Curry zwykle kojarzy się z konkretnym stylem posiłku, ale w moim wykonaniu do wędlina zdominowana tą przyprawą, a w zasadzie bogatą mieszaniną przypraw. Gdy tę mielonkę pierwszy raz wykonywałem to nie byłem przekonany czy to słuszny kierunek ale efekt finalny mnie bardzo pozytywnie zaskoczył. Okazało się, że ta mieszanina smaków i aromatów jest świetna. Wzmocniona […]
Szynkowar
Mielonka z szynkowara z małymi kolbami konserwowej kukurydzy. Wędlina parzona, a dodatek chrupiących mini kolb czyni ją bardziej lekką i przyjemną. Znakomity kontrast kolorów, smaków i struktury. Ta wędlina wygląda bardzo estetycznie. Z pewnością zostanie zauważona na stole pośród innych potraw. Znakomita na kanapki oraz jako zimna przekąska pomiędzy posiłkami. Wykonacie sami, spróbujcie i poczęstujcie […]
Jeżeli lubisz schab, ze śliwką i inne połączenia smaku mięsa i owocowej słodyczy, to i ta wędlina powinna Tobie zasmakować. Mielone mięso, które można przyprawić pieprzem i papryką ostrą, nadając odpowiedni dla siebie poziom pikantności. Następnie to mięso jest wzbogacone smakiem i aromatem pochodzącym z suszonych wiśni oraz z mocnej i esencjonalnej wiśniówki. Tak w […]
Mielonka z szynkowara z pikantnymi ogórkami, a dokładniej z małymi korniszonami wykonanymi z dodatkiem papryki chili. Wędlina parzona, a dodatek chrupiących ogórków konserwowych czyni ją bardziej lekką i przyjemną. Znakomity kontrast kolorów, smaków i struktury. Ta wędlina wygląda bardzo estetycznie. Z pewnością zostanie zauważona na stole pośród innych potraw. Znakomita na kanapki oraz jako zimna […]
Znowu trafił mi się nieciekawy kawałek łopatki, choć zapakowany wyglądał na zacne mięsiwo. Wszystko da się wykorzystać i zrobić z tego pyszną wędlinę. Mięso peklowane tylko w samej solance i doprawione intensywną przyprawą do grilla. Wędlina smaczna i intensywnie pachnąca. Spróbujcie sami – jak macie szynkowar pod ręką. Składniki: Łopatka wieprzowa 1 kg -nie musi […]
Robiłem grilla i zostało mi około kilograma pociętego w paski boczku przyprawionego tylko solą i pieprzem, ale tak, żeby trochę charakteru miał. Trzeba to było do czegoś użyć by się nie zmarnowało. Pomyślałem o wędlinie z szynkowara. Postanowiłem trochę wyostrzyć, trochę posłodzić i dodać aromat tymianku. Wyszło efektownie i pysznie, zresztą zobaczcie sami. Składniki: 1 […]
Tradycyjnie smalec ze skwarkami wykonujemy poprzez długie i pracochłonne wytapianie w wysokiej temperaturze. Dziś pokażę mniej absorbujący sposób. Też długo trwa, ale większość tego czasu to czekanie, a samej pracy jest niewiele. Pomocny będzie szynkowar. Za jednym podejściem robię smalec ze skwarkami do smarowania chleba oraz porcję smalcu do smażenia czy pieczenia, bo są potrawy, […]
Pyszna i prosta w wykonaniu mielonka wykonana bez dodatku soli peklującej. Wędlina z chudego mięsa, parzona, a nie pieczona i bez azotynów – czyli tak zdrowo i dietetycznie jak się da. Wymyśliłem i wykonałem ją na szybko, pod presją czasu i bez szans na wcześniejsze przemyślenie oraz przygotowanie. Miała być prosta, aromatyczna i smaczna. Pomocnym […]
Wędlinki na Walentynki. Takie zadanie postawił przede mną pewien młody człowiek, a ja podjąłem się jego wykonania. Pomysł i realizacja. Do końca nie byłem pewien czy się uda. Szynkowar wydał mi się dobrym narzędziem i spisał się doskonale. Okazało się też, że foremki do ciastek mogą mieć wiele zastosowań i do wędliniarstwa też się nadają. […]
Dorsz parzony w szynkowarze, przyprawiany tymiankiem i pieprzem no i oczywiście solą. Pyszna i zdrowa przekąska z charakterem. Smak podkręcony pieprzem, a aromat tymiankiem. Pychotka, oczywiście dla wielbicieli smaku ryby. Tak wykonana ryba raczej nie zdobędzie tytułu najpiękniejszej potrawy na biesiadnym stole, ale smakiem z pewnością skusi niejednego biesiadnika. Dorsz jest łatwą do przygotowania rybą […]
Klasyczna mielonka z szynki. Mocno rozdrobniona wędlina kanapkowa. Dobrej jakości mięso i podstawowe przyprawy stanowią gwarancję jakości i prostoty za razem. Nie jest też kłopotliwe wykonanie tej wędliny. Zaczynam jednego dnia wieczorem i mam ją na śniadanie następnego dnia. Uwielbiam prostotę w wykonaniu i smaku. Zawsze tę wędlinę można urozmaicić innymi przyprawami lub dodatkami, ale […]
Tym, którzy szukają pomysłów na nowe wędliny pokażę teraz, że choć nie wszystkie, to jednak większość kiełbas można z powodzeniem wykonać w wersji szynkowarowej. Oczywiście to nie będzie to samo, ale smakowicie poszerzymy domowe menu. Taka na przykład kiełbasa zwyczajna, to napełnione farszem mięsnym jelito wieprzowe o kalibrze 30 mm, podczas gdy wykonana w szynkowarze […]
Najnowsze komentarze