Najnowsze artykuły
Szynkowa z Szynkowara. Smakowita wersja klasycznej kiełbasy.
Niemal każdą kiełbasę da się wykonać używając szynkowar. Kiełbasa szynkowa w tej wersji wyszła smakowicie. Wykonałem trzy porcje i zróżnicowałem je by nie było nudno. Szynkowar to znakomite narzędzie dla domowego wędliniarza. Jest łatwy w użyciu i bardzo uniwersalny. Pozwala wykonać dziesiątki, a nawet setki różnych wyrobów, głównie mięsnych, ale nie tylko. Składniki: (na 3 […]
Kiełbasa Domowa z Wędzarni Balkonowej
Nietypowa wędzarnia, a raczej prosta namiastka wędzarni, oraz nietypowa kolejność działań, tzn. najpierw parzenie , a potem wędzenie. W ten sposób można wykonać dobra domową kiełbasę s sytuacji gdy do normalnej wędzarni nie ma dostępu. Kiełbasa dobra na gorąco oraz na zimno. Z dużymi kawałkami mięsa i mocno pachnąca dymem pomimo krótkiego 20-30 minutowego wędzenia. […]
Szponder Wołowy z Grilla 🥩 ależ to pyszne.
Jak mówię, że kupiłem szponder, to często słyszę „a co to?” Wielu pomija to mięso na sklepowych półkach, chyba że chcą do jakiejś zupy czy wywaru dodać, a to przecież znakomite mięsiwo do pieczenia. Zwłaszcza długiego pieczenia. Staje się wtedy jednym z największych smakołyków. Chrupiące i jednocześnie tak miękkie, że z łatwością rozpada się na […]
Pikantna Mielonka z wędzonym Jalapeno.
Wędzona domowym sposobem papryczka jalapeno czyni z klasycznej mielonki wędlinę o wiele ciekawszą. Dodaje pikantności oraz aromatu i smaku wędzonki. Można jaj dodać więcej lub mniej, ale efekt wyczujemy już po dodaniu łyżeczki rozdrobnionej papryki. Prosta i szybka w wykonaniu wędlina kanapkowa. Wytworzona za pomocą szynkowara. To proste urządzenie dla początkujących domowych wędliniarzy. Jest bardzo […]
Peklosól: Sekrety wykorzystania i odkrywania nowych smaków
Peklowanie to technika konserwowania żywności, która polega na zanurzeniu jej w specjalnej soli. Jeśli zastanawiasz się, czym jest peklosól, jak stosować ją do peklowania, koniecznie zapoznaj się z naszym poradnikiem. Dowiesz się wszystkiego, co najważniejsze na temat soli do peklowania. Podpowiemy Ci także, jak jej używać, aby przedłużyć trwałość produktów żywnościowych i nadać im charakterystyczny […]
Kiełbasa z papryczką Jalapeno na gorąco i podsuszana.
Jalapeno to ostre papryczki, ale jednocześnie smakowite i aromatyczne. Dodane do kiełbasy mają mocny wpływ na jej smak i zapach. Dodatkowo dzięki temu, że najczęściej są to papryczki zielone, widać ich drobiny w strukturze kiełbasy, co podnosi jej walory estetyczne. Kiełbasa wykonana na gorąco z dodatkiem tych papryczek zachwyca smakiem, a jej aromat pobudza apetyt. […]
Wędzarnia elektryczna – jaką wybrać?
Lubisz wędzoną rybę? Wędzenie w wędzarni elektrycznej to idealna alternatywa tradycyjnego wędzenia. Jeśli zastanawiasz się, jaka wędzarnia elektryczna najlepiej sprawdzi się w Twoim przypadku, koniecznie przeczytaj nasz artykuł. Dowiesz się, dlaczego warto wybrać wędzarnię elektryczną. Podpowiemy Ci także, czym się kierować podczas jej zakupu. Wędzarnia elektryczna — jak działa Zanim zdecydujesz się na konkretny model […]
Baranina Pieczona – krótka opowieść o długim pieczeniu.
Jagnięcina i baranina – te mięsa nie należą do najpopularniejszych, ze względu na małą dostępność i wysoką cenę. Różnorodność baraniny jest obecnie spora i są na rynku rasy wyspecjalizowane w pozyskiwaniu wełny, mleka czy mięsa. Taką baraninę niedawno udało mi się zdobyć. Rasa typowo mięsna i efekt końcowy w postaci pieczeni – znakomity. Obróbka nie […]
Zapiekanki z Grilla – moje weekendowe śniadanie.
Taką śniadaniową niespodziankę zrobiłem rodzinie w sobotnie przedpołudnie. Pomysł sie wziął z potrzeby zagospodarowania nadmiaru mięsa, a inspiracje stanowiły zapiekane kromki chleba, które często sie spotyka na Bałkanach. Sam się zdziwiłem jak sprawnie mi to poszło. To tylko dowód na prostotę tego przepisu i łatwość wykonania. Dobry sposób na energetyczny początek dnia. Zapraszam do lektury. […]
Konserwa Domowa z galaretką. Żelazne zapasy.
Żelazny zapas. Ta nazwa powszechnie dotyczy zapasów żywności na czarną godzinę. Takich zapasów, które nie wymagają szczególnych warunków przechowywania i wytrwają długo. Żywność w puszkach, czyli konserwy różnego rodzaju znakomicie pasują do tej nazwy. Zostały poddanie sterylizacji, nie wymagają chłodni i są łatwe w transporcie, ze względu na wytrzymałość opakowania. Uzupełniłem swoje żelazne zapasy, ale […]
Kiełbasa Drobiowa Garam Masala – na gorąco.
Lubię te orientalne smaki. Gdy odwiedzam przybytki oferujące taką kuchnię to często biorę pod rozwagę potrawy d dodatkiem mieszanki Garam Masala. Choć taka przyprawa może mieć różny skład – smak ogólny zawsze ma ten sam kierunek. Jest ona często dodawana do drobiu. Takiego smaku chciałem doświadczyć jedząc gorącą kiełbasę drobiową. Cóż stoi na przeszkodzie – […]
Ser Domowy 🧀🧀🧀 Dojrzewał 6 miesięcy.
Ser domowy nie wymaga posiadania wiedzy tajemnej. Zgoda – wielu zasad należy przestrzegać, ale sery robiono już setki i tysiące lat temu, wiec i człowiek współczesny, jeżeli tylko ma chęć, to może tworzyć pyszne domowe sery. Te prostsze, do szybkiego zjedzenia, oraz te dojrzewające, których cena w sklepie potrafi przerazić. W domowej serowarni nie odtworzymy […]
Najnowsze komentarze