Gołąbki w Rzymskim Garze

Gołąbki, a może wręcz gołębie, bo całkiem spore. Ta wersja pomyślana jest tak, aby nie dodawać już ziemniaków, kasz itp.

Sporo mięsa i dużo kapusty. Kompletne danie i nie bomba kaloryczna. Wystarczy ich na kilka dni, a po każdym odgrzaniu są jeszcze lepsze.

 

Składniki:
1 spora głowa kapusty
1,3 do 1,5 kg zmielonego mięsa
200 g ryżu.
1-2 cebule

Przyprawy:
20 g soli
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka suszonego koperku (świeżego więcej)
1 łyżeczka białego pieprzu

Wykonanie:

Umytą głowę kapusty z wyciętym głąbem wkładamy do gara.
W garze powinna być świeżo zagotowana woda w ilości takiej by 2-3 cm kapusty się w niej zanurzyło. Wskazana jest jakaś podstawka pod kapustę.
Gar przykrywamy, utrzymujemy temperaturę 80-90 st przez godzinę,                   a następnie wyłączamy grzanie i pozostawimy w garze do wystygnięcia.
Mięso zmielone mieszamy z lekko ugotowanym ryżem i zeszkloną na masełku cebulą. Dodajemy także przyprawy i mieszamy. Odstawiamy do lodówki na klika godzin.

Po kilku godzinach garnek rzymski wykładamy kilkoma liśćmi kapusty, a następnie wypełniamy go gołąbkami. Na wierzch możemy wylać sos zrobiony z kilku przetartych pomidorów, przyprawionych do smaku liściem laurowym, zmielonym zielem angielskim, pieprzem i solą.

Wkładamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę 180-200 st C i czas 2 godziny.
Smacznego.

Dodaj komentarz