Dwa solidne kawałki karkówki, duży grill z pokrywą, weekend i piękna pogoda – stanową przepis na mile i pyszne spędzony czas w gronie rodziny i przyjaciół. Mięso, bardzo proste przyprawy i trochę nietypowe dodatki do grillowania w postaci rumu i masła, zamienią się w soczysty i chrupiący jednocześnie przysmak. Uczta dla zmysłów wzroku, powonienie i […]
Archiwum: kwiecień 2023
Kurczak wędzony w całości. Podstawowe przyprawy. Bez kombinowania. Natarty przyprawami i wędzony. Obrabiany termicznie za pomocą pary. To klasyka. Produkt, od lat popularny i jeszcze przez długie lata będzie w czołówce najchętniej wędzonych mięs. Jednego przeznaczyłem do spożycia na gorąco – był bardzo soczysty. Drugi powisiał 2 doby w chłodnej spiżarni i lekko się podsuszył. […]
Ser wędzony, ser z blanszowanymi migdałami, ser kolorowym pieprzem, oraz ser a’la ricotta. To wszystko powstało podczas jednego serowarskiego wieczoru z około 25 litrów dobrego mleka. Oczywiście mowa o pozyskaniu i uformowaniu masy serowej. Później główną rolę odgrywał czas, bo sery musiały swoje odstać. Nie zajęło to jednak wiele czasu. Dwa z nich były gotowe […]
Tęskniąc za wiosną i ciepłymi wieczorami na tarasie postanowiłem zrobić pierwsze w tym roku, marcowe grillowanie. Pomyślałem sobie , że smak pieczonego boczku i cebuli można połączyć w kiełbasie. Tak też zrobiłem Kiełbasa wyszła smakowita. Pierwsze grillowanie udane. Niestety – mędrcy od pogody powiadają, że zima wraca. Mam nadzieję, że na krótko. Składniki: Wykonanie: Cebulę […]
Najnowsze komentarze