Inne

Udka indyka w słoiku. Słoikówka – czyli zapasy na trudne czasy. Pojemność lodówek i zamrażarek jest ograniczona i co co maja skłonność do tworzenia zapasów zwykle dbają, by puste nie stały. Łatwiej jest o miejsce w piwnicy. Jeżeli jeszcze piwnica ta jest chłodna to już pełnia szczęścia, bo w takiej chłodnej i mrocznej piwnicy różnego […]

Czytaj dalej

Wołowina z Warzywami. Kociołek ogniskowy to przyjemny sposób kucharzenia oraz spędzania czasu. Tu się zwykle nic się szybko nie dzieje. Potrawę przyrządza się nieśpiesznie dopracowując jej smak. Wołowina ciężko się obrabia termicznie i potrafi długo być zbyt twarda. W kociołku to się nie zdarzy. Długi i powolny proces duszenia rozmiękczy najbardziej uparte mięso. Potrawy kociołkowe […]

Czytaj dalej

Kaczka ma charakterystyczny, przez wielu uwielbiany smak. Bywa kłopotliwa w wykonaniu, ale w wersji do słoika nie sprawia żadnych problemów. Kaczyna na co dzień nie jest tania, ale jak się trafi dobra okazja to można zaszaleć i oprócz wykwintnego obiadu zapakować trochę kaczki do słoików, żeby się delektować tym mięsem w galarecie na zimo lub […]

Czytaj dalej

Zostało mi sporo kawałków różnej wołowiny oraz słoik mieszaniny przypraw do beef jerky. Postanowiłem to połączyć i wykonać z tych składników wołowinę w słoikach przyprawioną w stylu jerky. Dlaczego słoiki ? Dlatego, że da się je długo przechowywać i stanowią gotowe danie mięsne , które można spożywać na zimno lub zmienić w danie obiadowe. Wygodny […]

Czytaj dalej

Smakowita golonka podpiekana przed włożeniem do słoika, gratka dla wielbicieli słowikówek oraz samej golonki także. Podpieczenie podbija smak i aromat wyrobu. Przeprawy można dobierać wedle swojego gustu. Ja postawiłem na pieprz i subtelny aromat tymianku. Razem tworzy to atrakcyjną mieszaninę aromatów. Wersja prezentowana ma zwartą postać i mnóstwo galaretki. Dążąc do luźniejszej struktury i większej […]

Czytaj dalej

Przekąska ta przypomniana popcorn tylko nieregularnym kształtem no i może tym, że powstaje w wyniku działania wysokiej temperatury. Może nazwa chrupki bardziej by pasowała. Przekąska ta, to forma mięsa w panierce, ale powstaje z użyciem piwa i jako przegryzka do piwa znakomicie pasuje. Pyszność na ciepło. Smakowite i chrupkie. Z czasem miękną, ale to czasowe, […]

Czytaj dalej

Pasztety uważano niegdyś za najznamienitsze potrawy na stole i w bardziej zasobnych domach od robienia pasztetów był specjalny, dobrze opłacany specjalista, pasztetnikiem zwany. Pasztet z wędzonego królika to rarytas na specjalne okazje. Aromatyczny i bardzo smaczny oraz z umiarkowaną ilością tłuszczu. Możliwy do wykonania zarówno w wersji pieczonej jak i słoikowej. Ta druga postać jest […]

Czytaj dalej

Domowy ser Mascarpone i zrobiony z niego pyszny deser – to tematy dzisiejszego wpisu. Wykonanie obu jest banalnie proste i nawet osoby niedoświadczone w kuchennych działaniach powinny sobie z tym poradzić. Mascarpone można wykonać jako bardzo delikatny lub bardziej zwarty – wszystko zależy od czasu odsączania serwatki. Ser ten jest bardzo popularny i występuje w […]

Czytaj dalej