Łosoś smaczna i pożądana ryba, chociaż ostatnio trzeba uważać z jakiego źródła pochodzi. Niektóre hodowle przesadzają z antybiotykami. Najlepiej więc żeby to był łosoś dziki, albo ze źródła sprawdzonego.
Łosoś wędzony, a dokładnie dzwonka łososia. Sposób prosty, szybki i dający pyszny efekt. Zapraszam do oglądania.
Składniki:
Łosoś oczyszczony i pokrojony w dzwonka
tymianek
Zalewa
Solanka o stężeniu około 8 %
Czas moczenia – 10-12 h
Po wyjęciu z solanki osuszyć z nadmiaru wilgoci, oprószyć tymiankiem i ponownie suszyć ,aż powierzchnia będzie zupełnie sucha.
Wędzenie:
Czas wędzenie około 4 h
Temperatura – 40-50 st C
Smacznego.
Leave a Reply