Piwo coraz częściej jest składową naszych potraw. Nie jest jeszcze tak popularne jak wino, ale jego popularność wciąż rośnie. Żeberka marynowane, duszone w piwie i podpiekane. Wyszły smaczne, chociaż aromat chmielu uleciał, a pozostało nieco goryczki złagodzonej skarmelizowanymi na mięsie cukrami. Składniki: 1-1,5 kg żeberek 1/2 litra piwa 1-1,5 łyżeczki soli 1/3 łyżeczki tymianku 1-1,5 […]
Karkówka w winie z grilla – Pomysłów na to są setki. Dokładam mój własny. Jak zwykle prosty. Robiłem kiedyś podobną wersję tylko zamiast madery dałem zacną wiśniówkę. Pomysł godny polecenia. Składniki: Karkówka w plastrach 1-2 cm. Wino deserowe Madera sól i pieprz czarny. Za pomocą siekacza porozcinać włókna. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Złożyć […]
Kiełbasa Grillowa – moja wersja kiełbasy do opiekania na grillu czy ognisku. W dwóch wersjach wykonania – parzona oraz wędzona. Skład: Mięso wieprzowe: Karkówka 2.5 kg. Boczek , 1,3 kg Słonina 0,2 kg (można ją pominąć jeżeli boczek jest tłusty) Przyprawy: Sól 35-40 g Pieprz biały i czarny – po 2 łyżeczki Majeranek – 2-3 […]
Kiełbasa Piwna – wędlina z cyklu Piwo i Mięsiwo. W ramach rtej serii będą prezentowane potrawy bazujące na mięsie i piwie. Dojrzewająca kiełbasa z dodatkiem piwa RIS jest naprawdę ciekawa w smaku. Osiągnięty efekt zgadzał się z założeniami. Będzie na pewno powtarzana jak powrócą chłody. Ja wędliny dojrzewające zwykle wykonuję od jesieni do wiosny. Brak […]
Boczek pieczony jest znakomitą przekąską do piwa, a jeszcze lepiej kiedy to piwo zostało użyte do zrobienia tej przekąski. Jednak, kiedy bohaterem miało być piwo piwo Biohazard, gdzie spalone kable, bandaże, szpital, podkłady kolejowe znajdziecie w aromacie i smaku sprawa zaczyna się komplikować. Jednak po zakończeniu działania sam twórca piwa był usatysfakcjonowany. Składniki 2 kg […]
Najnowsze komentarze