Przepiórki pieczone można znaleźć w opisach dawnych uczt. Przepis na nie moszna wyszukać w starych kucharskich księgach. W tym wykonaniu chciałem postawić na czysty smak, więc użyłem tylko samej soli. Żadnych przypraw i żadnych sosów. To przepiórki pieczone na grillu. Użyłem rusztu obrotowego i węgla drzewnego jako źródła ciepła. Nóżki i skrzydełka przytrzymałem wędliniarskim sznurkiem, […]
Archiwum: kwiecień 2024
Przepis na pyszne i chrupiące żeberka z grilla. Bardzo prosty do wykonania. To tylko żeberka i przyprawy. Żadnych dodatkowych skomplikowanych sosów. Przepis jest prosty, a efekt bardzo smakowity. Potrzebujemy dowolnego, dużego grilla z pokrywą wyposażonego w ruszt. Grilla w którym da się zainstalować ceramiczną przesłoną np. w postaci kamienia do pizzy. Naprawdę duże grille nawet […]
Ten film i zawarty w nim przepis pokaże ci jak zrobić uniwersalną kiełbasę. To kiełbasa grillowa, ale także może być wędzona na gorąco. Ja coś po biesiadzie zostanie to świetne smakuje też na zimno. Jeżeli ją wrzucisz surową na grilla – to będzie pyszna i wyrazista grillowana kiełbasa. Intensywna w smaku dzięki dodatkowi czarnej gorczycy. […]
Wyrób wędlin w domowym zaciszu to fascynujące hobby, które pozwala nie tylko na eksplorację różnorodnych smaków, ale również na pełną kontrolę nad składnikami. W niniejszym przewodniku krok po kroku zaprezentujemy, jak rozpocząć przygodę z wyrobem wędlin. Odkryjesz, jakie narzędzia są niezbędne, jakie mięso wybrać, oraz jakie techniki zastosować, aby Twoje domowe wędliny były nie tylko […]
Jak zrobić kiszonki domowe? Pokazywałem to już na wielu filmach. Dziś warzywa solo. Rzodkiewka, cebulka i czosnek. Czy to się uda? Zwłaszcza, że wykorzystałem warzywa kupione poza sezonem. Chciałem sprawdzić, czy bez użycia startera fermentacja się rozpocznie i przebiegnie prawidłowo. Kiszone warzywa i owoce to źródło dobra wszelkiego, wspierającego nasze zdrowie. Warto się zainteresować tematem […]
Zastanawiasz się, jaka beczka do kiszenia kapusty jest najlepsza? Nic dziwnego. Wybór odpowiedniej beczki do kiszenia kapusty to kluczowy element sukcesu w przygotowaniu tego tradycyjnego, zdrowego przysmaku. Niezależnie od tego, czy jesteś zapalonym amatorskim kucharzem, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego w swojej kuchni – odpowiednia beczka może zaważyć na jakości i smaku Twojej […]
Boczek solony, suszony, dojrzewający. Jedna z najstarszych tradycyjnych metod konserwacji mięsa i klasyczny smak. Bardzo proste jest jego wykonanie. Efekt końcowy to trwała, porządnie solona wędlina domowa. Można ją jeść bezpośrednio, najlepiej w postaci cienkich plasterków na kromce chleba czy plastrach warzyw oraz liściach sałat. Można boczek kroić w paski lub kostkę i dodawać do […]
Najnowsze komentarze