Krupniczek – 24 godzinna, uproszczona wersja popularnej, znakomitej nalewki zwanej krupnikiem. Wykonuję i degustują ją razem z Jerzym z kanału „sok z Jednorożca. Wynikiem naszych działań jest smaczny trunek w wersji na gorąco i zimno. Składniki: 1 litr wody 0,5 litra spirytusu 0,5 kg miodu lipowego 0,5 cytryny 4 goździki 2 szt ziela angielskiego 1-2 […]
Archiwum: luty 2018
Wino z kwiecia czarnego bzu to pyszny trunek. Tradycja głosi, że posiada właściwości pozytywnie wpływające na stan zdrowia, ponieważ jego tytułowa składowa – kwiat czarnego bzu na uznane właściwości zdrowotne: działają wykrztuśnie rozrzedzają katar działają napotnie mają działanie antywirusowe chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych wzmacniają odporność działają moczopędnie wzmacniają naczynia włosowate stabilizują krwiobieg […]
Sezon na truskawki jest co rok, więc tak króciutko – nalewka z truskawek. Jak traficie na dobry materiał to możecie liczyć na przepyszny efekt. Na balon 10 l. 4 kg truskawek przebranych i oczyszczonych. 1-2kg cukru alkohol o mocy około 50 % (6-7 litrów) Owoce wsypujemy. Cukier dodajemy warstwami , ale większość na wierzch. […]
Zakwas na chleb już był – czas na inny … prosty i bezproblemowy przepis na zakwas na żurek i jego rozmnażanie . Zapraszam do oglądania. Składniki: Szklanka mąki żytniej razowej 2000 1 l przegotowanej i ostudzonej do 40 st C wody 1-2 łyżeczki majeranku 1/2 główki czosnku Więcej przypraw najlepiej dodać już na etapie wykonywania […]
Nalewka 24 H – dobowa, to kolejna nalewka z cyklu dziś robię, jutro degustuję. Oparta na 4 owocach. Można prowadzić własne doświadczenia i modyfikować skład nalewki. Składniki: 1 litr jeżyn 1 litr malin 1 litr jagód lub borówki amerykańskiej 1 litr żurawiny Spirytus (tyle ile soku się uzyska) Syrop cukrowy na 1 szklankę wody od […]
Nalewka z czarnego bzu z miodem to wyrób domowy o skondensowanych właściwościach wspomagających organizm w stanach przeziębieniowych. W przeddzień publikacji przez okno mojego domu widzę, że owoce czarnego bzu jeszcze na drzewach są, więc można się jeszcze pokusić na wykonanie. Użyte składniki: Owoc czarnego bzu – przebrany – 3 kg Alkohol 45-50 % 4 litry […]
W porze zimowej, gdy czas na kulig nastał, często myślimy po grzańcu, który rozgrzeje nas na łonie natury. Osobiście lubię na takie okoliczności przygotowywać grzańce na bazie piwa. Poniżej przedstawiam 3 pomysły. Oczywiście taki grzaniec znakomicie się też nadaje na domową rozgrzewkę. Sposób pierwszy: – na 1 butelkę piwa 0,5 l. Piwo jasne lub […]
Kiełbasa żywiecka to jeszcze jeden produkt wędliniarski, który od lat kojarzy się z jakością. Pora więc zrobić ją samemu. Zapewniam, że warto. Składniki: Mięso wieprzowe – 2,5 kg (szynka,łopatka) Wołowina – 0,5-0,8 kg Słonina – 0,5 kg Osłonka białkowa jasna 55 mm Przyprawy: Sól kamienna – 17 g na kg (do słoniny) Sól peklująca […]
Serdelki w powszechnym mniemaniu są wędliną 2 kategorii, ale według starych przepisów , to jak najbardziej szlachetna wędlina. Prezentowana wersja serdelasów , jest pod każdym względem prosta, a przy tym niesamowicie smakowita. Składniki: 1,8 kg łopatki 200 g słoniny Przyprawy: 40 g soli peklującej 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego. 100 ml wody Wykonanie: Całość pokroić […]
Coś dla koneserów – rzadko już dziś wykonywana wędlina. Kiedyś głownie z braku lepszego mięsa i potrzeby wykorzystania tego co jest, a dziś doceniania przez koneserów jako odmiana po tradycyjnych wędlinach. Pyszna – spróbujcie sami. Składniki Słonina gruba – 2,5 kg sól kamienna niejodowana 80g na każdy kilogram Wykonanie: Sól prażymy przed użyciem. Słoninę […]
Słonina dojrzewająca, paprykowa i jeszcze podwędzana – rozpływa się w ustach. Nie sposób sobie wyobrazić tego smaku – to trzeba spróbować. Dziesiątki razy widziałem degustujących, którzy z dużą rezerwą wkładali próbkę do ust , a następnie na twarzach pojawiał się wyraz pozytywnego zaskoczenia. Składniki: Słonina gruba ze skórą 1,5 kg, sól kamienna 100g na każdy […]
Domowy smalec ze skwarkami, chlebem i domowymi kiszonymi ogórkami. Pycha. Kto robił to wie, kto nie robił – może trzeba spróbować 🙂 Składniki : Podgardle 1 kg Słonina 1 kg 2 cebule 2 łyżeczki soli 2 łyżeczki majeranku Wykonanie: Podgardle można zakupić wędzone lub samemu uwędzić (60-70 st C 3-4 godziny) – ale […]
Najnowsze komentarze