmach. Dziś warzywa solo. Rzodkiewka, cebulka i czosnek. Czy to się uda? Zwłaszcza, że wykorzystałem warzywa kupione poza sezonem. Chciałem sprawdzić, czy bez użycia startera fermentacja się rozpocznie i przebiegnie prawidłowo. Kiszone warzywa i owoce to źródło dobra wszelkiego, wspierającego nasze zdrowie. Warto się zainteresować tematem […]
Zastanawiasz się, jaka beczka do kiszenia kapusty jest najlepsza? Nic dziwnego. Wybór odpowiedniej beczki do kiszenia kapusty to kluczowy element sukcesu w przygotowaniu tego tradycyjnego, zdrowego przysmaku. Niezależnie od tego, czy jesteś zapalonym amatorskim kucharzem, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego w swojej kuchni – odpowiednia beczka może zaważyć na jakości i smaku Twojej […]
Czy kapusta kiszona jest zdrowa? To pytanie, które coraz częściej pojawia się w dyskusjach na temat zdrowego odżywiania. Nie bez powodu – kapusta kiszona, dzięki swoim niezwykłym właściwościom, zasługuje na szczególne miejsce w naszej diecie. W tym wpisie przyjrzymy się bliżej, jakie korzyści zdrowotne niesie za sobą regularne spożywanie tego tradycyjnego produktu. Dlaczego kapusta kiszona […]
Jak zrobić piwo domowe ze słodów naturalnych. Zachęcam do zapoznania się z produkcją piwa domowego z naturalnych surowców z zastosowaniem zacierania – niemniej najpierw należy się kilka słów wyjaśnienia. Jeżeli nie warzyłeś jeszcze piwa to sugeruję spróbować najpierw wytworzyć piwko z gotowych surowców (słodów nachmielonych) Instrukcja TUTAJ . Nie jest to etap konieczny, lecz szczerze […]
Najnowsze komentarze