Domowy ser wędzony przypominający oscypek to naprawdę pyszny wyrób domowy. Procedura jest prosta i nawet początkujący domowy serowar nie powinien mieć problemów jego wykonaniem. Kształt może być dowolny, kulki, cylindry czy krążki. Może też być formowany w wędliniarskiej siatce lub w specjalnych siatkach do wędzenia serów. Ser podpuszczkowy, parzony oraz wędzony. Dobór drewna do wędzenia […]
Kwas chlebowy – przepis na którym się wzoruję pochodzi z wiekowej książki kucharskiej opisującej pyszności litewskiej kuchni „Nowa Praktyczna Gospodyni Litewska” z 1889 r . Kwas ten powstaje na bazie chleba i może być jasny i ciemny, w zależności od surowca, z którego skorzystamy. Im ciemniejszy chleb tym ciemniejszy będzie kwas. Można też wprowadzać smaki […]
Lubię eksperymentować i nie lubię za często powtarzać przepisów. Dlatego przyszedł mi do głowy nowy przepis. Kiełbasa domowa z smakowitymi dodatkami. Pyszna na prosto z wędzarni – na gorąco. Równie dobra po wystudzeniu. Bardzo mi smakuje i sam aromat pobudza apetyt. Spróbujcie sami. Zróbcie w mojej wersji lub z własną modyfikacją. Praktyka u Praktyka. Robię […]
Domowa mielona wykonana z szynki. Mielone mięso w ziołowej otoczce. Wyroby domowe to pasja, do której praktykowania zachęcam. Szynkowar to znakomity przyrząd kuchenny pozwalający na wykonanie bardzo wielu domowych wyrobów, a domowe wyroby są lepsze i zdrowsze. Praktyka u Praktyka – robię wyroby domowe i tę pasję polecam. Składniki: na szynkowar 1,5 kg Do osłonki: […]
Szynkowar to świetny sprzęt do tworzenia wyrobów domowych. Tym razem mielonka z prażoną cebulką. Efektem jest pyszna mielonka domowa. Znakomita na kanapki oraz jako przekąska na biesiadnym stole. Szynkowar warto mieć w zasobach domowego sprzętu. Na tym filmie używam szynkowara w płaszczu wodnym. Jest to kompletny zestaw bardzo łatwy w użyciu. Praktyka u Praktyka. Wyroby […]
Wyraziste w smaku i aromacie, wędzone na gorąco kiełbaski. Nazwałem je Kiełbaski Babci Leokadii, bo ta znakomita mieszanka przypraw posłużyła mi za bazę smaku. Te cienkie kiełbaski można, a nawet trzeba spróbować na gorąco i może się okazać, że ostygnięcia nie doczekają, ale jeżeli to im sie uda, to przekonasz się, że na zimne też […]
Wędzona szynka domowa – tzw. kulka. Wędlina domowa – jedna z wielu, które wykonałem na święta i po świętach się ją dojada. Dlatego ważne jest to by sposób jej wykonania pozwalał ja jej przebywanie poza lodówką (chłodna spiżarnia) oraz na bezpieczne podsuszanie. W świątecznym czasie lub przy jakiejś większej uroczystości miejsca w lodówka może zbraknąć, […]
Domowa kiełbasa drobiowa, a surowiec to indyk i kaczka. Jak zrobić taką kiełbasę – wszystko wyjaśniam. Wyrób domowy z drobiu więc mniej kaloryczny i lżejszy dla żołądka, a przy tym smakowity i świetnie nadający sie do podsuszenia, lub mocnego suszenia. Czerwone mięso nie każdemu służy, wiec jest to ciekawa alternatywa i urozmaicenie. Spróbujcie sami. Praktyka […]
Co rok podrzucam jakiś pomysł na swojską kiełbasę świąteczną. Tym razem to kiełbasa szarpana, która w wysuszonej postaci może wisieć nieopodal choinki i wzmacniać świąteczny nastrój. Gościom nawiedzającym w święta twój dom możesz takie pętko darować jako prezent na święta wraz z życzeniami pomyślności wszelkiej. Dobrze suszona kiełbasa jest trwała. Można jej kawałki odkrajać sobie […]
Domowe, zdrowe polędwiczki wieprzowe, które wykonałem bez soli peklującej. Wędzone bukowym dymem i podsuszane w chłodnej spiżarni. Pyszna wędlina na przekąskę, biesiadę czy świąteczny stół. Solidny kolor, wyraźny aromat i smak zachęcający do sięgnięcia po następny kawałek. Spróbujcie sami. Praktyka u Praktyka. Ty też możesz robić własne wyroby domowe. Składniki: Składniki na 1 kg Wykonanie: […]
Żeberka pieczone uwielbiam. Pomyślałem, by zatopić je w pysznej galaretce i tak powstała słoikówka. Pyszna. Wyrób domowy z kategorii przetwory, który przetrwa długo, a może być zużytkowany jako danie gorące lub pyszna przekąska. Jak się trafi na dobry surowiec to trzeba wykorzystać okazję, a takie pieczone żeberka w słoiku to lepsze wyjście niż mrożenie mięsa. […]
Szynkowar po raz kolejny jest w użyciu. Pyszna mielonka z faszerowanym makaronem Cannelloni. Do farszu użyłem pasty wasabi, niedźwiedziego czosnku i curry. Efekt końcowy to atrakcyjna w wyglądzie i bardzo smaczna parzona wędlina domowa. Surowcem podstawowym jest drobiowe mięso więc produkt końcowy jest dietetyczny i lekki dla żołądka. Praktyka u Praktyka. Robię wyroby domowe z […]
Smakowita domowa kiełbasa, którą wykonałem z karkówki ze sporym dodatkiem słoninki. Wędzona na gorąco i podpiekana w wędzarni. Prawdziwa swojska kiełbasa i prosty przepis na jej wykonanie. Ciekawostką jest fakt, że to kiełbasa z przypadku. Moja Pani postanowiła rozmrozić zamrażarkę i położyła mi składniki na stół ze z prośbą – zrób coś 🙂 . Zrobiłem. […]
Na początku to miała być mielonka z boczku, ale potem jej smak wzbogacił boczek pieczony i to był dobry pomysł. Ta konserwa domowa była inspirowana moim wcześniejszym przepisem na wędlinę z szynkowara. Pyszna. Bardzo smakowita i aromatyczna domowa konserwa. Można ją także wykonać w wersji słoikowej. Praktyka u Praktyka. Robię wyroby domowe, bo domowe jest […]
