Najnowsze artykuły
Jak długo parzyć wędzony boczek?
Jak długo parzyć boczek wędzony, aby uzyskać idealny smak i konsystencję? To pytanie często pojawia się wśród miłośników tradycyjnych wędlin. Parzenie wędzonego boczku to kluczowy etap, który decyduje o jego soczystości i aromacie. Zbyt krótki czas parzenia może sprawić, że boczek będzie twardy i suchy, natomiast zbyt długi – że straci swoją strukturę. W artykule […]
Kiełbasa Wędzona w Garnku, Jak to zrobić?
Czy kiełbasa może być wędzona w garnku i jak to zrobić? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz poniżej. Garnek nie jest taki całkiem zwykły, bo ma trochę osprzętu, ale to wciąż duży garnek i można w nim zupę gotować jakby ktoś chciał. Praktyka dowodzi, że w małych wędzarniach, takich jak wędzarnia w garnku czy wędzarnia balkonowa […]
Kiełbasa Drobiowa z Majerankiem. Swojska Najlepsza.
Kiełbasa drobiowa to dobra wędlina dla tych, co unikają czerwonego mięsa. Swojska kiełbasa jest najlepsza. Przyprawiona majerankiem i z dużymi kawałkami mięsa. Pyszna i dietetyczna. Piersi kurczaka, uda i podudzia są składnikami, a wśród przypraw także sól, pieprz, papryka i czosnek. Kiełbasa swojska podsuszana i dzięki temu bardziej trwała, pełna aromatu i smakowita. Zachęcam do […]
Kaczka Pieczona – Zdrowa Żywność od EKO Rolnika. Przepis
Kaczka pieczona to pyszne i rozpływające się w ustach mięso. Prawdziwa zdrowa żywność, bo surowiec był EKO, najlepszej jakości i pochodził od ekologicznego rolnika, u którego niedawno gościłem. Łatwy do wykonania przepis. Kaczkę i inny drób w całości robiłem już wielokrotnie, a jak wiadomo – praktyka to droga do mistrzostwa. Powinniśmy w dzisiejszych czasach poświęcać […]
Boczek Smażony z Mielonym Kurczakiem. Szynkowar.
Boczek smażony to jeden z moich ulubionych smaków. Tu użyłem boczek wędzony i potem smażony – to jeszcze lepiej. Zmieszałem to z mielonym kurczakiem i zapakowałem w szynkowar. Przyprawy dodałem takie, by nadać wędlinie charakter oraz poprawić wygląd. W smaku i wyglądzie oczywiście dominował smażony boczek w postaci pysznych skwarek. Robiłem już wędliny w szynkowarze […]
Ogórki Kiszone z Cytryną i Papryczkami Chili.
Ogórki kiszone w ciekawej odsłonie. Wykonane z cytryną i papryczkami chili są połączeniem tradycji i nowych doznań. Chrupiące, smakowite i o pełnym świeżości aromacie. Tak można je krótko podsumować. Gorczyca, czosnek, chili i cytryna. To nadal niewątpliwie kiszone ogórki, ale z bardzo ciekawym charakterem. Można zachwycić sie ich smakiem. Na pewno warto spróbować. To prosty […]
Jak parzyć szynkę żeby była soczysta?
Chcesz wiedzieć, jak parzyć szynkę, żeby była soczysta? Sekret perfekcyjnie soczystej szynki tkwi w odpowiedniej technice i kilku sprawdzonych trikach, które pozwolą ci cieszyć się idealnie przyrządzonym mięsem. W tym artykule przedstawiamy kompleksowy przewodnik, dzięki któremu Twoja szynka nie tylko zachwyci smakiem, ale również idealną teksturą. Odkryjesz, jakie są kluczowe aspekty marynowania, jakie składniki wybrać, […]
Przepis na Kaczkę Pieczoną z aromatem dymu.
Przepis na pyszna kaczkę pieczoną, podlaną cydrem i z aromatem dymu. Wykonałem ją dla miłych gości, a sama kaczka pochodziła z EKO hodowli. Dobry surowiec to i biesiada była zacna. Trochę to trwało, ale mięso samo odchodziło od kości, było miękkie, aromatyczne i pyszne. To danie na różne uroczystości, bo sporo czasu zajmuje, choć samej […]
Ser Dojrzewający. Jak zrobić w domu, krok po kroku.
Jak zrobić ser dojrzewający w domowych warunkach? Krok po kroku pokazuję jak postępować i jakich zasad się trzymać, by poprawnie wykonać pyszny dojrzewający ser. Omawiam podstawowe serowarskie zasady i tak upraszczam proces, żeby powstała receptura uniwersalna. Znając ją zrobisz własny ser i będzie duma z wykonanego dzieła. To wiedza odziedziczona po przodkach. Trzeba ją zachować […]
Szynka z Piersi Indyka, Wędzona – Sprawdzony przepis.
Ta szynka z piersi indyka to chuda, drobiowa wędlina, którą bez problemu wykonasz w domu. Oczywiście jeżeli masz dostęp do wędzarni. Przepis jest prosty. Nie ma ukrytych trików. Wieloletnia praktyka w robieniu podsuszanych wędlin z chudego mięsa pozwala mi zabierać takie wędliny na kilkudniowe wyprawy. Biwak, spływ kajakowy czy podróż samochodem. Kilka dni bez lodówki […]
Golonka z Grilla – Przepis jak zrobić krok po kroku.
Golonka jest uwielbiana przez wielu. Czy można dobrą golonkę zrobić z grilla. Oczywiście, że można i krok po kroku pokażę jak to zrobić. Prosty przepis i golonka wychodzi miękka, rumiana i pyszna. Nie ma potrzeby by ją przez kilka dni macerować, oraz wcześniej gotować. Wszystko można wykonać na grillu. No – nie na każdym. Grill […]
Wędzony Filet z piersi kurczaka. Wędzarnia balkonowa – jak jej używać.
Wędzarnia balkonowa, to prosta namiastka wędzarni. Tym razem zrobiłem w niej filet piersi kurczaka. Praktyka na tym sprzęcie wykazała, że należy uchylać pokrywę, lub wiercić w niej otwory, żeby uzyskać lepsze efekty. Takie piersi czy inne części kurczaka są łatwe w wykonaniu i nie zajmuję wiele czasu. Można je od razu podawać na biesiadny stół. […]
Najnowsze komentarze