Najnowsze artykuły
Konserwa Domowa Schabowa i Szynkowa
Żelazny zapas czyli konserwa domowa z kawałków mięsa. Konserwa schabowa i szynkowa. Potrójna pasteryzacja czyli tyndalizacja, a efekt to całe kawałki mięsa w otoczeniu pysznej galaretki. Mogą to być gotowe porcje obiadowe lub krojona w paski konserwa na kanapki. Sprawdzi się w obu przypadkach. Zdrowa konserwa domowa. Taka jest najlepsza. Praktyka u Praktyka. Robię konserwy […]
Kiełbasa Swojska Wędzona. Przepis krok po kroku.
Kiełbasa swojska, czyli kiełbasa domowa wykonana na swój sposób. Wędzona na gorąco i w wędzarni podpiekana. Łapcie przepis, jest prosty do wykonania. Jak zobaczycie w tym filmie – zrobienie kiełbasy to nie jest wiedza tajemna. To proste zasady, a i te zasady można w domowych warunkach naginać i postępować w sposób nieszablonowy. Ta kiełbasa wygląda […]
Ser 10,4 kg. Mleko 66 litrów. Serowarstwo domowe.
Wyzwanie. Zrobić ser, a w zasadzie sery różne. Mleko 66 litrów przerobiłem w jeden dzień. Zrobiłem 10,4 kg sera. Taki serowarski dzień. Serowarstwo domowe to jedna z moich pasji. Postanowiłem poświęcić na tę pasje jeden dzień i w warunkach domowych wykonać dużą ilość różnych serów. Spodobało mi sie to i na pewno będę takie akcje […]
Mielonka ze szczypiorkiem, Wędlina Domowa, Szynkowar.
Domowa wędlina szczypiorkiem pachnąca. Mielonka ze szczypiorkiem to wędlina parzona, a do jej wykonania posłużył szynkowar. Znakomita na kanapki, ale też świetnie się sprawdzi pokrojona w plastry czy trójkąty i podana na stół jako zimna przekąska. Dodatek musztardy i gorczycy nadają jej charakteru. Co tu dużo gadać – jest pyszna! Przynajmniej w mojej ocenie. Zachęcam […]
Szaszłyki z karkówki. Wakacyjne Grillowanie.
Szaszłyki z karkówki są proste do wykonania, a połączone z szaszłykami z pieczarek i warzyw stanowią kompletną ucztę. To świetny pomysł na wakacyjne grillowanie w pięknych okolicznościach przyrody. Czas wakacyjny, mile spędzony z rodziną i przyjaciółmi dobrze jest połączyć ze smacznym posiłkiem. Praktyka u Praktyka. Lubię potrawy z grilla. Grilluj razem ze mną. Składniki: Składniki […]
Szynka Pieczona, Pieczeń z Szynki, wędlina domowa.
Szynka pieczona serwowana na zimno to pyszna wędlina domowa do kanapek lub jako zimna przekąska. Można wykonać taką pieczeń z szynki i podać ją na gorąco lub pozostawić do ostygnięcia i szynkę kroić na zimno. Smakowite i aromatyczne mięso. Pysznie smakuje i zapewnia różnorodność w domowym menu. Praktyka u Praktyka – Robię mięsa pieczone. Rób […]
Kiełbasa Domowa na 2 sposoby. Wędzona i podpiekana.
Swojski wyrób taki jak kiełbasa domowa może mieć jednakowy skład mięsny, ale dzięki dobraniu odpowiedniej kompozycji przypraw można ją wykonać na 2 sposoby, lub nawet więcej. Jak wspomniałem – taki sam skald mięsny i taka sama obróbka, bo to kiełbasa wędzona i podpiekana, a dzięki różnym mieszankom przypraw, w końcowym efekcie otrzymaliśmy dwie zupełnie różne […]
Wołowina Szarpana Pulled Beef pieczona w piekarniku.
Wołowina szarpana pieczona w piekarniku to danie znakomite na biesiadę. Często używana jest też nazwa Pulled Beef. To danie jest czasochłonne i to dobre określenie, bo czasu wymaga sporo, ale rzeczywistej pracy nie ma tam prawie wcale – ot natrzeć przyprawami, potrzymać w lodówce i wstawić do piekarnika. Kulminacja – czyli szarpanie i ostatecznie przygotowanie […]
Kabanosy Paprykowe z Piekarnika, bez wędzenia.
Kabanosy z piekarnika. Są mocno paprykowe i wykonane bez wędzenia, a lekki aromat wędzonki uzyskałem stosując wędzoną paprykę ostrą i słodką. Ja mam do dyspozycji kilka wędzarni, ale wielu z was nie, więc chciałem pokazać, że bez wędzarni też sie da i efekt jest smakowity. Kabanosy wykonałem jako danie gorące, podane prosto z piekarnika, ale […]
Domowy Ser Biały, Przepis krok po kroku.
Ser biały, domowy ser łatwy do wykonania. Omawiam krok po kroku cały przepis. Użyłem 10 l mleka i uzyskałem zacny kawał sera. Po wykonaniu tego sera zostało sporo serwatki i z niej zrobiłem kolejny ser – ricottę. Twórczo spędzony wieczór oraz mnóstwo satysfakcji ze smacznego i zdrowego domowego sera. Można go posypać przyprawami lub posmarować […]
Kiełbasa Grillowa, Kiełbasa z Piekarnika i wędzona.
Uniwersalna kiełbasa na gorąco. Może być użyta jako kiełbasa grillowa i może być wykonana jako kiełbasa z piekarnika. Może być też pieczona w wędzarni. Oprócz tego można ja smażyć lub parzyć. Jej walory smakowe uwydatniają sie szczególnie gdy jest podana na gorąco, ale jeżeli pozostanie po biesiadzie i ostygnie, to na zimno też jest smakowita. […]
Mielonka Domowa z siekanym Porem. Szynkowar.
Prosta i smaczna wędlina domowa wykonana w szynkowarze. Mielonka z siekanym porem. Szynkowar to bardzo uniwersalne narzędzie i można w nim wykonać wędliny domowe z mięsa mielonego jak i z całych kawałków. To wędliny parzone więc trochę lżejsze dla żołądka i mniej kaloryczne. Powstająca na takiej mielonce galaretka tylko poprawia smakowitość wędliny. Domowa mielonka uatrakcyjni […]
Najnowsze komentarze