Tę wędlinę można z powodzeniem zrobić na grillu, grillowej patelni czy w piekarniku. Ja ją zrobiłem w wędzarni, ale wykorzystując jej funkcję BBQ czyli pieczenie w 150 st C i aromatyzowanie dymem. Tak przygotowaną kiełbasę można piec i grillować na różne sposoby. Można więc ją robić w pogodę i niepogodę. Smaczna i aromatyczna kiełbasa, bardzo […]
Polędwiczki wieprzowe wszędzie smakują wyśmienicie, ale można potęgować doznania smakowe przez dobór miejsca tych smaków serwowania. Może to być wędzenie, grillowanie i w końcu biesiadowanie na leśnych terenach. Czasami człowieka ciągnie do lasu i temu impulsowi poddać się trzeba. Trochę przygotowań i możemy ruszać , by być bliżej natury i na świeżym powietrzu. Leśne tereny […]
Kiełbasa Grillowa z dodatkiem sporej ilości białego wytrawnego wina, ale też z innymi niespodziankami w składzie może być ciekawym pomysłem na zakończenie sezonu grillowego. Inspiracja do tej kiełbasy została znaleziona w czeluściach zagranicznego internetu, a pomysł wydał mi się na tyle intrygujący, ze postanowiłem go przetestować. Kiełbasa generalnie bardzo łatwa i dość szybka w wykonaniu, […]
Boczek z grilla chyba nigdy mi się nie znudzi, zwłaszcza, że można go przyrządzić na wiele różnych sposobów i nadać mnóstwo odmiennych smaków. W tej wersji klasyczną pieprzno ziołową wersję wzbogacam miodem i ostrą papryką. Efekt końcowy bardzo mi odpowiadał. Przygotowanie dobrze jest rozpocząć kilka dni wcześniej by boczek miał czas na „kąpiel” w przyprawach. […]
Gościłem niedawno u siebie znajomego pasjonata wyrobów domowych z Bułgarii, człowieka o wielkich pokładach wiedzy kulinarnej. Sporo się od niego nauczyłem i nieraz będę z jego doświadczeń korzystał. Fascynuje mnie kuchnia bałkańska, jej mocne smaki i aromaty, a zwłaszcza tradycyjne mięsiwa i wędliny. Ichniejszy „fast food” w postaci grillowanego na różne sposoby mielonego mięsa zawsze […]
Grillowana wołowina – na sam dźwięk tych słów ślinka cieknie. Ligawa to okazały wołowy mięsień. Piękny jak polędwica, jednak to jeden z elementów udźca wołowego więc mięsień spracowany i dużo mniej delikatny niż polędwica. Jeżeli jednak właściwie do ligawy podejść to efekt estetyczny i smakowy będzie zacny. Wspominając o grillowaniu wołowiny nie mam na myśli […]
Do szczęściarzy mogą zaliczać się Ci, co w nieuciążliwym sąsiedztwie mają hodowcę perliczek, bo ptactwo to pyszne lecz do tanich nie należy. Czasami też trafiają się handlowe promocje pozwalające nabyć perliczki w przyzwoitej cenie. Osobiście podejrzliwie się odnoszę do wszystkich promocji, ale perliczka to pokusa nie do odparcia. Jak już stanę się posiadaczem takiego surowca […]
Smakowite kiełbaski do podawania na gorąco – grillowane lub smażone, o charakterystycznym smaku curry i pokręcone pieprzem cayenne Całkowicie drobiowe. Bez soli peklującej. Produktem ubocznym jest gar domowego rosołu. Gorące, pikantne i pachnące. Pycha. Sezon grillowania się zbliża wiec warto przepis zapamiętać i wypróbować. Do tego zachęcam. Składniki: Kurczaki całe 2 szt (około 4 kg) […]
Wiosna przyszła wcześnie, choć jeszcze nieśmiała i niepewna, ale rozbudziła we mnie ochotę na wiosennego grilla, a że od dawna chodziły mi po głowie żeberka, takie mocno przypieczone – jak z ogniska – więc postanowiłem … będzie grillowane. Nabyłem wiec żeberka i umieściłem w marynacie, ale nie takie pojedyncze kawałki lecz solidniejsze porcje, by było […]
Boczek z grilla to temat znany, chociaż zwykle są to płaty, ale ja proponuję większe kawałki i marynuje je w zalewie z piwa porter z dodatkiem słodów piwowarskich. Wychodzi estetycznie i smacznie. Temat grilla w zimie poruszam na rozgrzewkę i żeby myślami przywołać lato. Jednak zima trwa wiec obiekt grillowania musi zapewnić dużo energii, by […]
Sezon grillowy w pełni więc temat aktualny. Prosty przepis. Do wykonania na każdym grillu. Dobrane przyprawy zapewniają znakomity smak i aromat, a rozmiary gwarantują sytą ucztę. Składowe: Polędwiczki wieprzowe 1 kg Sól 1-2 łyżeczki (w zależności od upodobań) Pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka Tymianek – 1 łyżeczka Rozmaryn – 0,5 łyżeczki Oliwa – 50-100 […]
Biała kaszanka to radziej spotykana wersja kiełbasy z dużą zawartością kaszy. Mniej popularna, ale na swoich wielbicieli. Znakomita na gorąco z wody, z grilla czy patelni. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście to serdecznie polecam. Składowe: 1 kg kaszy (gryczana, jęczmienna lub ich mieszanina). 1 kg łopatki 0,5 kg podgardle 0,5 kg wątroba Przyprawy (nie dotyczy […]
Najnowsze komentarze