Halibut wędzony

Halibut to bardzo ceniona ryba. Halibut wędzony – to pyszność sama w sobie. Kto jadł – ten wie, kto nie jadł – niech spróbuje.

Dziś przedstawiam sposób na halibuta wędzonego na ciepło.
Palce lizać.

Dzwonka halibuta moczymy w solance o stężeniu 50-70 g soli na każdy litr wody. Czas moczenia 10-12 godz.

Obsuszamy po moczeniu przez 2-3 godziny – do całkowitej suchości. Wędzarnię rozgrzewamy do 50 st C i wkładamy obsuszone dzwonka. Wędzimy w temperaturze 50-60 st C przez okres około 4 godz.

Smacznego.

Dodaj komentarz