Pasztet to pasztet, a co w tym takiego, że jest to pasztet luksusowy ? Głównie to spory udział cielęciny oraz brak wypełniaczy typu bułka tarta. Przepis znalazłem w 40 letniej książce, ale większość umieszczonych w niej przepisów ma znacznie starsze pochodzie więc pewnie i w tym przypadku tak jest. Przy pasztecie jak zwykle problematyczne jest […]

Czytaj dalej

Biała kiełbasa rodem z niemieckich landów czyli Weißwurst. Mimo podobieństwa nazwy to nasza rodzima biała kiełbasa oraz jej imienniczka z zachodu – to są 2 różne wyroby. Podobno Weißwurst to pierwowzór naszej białej – jeżeli tak był naprawdę i ich drogi się rozeszły. Biała Kiełbasa ma strukturę gruboziarnistą z widocznymi większymi kawałkami. Oparta jest na […]

Czytaj dalej