Niebanalna potrawa, Ciekawa kombinacja smaków. Prosty przepis. Tak w skrócie można opisać danie, które w mojej opinii jest świetne. Krótki przepis – poniżej. 1,5 kg kurczaka (udka , podudzia) 3 spore jabłka, najlepiej mało słodkie 1 kg małych ziemniaków 100 gr śliwki suszonej lub (i) wędzonej szklanka cydru jabłkowego pół cytryny 2 łyżki klarowanego masła […]

Czytaj dalej

Golonka w piwie wcale nie musi być trudna w wykonaniu i pracochłonna, ani bardzo kaloryczna. Czasochłonna niestety być musi. W finale na talerzu mamy, tylko golonkę i warzywa. Nawet jak popijemy piwem tak źle nie jest, ale jak dołożymy jakieś frytki i sosy – bomba kaloryczna rośnie. Przyjmijmy jednak zasadę, że w przypadku golonki – […]

Czytaj dalej

Gołąbki, a może wręcz gołębie, bo całkiem spore. Ta wersja pomyślana jest tak, aby nie dodawać już ziemniaków, kasz itp. Sporo mięsa i dużo kapusty. Kompletne danie i nie bomba kaloryczna. Wystarczy ich na kilka dni, a po każdym odgrzaniu są jeszcze lepsze.   Składniki: 1 spora głowa kapusty 1,3 do 1,5 kg zmielonego mięsa […]

Czytaj dalej

Szynka piwna z ziemniakami to przykład potrawy, gdzie piwo jest używane do każdego etapu produkcji. Jest elementem wspólnym dla mięsa, ziemniaków i zasmażanej cebulki w piwnym sosie. Smaczne – proste i bardzo smaczne. Porcja na obiad a pozostałość po ostygnięciu znakomicie sprawdza się na kanapkach. Spróbujcie.   Składniki: Szynka wieprzowa około 1,3 -1.5 kg Butelka […]

Czytaj dalej

Kolejny niebanalny pomysł wygrzebany z dawnej literatury. Na początku byłem ostrożnie zaciekawiony ale chwilę później już zdecydowany. Muszę to sprawdzić – i tak się stało. Wędlina bez konserwantów, pieczona i o niebanalnym smaku, to krótka charakterystyka Schabu z szałwią. Bardzo prosta w wykonaniu i w mojej opinii – pycha. Składniki: 1.5 kg schabu Przyprawy: 1,5 […]

Czytaj dalej

Wołowina, zwłaszcza dobrej jakości w połączeniu z dobrym pomysłem gwarantuje nam rozkoszne doznania smakowe. Pieczeń wołowa z estragonem – kolejny pomysł na wędlinę bez azotynów. Otrzymuję wiele próśb o poszerzenie tematyki wędlin bez potrzeby wędzenia – z tego powodu wędliny pieczone będą się też w filmach na kanale pojawiały. Skład Wołowina (udziec) – około 1,5 […]

Czytaj dalej

Rolada z boczku – pieczona to kolejny odcinek z serii wędliny bez chemii, oraz z serii wędliny bez wędzarni. Wystarczy posiadać piekarnik i naczynie żaroodporne, by wykonać tą wędlinę, a wariację na temat można też wykonać w zwykłym garnku i na kuchence. Nie ważne jaką metodą, ale czas poświęcony na wykonanie przetworzonej żywności własnymi dłońmi […]

Czytaj dalej

Piwo coraz częściej jest składową naszych potraw. Nie jest jeszcze tak popularne jak wino, ale jego popularność wciąż rośnie. Żeberka marynowane, duszone w piwie i podpiekane. Wyszły smaczne, chociaż aromat chmielu uleciał, a pozostało nieco goryczki złagodzonej skarmelizowanymi na mięsie cukrami. Składniki: 1-1,5 kg żeberek 1/2 litra piwa 1-1,5 łyżeczki soli 1/3 łyżeczki tymianku 1-1,5 […]

Czytaj dalej