Kiełbasa domowa klasyczna w której w niewielkich przestrzeniach wynikających z proporcji mięs o różnych grubościach mielenia zawiązała się w widocznych ilościach galaretka, ale tak naprawdę przenika ona całą strukturę kiełbasy i nadaje jej smak i tworzy ciekawą trochę aksamitną teksturę. Kiełbasa nie traci przy tym klasycznego wyglądu i spójności. Można ją kroić na plasterki jak […]
Archiwum: czerwiec 2022
Pasztet pieczony. Dodatek sarniny, którą otrzymałem w prezencie dał znakomity efekt. Powstała świetna zimna przekąska do wystawienia na biesiadny stół, ale i znakomity dodatek do kanapek. Smak tego pasztetu na długo pozostaje w pamięci, a zjedzenie jednego kawałka wzmaga ochotę na kolejny kęs. Elementami pochodzącymi z sarny były wątroba i serce i stanowiły spory procent […]
Ekstra mi wyszła ta karkówka grillowana. Rodzina postawiła mi zadanie, na które nie byłem przygotowany. Miałem zrobić grilla na obiad, a mięsa w domu żadnego nie miałem. Nie było też czasu na przygotowanie go. Lećcie do miejscowego rzeźnika po karkówkę, a ja przygotuję sos BBQ. Mimo, że nie było czasu na marynowanie mięsa, to grillowanie […]
Najnowsze komentarze