Najnowsze artykuły
Kiełbaski Wiedeńskie – inspiracją był przepis z 1783r
Oryginalny przepis miał tytuł Kiełbaski Wideńskie. Domniemam , że o Wiedeńskie chodzi. Przepis instruuje „piecz albo warz w czym chcesz” więc i w mojej wersji kiełbaski do pieczenia i parzenia oraz innych gorących wykonań. Co do pieczenia może być lepsze niż boczek i karkówka. Oba te mięsiwa chętnie na grillu widzę, więc i je składnikami […]
Chałwa Domowa Pyszna i Zdrowa
Chałwa Domowa Pyszna i Zdrowa – brzmi jak hasło reklamowe, ale to szczera prawda bowiem chałwa to głównie sezam i miód oraz inne dodatki zawierające cenne dla naszego organizmu składowe. Nie znudziła mi się ona przez kilkadziesiąt lat. Kocham ten smak. Najlepiej , gdy strukturę ma bardziej gruboziarnistą. Takie skrzyżowanie chałwy z sezamkami. Można ją […]
Ser feta domowym sposobem uzyskany z mleka krowiego
Ser Feta domowym sposobem uzyskana może mieć różne charaktery tak jak w szczegółach różnią się jej wersje wykonywane na całych Bałkanach. Feta to ser solankowy, z zasady słony i w solance przechowywany. Dlatego często jest wykorzystywany do sałatek i innych dań gdzie występuje jako ser i sól jednocześnie. Czy to znaczy, że spożywając go jako […]
Kiełbasa Ziołowa – pyszna i aromatyczna domowa wędlina.
Kiełbasa ziołowa w pełni zasługuje na swoją nazwę bo zawiera w składzie zacną mieszaninę ziół co czyni ją aromatycznym i smacznym wyrobem domowym. Dominuje czosnek niedźwiedzi i tymianek, ale dzieje się w niej znacznie więcej. Smakowity aromat towarzyszy powstawaniu tej kiełbasy od samego początku i pobudza apetyt. Skład przypraw też jest nie przypadkowy. Wszystkim są […]
Mielonka z łopatki w ziołach, wykonana w szynkowarze
Mielonka z łopatki w ziołach to prosta w wykonaniu i smaczna wędlina o wyrazistym smaku. Ciekawy jest jej zewnętrzny wygląd – jest bowiem otoczona sporą ilością cząstek przypraw wśród których są takie z pazurem, co nadaje wyrazisty smak wędlinie. Sposób nałożenia tej otoczki przypraw jest wyjątkowo prosty, ponieważ te drobiny przypraw są przygotowane do aplikacji […]
Mielonka domowa ze schabu z buraczkową galaretką
Mielonka domowa z galaretką to wędlina wykonana za pomocą szynkowara z kawałka schabu. Ma za zadanie przyciągnąć wzrok konsumenta i zachęcić go do spróbowania. Za atrakcyjnym wyglądem więc powinien też iść dobry smak żeby początkowe pozytywne zaciekawienie wędliną potwierdzić doznaniem smakowym. Tu wykonana jest jako wędlina stonowana. Lekkie podkręcenie pieprzem i smakiem galaretki konserwowych buraczków […]
Burrata – ser mozzarella w pysznej postaci.
Burrata jest traktowana, jako osobny ser, ale powstaje na bazie sera mozzarella w połączeniu ze słodką śmietaną. To serowe danie najlepsze jest na świeżo i w pierwszych 2 dniach po wykonaniu – wtedy jest super pyszna.. Po tym czasie słodka śmietana dostaje goryczkowego posmaku i chociaż nadal wspaniale wygląda to na smaku sporo traci. Proces […]
Kluski Szare z Boczkiem i Cebulą
Kluski szare z boczkiem i cebulą – samo napisanie tych słów sprawia, że czuję głód. Uwielbiam je i muszę się pilnować by nie robić ich za często 🙂 Są wykonywane w bardzo wielu wersjach w zależności od tradycji rodzinnej i indywidualnych preferencji smakowych. Na dzisiejszym filmie pokazuję, jak szybko można taką pychotkę sobie zrobić. Robię […]
Domowa Kiełbasa Drobiowa z Zielonym Pieprzem
Kiełbasa drobiowa czyli dietetyczna. Wykonana z użyciem soli zwykłej więc bez azotanów. Dodatek zielonego pieprzu nadaje jej charakterystycznego smaku i aromatu oraz nadaje jej wyraźny pazur. Kiełbasę tę można wykonać w jednym cyklu produkcyjnym. Mielenie, przyprawianie, nadziewanie, a potem suszenie wędzenie i od razu parzenie. Rano zaczynając można już wieczorem ostudzoną jeść. Przerwy pomiędzy mieleniem […]
Gęś z grilla – piersi z kością cierpliwie grillowane.
Grillowana gęś, a dokładniej piersi gęsie z kością to danie dobra na rozpoczęcie większej grillowej biesiady. Apetycznie przypieczone porcje gęsiny wywołują entuzjazm biesiadników, a długi czas ich przygotowania i rozsiewane w tym czasie aromaty i skwierczenie pieczonego mięsa wystawiają cierpliwość oczekujących na wielką próbę. Gęsina wymaga odpowiedniej temperatury i czasu, by była miękka i nie […]
Kiełbasa z chili, suszona. Super przekąska.
Kiełbasa chili to jak sam nazwa wskazuje – ostry kąsek. Znakomita jako przystawka, przekąska czy zagryzka. W postaci mocno wysuszonej z powodzeniem zastępuje chipsy dostarczając lepszych wrażeń smakowych. Jest też od nich zdrowsza. Kiełbasa bardzo prosta w wykonaniu. Tylko jedno mielenie. Proste i wyraziste przyprawy. Trochę cierpliwości trzeba wykazać by dodany jogurt zadziałał właściwie na […]
Pyszny Biały Kozi Ser – łatwo wykonasz go w domu.
Mleko kozie jest coraz bardziej popularne, a co za tym idzie także wyroby z niego pozyskane. Sery kozie są poszukiwane i cenione. Te dobrej jakości mają też wysokie ceny, ale sposobem na kozi ser dobrej jakości i w przyzwoitej cenie jest jego samodzielne wykonanie. Hodowle kóz pojawiają się jak grzyby po letnim deszczu i zakup […]
Najnowsze komentarze