Piwo, wino, nalewki i inne

Cydr z Jabłek – pyszny cydr domowy z soku tłoczonego własnoręcznie. Zostałem obdarowany zacną ilością jabłek szampion i powstało z nich trochę domowych zapasów oraz ten cydr. Do jego wykonanie wydobyłem z piwnicznych półek trochę sprzętu, bo chciałem też zademonstrować tłoczenie, soku i jego przygotowanie do fermentacji, oraz przygotowanie butelek . Cydr wyszedł pięknej barwy. […]

Czytaj dalej

Kwas chlebowy – przepis na którym się wzoruję pochodzi z wiekowej książki kucharskiej opisującej pyszności litewskiej kuchni „Nowa Praktyczna Gospodyni Litewska” z 1889 r . Kwas ten powstaje na bazie chleba i może być jasny i ciemny, w zależności od surowca, z którego skorzystamy. Im ciemniejszy chleb tym ciemniejszy będzie kwas. Można też wprowadzać smaki […]

Czytaj dalej

Matka natura jest łaskawa i porozsiewała po świecie wiele cennych roślin. Jedne poprawiają nam nastrój swoim pięknem i aromatem, inne samą swoją obecnością czynią otoczenie zdrowszym i zharmonizowanym, a jeszcze inne są przez nas spożywanie bezpośrednio lub z postaci wywarów lub ekstraktów i w ten sposób poprawiają stan naszego organizmu. Prozdrowotnych właściwości niektórych roślin nie […]

Czytaj dalej

Piwo Kukurydziane – Bezglutenowe – co do zasady, ale bez certyfikatu, więc zalecana ostrożność dla tych co z glutenem poważne problemy mają. Drugi odcinek z piwnej serii, w którym szerzej jest omówiony proces chmielenia i czynności z nim powiązane.   Aby wykonać piwo kukurydziane z ekstrakty słodowego potrzeba: 2 puszki słodu kukurydzianego 50 g chmielu […]

Czytaj dalej

Coś dla tych, co z piwowarstwem domowym nie mieli jeszcze styczności. Prosty sposób na własne piwo domowe z aromatem i smakiem miodu. Niezbędny sprzęt zawiera się w „zestawie do wyrobu piwa domowego”. W takim komplecie jest też surowiec – baza do produkcji piwa, którą wzbogacamy miodem (około 3,5 kg).   Czyszczenie i odkażanie sprzętu. Wszystko, […]

Czytaj dalej

Kulinarny ozdobnik lub podstawa spotkania towarzyskiego. Trunek/deser w wydaniu alkoholowym lub bez. Ze względu na wiele wariantów wykonania, atrakcyjny dla dzieci , młodzieży i w postaci alkoholowej – dla dorosłych. Bardzo prosty w wykonaniu. Przykładowy przepis: Duża puszka brzoskwiń w syropie, Mała puszka plastrów ananasa w syropie, Garść winogron jasnych, Garść winogron ciemnych, 1 Pomarańcza […]

Czytaj dalej

Sokownik to rodzaj garnka. Użycie sokownika jest bardzo proste, a efekty wyśmienite. Użyłem sokownika o pojemności 8 l. Zmieściło się około 6 kg wiśni. Wiśni nie trzeba drylować. Na 1 kg owoców zwykle stosuje się 0,1 do 0,3 kg cukru.   Do garnka podstawowego wlewamy wodę w ilości odpowiadającej 1/3 jego objętości. Od momentu zagotowania […]

Czytaj dalej

Wiśniówka z pieca, to przepis na trunek w charakterze nalewki, który jest gotowy na dzień następny. Na pomysł zaproponowania takich nalewek wpadliśmy razem z kolegą Jerzym z winiarskiego kanału „Sok z Jednorożca” Z założenie nalewki mają być proste w wykonaniu i smaczne. Składniki : 2 kg wiśni drylowanych 2-3 szklanki cukru pudru alkohol o mocy […]

Czytaj dalej