Kiszka kaszana, kaszanka – wersja krwista. Jak sięgam pamięcią w dawne lata, to podroby i „gorsze” fragmenty mięsa dawało się właśnie do kaszanki, salcesonu galaret i tzw zylcu. Nie czyniło to tych wyrobów gorszymi, wręcz przeciwnie. Zajadano się nimi powszechnie. Dziś wiemy też dokładnie, że podroby, skórki, itp są bogate w minerały i składniki odżywcze, […]
Wiele nazw funkcjonuje dla tej wersji kiełbasy pasztetowej, a najpopularniejsze to Kiszka Wątrobiana, Wątrobianka, Leberka. Krótko mówiąc wątroba i tłuszcz – wątrobianka w czystej postaci. Smakowita, aromatyczna. Zachęcam do wykonania, bo to jest proste. Składniki: 1,2 kg wątroby wieprzowej 0,6 kg słoniny 6 średnich czerstwych bułek 0,3 l 18% śmietany do zup Przyprawy: […]
Kiszka ziemniaczana (kartoflana) to potrawa znana w wielu regionach i w wielu wersjach. Wybrałem do dzisiejszej prezentacji bardzo prosty przepis, a jednocześnie o bardzo dobrym, wyrazistym smaku. Spróbujcie, bo naprawdę warto. Składniki: 3 kg ziemniaków. 0.25-0,3 kg boczku. 1 duża cebula. Sól i pieprz do smaku, ale nie mniej niż: sól – 2 łyżeczki Pieprz […]
Najnowsze komentarze