Archiwum: Sierpień 2018

Sarnina z kurkami to bardzo smakowite danie. Łatwe do wykonania i nie wymagające czasowo. Smak i aromat tego mięsa znakomicie komponuje się z dodatkami i przyprawami. Sarninę (zwłaszcza z większych sztuk) dobrze jest wcześniej przemrozić. Składniki: Sarnina – 1 kg Kurki świeże – nie mniej niż 0,5 l (ja użyłem około 1 litra) 1 średnia […]

Czytaj dalej

Leberkäse to produkt mający cech pieczeni wykonywanej z mielonego mięsa, oraz cechy pasztetu. Nazwa sugeruje obecność wątroby w składzie, ale bardzo często jej tam nie ma. Cechą wspólna jest wysokie rozdrobnienie, oraz dostatek kruszonego lodu w trakcie rozdrabniania i wyrabiania. Leberkäse można wykonać tylko z mięsa lub z dostatkami warzyw. Można używać różnych rodzajów mięsa […]

Czytaj dalej

Półgęsek, a może pół gęsi – bo półgęskiem częściej nazywamy wędlinę wykonaną z części piersiowej, ale występują też wersje w takim wykonaniu jak na filmie. Gęsina to bardzo dobre mięso i trzeba mu przywrócić należne miejsce na naszych stołach. Wędzony drób uwielbiam, a gęsinę szczególnie. Składniki: Gęś cała – u mnie 2,5 kg po oczyszczeniu […]

Czytaj dalej

Baranina z morelami to świetne połączenie smaków, typowe dla potraw z krajów na południe i południowy wschód od nas. Potrawa znakomicie też smakuje w wykonaniu bez dodatku moreli. Ciekawa alternatywa, szkoda tylko, że baranina nie jest mięsem łatwo dostępnym, ale nie przesadzajmy – można ją zakupić w lepiej zaopatrzonych sklepach. Co ciekawe potrawa odgrzewana poprawia […]

Czytaj dalej

Sezon grillowy w pełni więc temat aktualny. Prosty przepis. Do wykonania na każdym grillu. Dobrane przyprawy zapewniają znakomity smak i aromat, a rozmiary gwarantują sytą ucztę. Składowe: Polędwiczki wieprzowe 1 kg Sól 1-2 łyżeczki (w zależności od upodobań) Pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka Tymianek – 1 łyżeczka Rozmaryn – 0,5 łyżeczki Oliwa – 50-100 […]

Czytaj dalej