Śledzie wędzone za pomocą wędzarni balkonowej. Ta namiastka klasycznej wędzarni poradziła sobie całkiem dobrze. Jej nazwa jest trochę myląca. Można ją wynieść na balkon i wędzić, ale z zastrzeżeniem, że na takie działanie na balkonie pozwolą potencjalni sąsiedzi oraz lokalne przepisy, a z tym może być różnie. Możemy za to taką wędzarnie zabrać na piknik […]

Czytaj dalej

Zapraszam na kulinarny eksperyment. Czy Śledź a’la Matias może być wędzony. Może, ale czy warto? To dobre pytanie na które poszukam odpowiedzi. Jedno jest pewne – materiał pierwotny jest bardzo słony. Trzeba go najpierw moczyć w celu odsolenia, a następnie porządnie wysuszyć. Przyprawy są opcjonalne. Mogą być, ale można je też pominąć. Jaki będzie śledź […]

Czytaj dalej