Najnowsze artykuły
Ogórki Kiszone z Cytryną i Papryczkami Chili.
Ogórki kiszone w ciekawej odsłonie. Wykonane z cytryną i papryczkami chili są połączeniem tradycji i nowych doznań. Chrupiące, smakowite i o pełnym świeżości aromacie. Tak można je krótko podsumować. Gorczyca, czosnek, chili i cytryna. To nadal niewątpliwie kiszone ogórki, ale z bardzo ciekawym charakterem. Można zachwycić sie ich smakiem. Na pewno warto spróbować. To prosty […]
Jak parzyć szynkę żeby była soczysta?
Chcesz wiedzieć, jak parzyć szynkę, żeby była soczysta? Sekret perfekcyjnie soczystej szynki tkwi w odpowiedniej technice i kilku sprawdzonych trikach, które pozwolą ci cieszyć się idealnie przyrządzonym mięsem. W tym artykule przedstawiamy kompleksowy przewodnik, dzięki któremu Twoja szynka nie tylko zachwyci smakiem, ale również idealną teksturą. Odkryjesz, jakie są kluczowe aspekty marynowania, jakie składniki wybrać, […]
Przepis na Kaczkę Pieczoną z aromatem dymu.
Przepis na pyszna kaczkę pieczoną, podlaną cydrem i z aromatem dymu. Wykonałem ją dla miłych gości, a sama kaczka pochodziła z EKO hodowli. Dobry surowiec to i biesiada była zacna. Trochę to trwało, ale mięso samo odchodziło od kości, było miękkie, aromatyczne i pyszne. To danie na różne uroczystości, bo sporo czasu zajmuje, choć samej […]
Ser Dojrzewający. Jak zrobić w domu, krok po kroku.
Jak zrobić ser dojrzewający w domowych warunkach? Krok po kroku pokazuję jak postępować i jakich zasad się trzymać, by poprawnie wykonać pyszny dojrzewający ser. Omawiam podstawowe serowarskie zasady i tak upraszczam proces, żeby powstała receptura uniwersalna. Znając ją zrobisz własny ser i będzie duma z wykonanego dzieła. To wiedza odziedziczona po przodkach. Trzeba ją zachować […]
Szynka z Piersi Indyka, Wędzona – Sprawdzony przepis.
Ta szynka z piersi indyka to chuda, drobiowa wędlina, którą bez problemu wykonasz w domu. Oczywiście jeżeli masz dostęp do wędzarni. Przepis jest prosty. Nie ma ukrytych trików. Wieloletnia praktyka w robieniu podsuszanych wędlin z chudego mięsa pozwala mi zabierać takie wędliny na kilkudniowe wyprawy. Biwak, spływ kajakowy czy podróż samochodem. Kilka dni bez lodówki […]
Golonka z Grilla – Przepis jak zrobić krok po kroku.
Golonka jest uwielbiana przez wielu. Czy można dobrą golonkę zrobić z grilla. Oczywiście, że można i krok po kroku pokażę jak to zrobić. Prosty przepis i golonka wychodzi miękka, rumiana i pyszna. Nie ma potrzeby by ją przez kilka dni macerować, oraz wcześniej gotować. Wszystko można wykonać na grillu. No – nie na każdym. Grill […]
Wędzony Filet z piersi kurczaka. Wędzarnia balkonowa – jak jej używać.
Wędzarnia balkonowa, to prosta namiastka wędzarni. Tym razem zrobiłem w niej filet piersi kurczaka. Praktyka na tym sprzęcie wykazała, że należy uchylać pokrywę, lub wiercić w niej otwory, żeby uzyskać lepsze efekty. Takie piersi czy inne części kurczaka są łatwe w wykonaniu i nie zajmuję wiele czasu. Można je od razu podawać na biesiadny stół. […]
Jaką wędzarnię wybrać? Przewodnik dla początkujących
Wybór odpowiedniego sprzętu do wędzenia może być wyzwaniem, szczególnie dla początkujących. Jeśli zastanawiasz się, jaką wędzarnię wybrać, ten przewodnik jest dla Ciebie. Wędzarnie różnią się wielkością, funkcjonalnością i rodzajem paliwa, co ma istotny wpływ na ostateczny smak przygotowywanych potraw. W naszym artykule przyjrzymy się różnym typom wędzarni – od tradycyjnych, opalanych drewnem, po nowoczesne, elektryczne […]
Karkówka – Domowa wędlina wykonana szynkowarze – przepis.
Karkówka to dobry surowiec na wędlinę domową. Karkówka krojona nożem, a następnie parzona w rodzaju garnka o nazwie szynkowar. Wędlina smakowita, wyrazista. Prosty przepis. Szynkowar przeżywa renesans w ostatnich latach. Dzięki niemu można wykonać setki przepisów na domową wędlinę. Może być mielona, lub jak w tym przepisie – krojona. Może także wykonać w nim wędlinę […]
Pikantna Kiełbasa Domowa z Oregano – Sprawdzony Przepis!
Wpadłem nowy na pomysł, żeby wykonać kiełbasę z dodatkiem oregano. Tak zrobiłem i przepis od razu został sprawdzony. Kiełbasa pikantna, domowa, wędzona, parzona i podsuszana. Dodatek płatków chili i oregano okazał się świetnym pomysłem. Zrodziły sie od razu inne – na kiełbasę z grilla, które w przyszłości wypróbuję. Zachęcam do przetestowania przepisu. W mojej opinii […]
Przepiórki pieczone na grillu. Czysty smak – Przepis.
Przepiórki pieczone można znaleźć w opisach dawnych uczt. Przepis na nie moszna wyszukać w starych kucharskich księgach. W tym wykonaniu chciałem postawić na czysty smak, więc użyłem tylko samej soli. Żadnych przypraw i żadnych sosów. To przepiórki pieczone na grillu. Użyłem rusztu obrotowego i węgla drzewnego jako źródła ciepła. Nóżki i skrzydełka przytrzymałem wędliniarskim sznurkiem, […]
Żeberka z Grilla. Bardzo Prosty Przepis
Przepis na pyszne i chrupiące żeberka z grilla. Bardzo prosty do wykonania. To tylko żeberka i przyprawy. Żadnych dodatkowych skomplikowanych sosów. Przepis jest prosty, a efekt bardzo smakowity. Potrzebujemy dowolnego, dużego grilla z pokrywą wyposażonego w ruszt. Grilla w którym da się zainstalować ceramiczną przesłoną np. w postaci kamienia do pizzy. Naprawdę duże grille nawet […]
Najnowsze komentarze