Kiełbasa kresowa , to kolejny przepis na tradycyjną wędlinę dojrzewającą, który warto przypomnieć, by nie zaginą w mrokach dziejów. Kiełbasa długotrwała. Literatura dawna wspomina o 6-8 miesiącach i o przechowywaniu w skrzyniach ze zbożem. Wędlina warta uwagi. Skład: 2,8 kg mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka, szynka) 0,7 kg młodej wołowiny lub cielęciny 0,5 kg słoniny 1/2 […]

Czytaj dalej