{"id":5884,"date":"2024-01-24T09:26:33","date_gmt":"2024-01-24T09:26:33","guid":{"rendered":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/?p=5884"},"modified":"2024-01-24T09:26:35","modified_gmt":"2024-01-24T09:26:35","slug":"piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/","title":{"rendered":"Piwo i piwowarstwo domowe – og\u00f3lna instrukcja."},"content":{"rendered":"\n

Jak zrobi\u0107 piwo domowe ze s\u0142od\u00f3w naturalnych.\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Zach\u0119cam do zapoznania si\u0119 z produkcj\u0105 piwa domowego z naturalnych surowc\u00f3w z zastosowaniem zacierania – niemniej najpierw nale\u017cy si\u0119 kilka s\u0142\u00f3w wyja\u015bnienia.<\/p>\n\n\n\n


Je\u017celi nie warzy\u0142e\u015b jeszcze piwa to sugeruj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 najpierw wytworzy\u0107 piwko z gotowych surowc\u00f3w (s\u0142od\u00f3w nachmielonych) Instrukcja TUTAJ<\/a><\/strong> . Nie jest to etap konieczny, lecz szczerze go zalecam. Ogranicza pocz\u0105tkowe wydatki i daje czas na zapoznanie si\u0119 z kilkoma etapami produkcji. Je\u017celi po kilku pr\u00f3bach wytrwasz w postanowieniu \u2013 to dla Ciebie jest poni\u017csza instrukcja. Przebrni\u0119cie bez problem\u00f3w przez proces fermentacji, butelkowania i dojrzewania pozwoli na odwa\u017cniejsze podej\u015bcie do powa\u017cnego piwowarstwa. Je\u017celi nie uda nam si\u0119 wykona\u0107 piwa metod\u0105 bardziej zaawansowan\u0105, bo b\u0119dzie znaczy\u0142o, \u017ce b\u0142\u0119du nale\u017cy poszukiwa\u0107 na etapie zacierania i chmielenia, poniewa\u017c nast\u0119pne etapy s\u0105 ju\u017c opanowane.<\/p>\n\n\n\n


Zaznaczam, \u017ce jest to opis jednej z podstawowych metod zacierania i tak przedstawiony by sprawia\u0142 jak najmniej k\u0142opot\u00f3w oraz pozwala\u0142 na wyprodukowanie w\u0142asnego piwa z ziarna. Pomimo, \u017ce dorzuci\u0142em troch\u0119 dodatkowych informacji \u2013 opis ten nie wyczerpuje tematu.<\/p>\n\n\n\n


Wa\u017cne:<\/h2>\n\n\n\n


Nie ma gwarancji, \u017ce zacieraj\u0105c samodzielnie uwarzymy lepsze piwo ni\u017c korzystaj\u0105c z gotowych s\u0142od\u00f3w.
Decyduj\u0105c si\u0119 na samodzielne zacieranie musisz zaopatrzy\u0107 si\u0119 w dodatkowy sprz\u0119t. Musisz te\u017c zarezerwowa\u0107 du\u017co wi\u0119cej czasu bo proces jest bardziej czasoch\u0142onny i pracoch\u0142onny.
Dobrze jest posiada\u0107 wiedz\u0119 o samym zacieraniu i o s\u0142odach oraz o komponowaniu sk\u0142adnik\u00f3w. Opr\u00f3cz wiedzy przyda si\u0119 odrobina talentu. Tak jak z gotowaniem. Kanapki przyrz\u0105dzi ka\u017cdy, ale im trudniejsza potrawa tym mniej jest takich, kt\u00f3rzy potrafi\u0105 j\u0105 przyrz\u0105dzi\u0107. Bez stresu \ud83d\ude42 na nauk\u0119 w\u0142asnego komponowania s\u0142od\u00f3w jest jeszcze czas. Na pocz\u0105tku mo\u017cna skorzysta\u0107 z gotowych zestaw\u00f3w<\/a><\/strong> zawieraj\u0105cych wszystkie surowce do zrobienia piwa, jego opis oraz instrukcj\u0119 zacierania<\/p>\n\n\n\n


Podsumowuj\u0105c: surowce s\u0105 ta\u0144sze, sprz\u0119t dro\u017cszy i czasu trzeba po\u015bwi\u0119ci\u0107 wi\u0119cej. Dobrze jest te\u017c mie\u0107 cel do osi\u0105gni\u0119cia, plan piwa w\u0142asnego pomys\u0142u, kt\u00f3re mog\u0142o by zdoby\u0107 uznanie \u015brodowiska. Je\u017celi to nie stanowi problemu – gwarantuj\u0119 frajd\u0119 i wiele innych cennych dozna\u0144 tym, co si\u0119 zdecyduj\u0105.
Podrzucam troch\u0119 podstawowej wiedzy – ku chwale domowego piwowarstwa.<\/p>\n\n\n\n


CO TO JEST ZACIERANIE ?<\/h2>\n\n\n\n


Jest to przygotowanie brzeczki piwnej z wykorzystaniem ze\u015brutowanego (zmielonego) s\u0142odu. Podczas zacierania mo\u017cesz u\u017cywa\u0107 jednego lub kilku rodzaj\u00f3w s\u0142odu jednocze\u015bnie. Po zacieraniu kolejnym etapem jest filtracja zacieru, a odfiltrowany zacier gotujemy z chmielem (chmielimy).<\/p>\n\n\n\n


W tej instrukcji przedstawiam popularny spos\u00f3b zacierania infuzyjnego, polegaj\u0105cy na utrzymywaniu zacieru przez okre\u015blony czas w okre\u015blonej instrukcj\u0105 temperaturze. W r\u00f3\u017cnych przepisach znajdziecie r\u00f3\u017cne temperatury, ale – jak wspomnia\u0142em \u2013 stara\u0142em si\u0119 wszystko maksymalnie upro\u015bci\u0107, bez straty jako\u015bciowej.<\/p>\n\n\n\n


Czysto\u015b\u0107 jest bardzo wa\u017cna – podczas zacierania u\u017cywasz sprz\u0119tu czystego, ale niekoniecznie wyja\u0142owionego, poniewa\u017c ca\u0142o\u015b\u0107 b\u0119dzie p\u00f3\u017aniej gotowana z chmielem.
Je\u017celi u\u017cywasz s\u0142od\u00f3w bardzo ciemnych, nale\u017cy doda\u0107 je do zacieru ju\u017c po negatywnym wyniku pr\u00f3by jodowej<\/a><\/strong> (o tym poni\u017cej). Ciemny s\u0142\u00f3d uniemo\u017cliwi ci odczytanie wyniku pr\u00f3by.<\/p>\n\n\n\n


W instrukcjach opisuj\u0105cych poszczeg\u00f3lne przerwy, spotykasz precyzyjnie okre\u015blone temperatury, np. 63\u00b0C tzw. przerwa scukrzaj\u0105ca. Praktycznie utrzymanie jednakowej temperatury w ca\u0142ej obj\u0119to\u015bci zacieru jest trudne do osi\u0105gni\u0119cia \u2013 wi\u0119c pami\u0119taj \u2013 trzeba stara\u0107 si\u0119 spe\u0142ni\u0107 wymogi instrukcji tak precyzyjnie jak si\u0119 da, ale nale\u017cy te\u017c pami\u0119ta\u0107, \u017ce jedno czy 2 stopniowa r\u00f3\u017cnica nie oznacza, \u017ce piwo si\u0119 nie uda.
Zacier trzeba regularnie miesza\u0107, aby zapewni\u0107 r\u00f3wnomierny rozk\u0142ad temperatury. Mieszamy spokojnie, bez \u201echlapania\u201d aby nie napowietrza\u0107 gor\u0105cego zacieru. Napowietrzanie na tym etapie mo\u017ce negatywnie wp\u0142yn\u0105\u0107 na wynik ko\u0144cowy.<\/p>\n\n\n\n


Zanim rozpoczniemy prac\u0119 nale\u017cy uzyska\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce niczego nie zabraknie i wszystkie surowce i sprz\u0119t s\u0105 przygotowane, oraz masz ca\u0142y dzie\u0144 do dyspozycji \u2013 sp\u0119dzisz bowiem nawet do 5 godzin zanim zaczniesz chmielenie, kt\u00f3re potrwa kolejn\u0105 godzin\u0119. Je\u017celi b\u0119dziesz zaciera\u0142 piwo z udzia\u0142em s\u0142od\u00f3w pszenicznych \u2013 proces b\u0119dzie jeszcze d\u0142u\u017cszy. Nie planuj na dzie\u0144 warzenia \u017cadnych innych czynno\u015bci \u2013 dop\u00f3ki nie nabierzesz do\u015bwiadczenia.
Zaczynamy
Aby rozpocz\u0105\u0107 przygotowanie brzeczki piwnej z procesem zacierania musimy wykona\u0107 poni\u017csze czynno\u015bci:<\/p>\n\n\n\n


\u015aRUTOWANIE S\u0141OD\u00d3W<\/h2>\n\n\n\n


W procesie zacierania u\u017cywasz ziarna ze\u015brutowanego (zmielonego). Mo\u017cesz zam\u00f3wi\u0107 gotowy zestaw, albo ziarno ze\u015brutowane lub ziarno w ca\u0142o\u015bci (i wtedy operacj\u0119 \u015brutowania musisz wykona\u0107 samodzielnie). Pos\u0142uguj\u0105c si\u0119 \u015brutownikiem<\/a><\/strong> z regulacj\u0105, postaraj si\u0119 ustali\u0107 odleg\u0142o\u015b\u0107 mi\u0119dzy tarczami (lub wa\u0142kami \u2013 w zale\u017cno\u015bci od rodzaju \u015brutownika) w ten spos\u00f3b, by w mielonym s\u0142odzie pozosta\u0142y jak najwi\u0119ksze fragmenty \u0142usek. Zdecydowanie najlepiej sprawiaj\u0105 si\u0119 tu \u015brutowniki wa\u0142kowe (gniotowniki) poniewa\u017c pozostawiaj\u0105 dobrze zachowan\u0105 \u0142usk\u0119. Je\u017celi zam\u00f3wisz gotowy zestaw z us\u0142ug\u0105 \u015brutowania to b\u0119dzie on \u015brutowany na profesjonalnym sprz\u0119cie.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ziarno przed i po \u015brutowaniu.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

S\u0142\u00f3d ze\u015brutowany przechowujemy w szczelnie zamkni\u0119tym, opakowaniu w suchym i nienas\u0142onecznionym miejscu przez do ok. 3 miesi\u0119cy \u2013 ale to teoria \u2013 starajmy si\u0119 wykorzystywa\u0107 s\u0142\u00f3d \u015bwie\u017co zmielony (kilkudniowy), a przechowujmy tylko w ostateczno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n


PODGRZEWANIE WODY<\/h2>\n\n\n\n


Niezb\u0119dny sprz\u0119t to garnek o pojemno\u015bci minimum 25 litr\u00f3w. B\u0119dzie wykorzystywany najpierw jako kad\u017a zacierna, nast\u0119pnie jako kocio\u0142 warzelny. Taki garnek trudno nagrza\u0107 na zwyklej kuchence, a tak\u017ce ci\u0119\u017car garnka z zawarto\u015bci\u0105 nie jest dla zwyklej kuchenki oboj\u0119tny . Potrzebne jest \u017ar\u00f3d\u0142o ciep\u0142a o wi\u0119kszej mocy i konstrukcyjnie przystosowane do obci\u0105\u017ce\u0144 \u2013 na przyk\u0142ad tzw. taboret gazowy<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n


Do tego celu osobi\u015bcie u\u017cywam profesjonalnego warnika<\/a><\/strong>. Sprawdza si\u0119 jako kocio\u0142 zacierno-warzelny poniewa\u017c posiada du\u017c\u0105 moc (3 kW) oraz funkcj\u0119 gotowania z termostatem do 110 st. S\u0105 to wa\u017cne cechy, poniewa\u017c wi\u0119kszo\u015b\u0107 takich konstrukcji charakteryzuje si\u0119 mniejsz\u0105 moc\u0105 i brakiem mo\u017cliwo\u015bci zagotowania. Mo\u017cna zacieranie wykona\u0107 bezpo\u015brednio w takim warniku, ale wi\u0105\u017ce sie to z du\u017c\u0105 uwa\u017cno\u015bci\u0105 w uruchamianiu podgrzewania (najlepiej robi\u0107 to w kr\u00f3tkich impulsach) i dok\u0142adnym i cz\u0119stym mieszaniem. Woda ze s\u0142odem to bardzo g\u0119sta mieszanina i \u0142atwo o przypalenie. Jest na to spos\u00f3b – odpowiednio dopasowany garnek<\/a><\/strong>, kt\u00f3ry wstawia sie do warnika. Mamy wtedy du\u017cy gar w p\u0142aszczu wodnym i problem przypalania si\u0119 znika.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Opisz\u0119 najprostsze zacieranie infuzyjne.<\/h2>\n\n\n\n


Polega ono na utrzymywaniu ca\u0142ej obj\u0119to\u015bci zacieru przez okre\u015blony czas, w okre\u015blonej temperaturze. To utrzymywanie zacieru w okre\u015blonej temperaturze w piwowarskim fachu nazywamy przerwami. S\u0105 piwa, kt\u00f3re wymagaj\u0105 kilku przerw. Zasad\u0105 jest, \u017ce zaczynasz od przerwy w temperaturze najni\u017cszej i ko\u0144czysz w temperaturze najwy\u017cszej.<\/p>\n\n\n\n


W tej metodzie ilo\u015b\u0107 wody potrzebnej do zacierania s\u0142odu okre\u015blamy ze stosunku ok. 3,5 : 1. To oznacza, \u017ce zacieraj\u0105c np. 4 kg s\u0142odu \u2013 co powinno nam da\u0107 piwo ok. 10-12 Blg , podgrzewamy ok. 14 litr\u00f3w wody.
Najpierw podgrzewamy wod\u0119 do temp. ok. 70-73\u00b0C.
Nast\u0119pnie (ci\u0105gle mieszaj\u0105c) wsypujemy ze\u015brutowany s\u0142\u00f3d. Najlepiej rozsypywa\u0107 s\u0142\u00f3d po ca\u0142ej powierzchni, by nie powstawa\u0142y bry\u0142y s\u0142odu, ale nawet je\u017celi powstan\u0105 \u2013 bez wi\u0119kszych problem\u00f3w da si\u0119 je rozmiesza\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Istotna sprawa<\/strong> – temperatura ze\u015brutowanych s\u0142od\u00f3w. Podane powy\u017cej parametry zak\u0142adaj\u0105, \u017ce ze\u015brutowane ziarno co najmniej od kilku godzin powinno przebywa\u0107 w temperaturze pokojowej. Je\u017celi zosta\u0142y przyniesione z ch\u0142odnego miejsca to mog\u0105 obni\u017cy\u0107 za bardzo temperatur\u0119 mieszaniny. <\/p>\n\n\n\n

Po dodaniu s\u0142od\u00f3w temperatura mieszaniny gor\u0105cej wody i ch\u0142odnych s\u0142od\u00f3w powinna si\u0119 ustali\u0107 na poziomie ok. 65 – 67\u00b0C. Ustalamy j\u0105 na 65 st. C i staramy si\u0119 tak\u0105 temperatur\u0119 utrzyma\u0107 przez ok. 45-60 min.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Nie jest to trudne poniewa\u017c mieszanina wody i s\u0142odu bardzo powoli zmienia temperatur\u0119, wi\u0119c uruchomisz \u017ar\u00f3d\u0142o ciep\u0142a najwy\u017cej klika razy. W zastosowanym przeze mnie warniku mo\u017cna si\u0119 wspomaga\u0107 termostatem \u2013 ale nie mo\u017cna mu do ko\u0144ca ufa\u0107, bo jego dok\u0142adno\u015b\u0107 jest niewystarczaj\u0105ca i nale\u017cy prowadzi\u0107 sta\u0142\u0105 kontrol\u0119 temperatury. <\/p>\n\n\n\n

Co si\u0119 w kotle dzieje?<\/h2>\n\n\n\n

Podczas zacierania ulegn\u0105 wznowieniu procesy chemiczne, przerwane podczas zasuszania kie\u0142kuj\u0105cego ziarna w s\u0142odowni. Post\u00f3j w temp. 63-65<\/strong>-67\u00b0C to tzw. kompromisowa przerwa scukrzaj\u0105ca, podczas kt\u00f3rej skrobia zawarta w ziarnie zmieniana jest przez enzymy na cukry proste, kt\u00f3re z kolei ulegn\u0105 przemianie w alkohol podczas fermentacji piwa.<\/p>\n\n\n\n


Jak dowiedzie\u0107 si\u0119, czy zacieranie zosta\u0142o zako\u0144czone? Do tego s\u0142u\u017cy pr\u00f3ba jodowa. Potrzebny nam b\u0119dzie jodowy wska\u017anik skrobi i bia\u0142y talerzyk. Z kot\u0142a zaciernego pobieramy kilka kropel zacieru, przenosimy je na bia\u0142y talerzyk, a nast\u0119pnie dodajemy par\u0119 kropel jodowego wska\u017anika skrobi. Je\u017celi kropelki zacieru zabarwi\u0105 si\u0119 na granatowo lub czerwono, skrobia jeszcze nie zosta\u0142a przetworzona. Dopiero negatywny wynik pr\u00f3by jodowej, gdy pr\u00f3bki zacieru nie zmieniaj\u0105 barwy, wskazuje, i\u017c zacieranie zosta\u0142o zako\u0144czone. Teraz mo\u017cna doda\u0107 s\u0142ody barwi\u0105ce i kontynuowa\u0107 zacieranie jeszcze przez 10-15 minut.<\/p>\n\n\n\n


Dodatkowe warianty zacierania infuzyjnego:<\/h2>\n\n\n\n


Niekt\u00f3re piwa zacierane infuzyjnie wymagaj\u0105 wykonania kilku przerw, w r\u00f3\u017cnych temperaturach. Stosuj\u0105c t\u0119 sam\u0105 ilo\u015b\u0107 surowca oraz dobieraj\u0105c r\u00f3\u017cne przerwy mo\u017cna wp\u0142yn\u0105\u0107 m.in. na tre\u015bciwo\u015b\u0107 oraz zawarto\u015b\u0107 alkoholu w przysz\u0142ym piwie.
\u017beby otrzyma\u0107 piwo o mniejszej zawarto\u015bci alkoholu a jednocze\u015bnie bardziej tre\u015bciwe zamiast jednej przerwy w temp. 65-67\u00b0C, stosuje si\u0119 dwie przerwy – pierwsz\u0105 w temp. 65-67\u00b0C przez ok. 30 min. i drug\u0105, w temp. ok. 70-72\u00b0C, przez nast\u0119pne 30 min. – do uzyskania negatywnej pr\u00f3by jodowej. Taki zabieg spowoduje uaktywnienie enzymu odpowiedzialnego za to, \u017ce przysz\u0142e piwo b\u0119dzie nieco bardziej tre\u015bciwe i jednocze\u015bnie mniej zasobne w alkohol.<\/p>\n\n\n\n


Mo\u017cliwe jest zastosowanie wr\u0119cz jednej przerwy w temp. 70-72\u00b0C, skutkiem czego otrzymasz piwo wybitnie tre\u015bciwe, s\u0142odkawe, o minimalnej zawarto\u015bci alkoholu.<\/p>\n\n\n\n


Dla uzyskanie piwa o wi\u0119kszej zawarto\u015b\u0107 alkoholu i bardziej wytrawnego w smaku, mo\u017cna zastosowa\u0107 tylko jedn\u0105, trwaj\u0105c\u0105 ok. godziny przerw\u0119 scukrzaj\u0105c\u0105 w temp. 62-65\u00b0C. Jest to najlepszy przedzia\u0142 temperaturowy dla enzymu, odpowiedzialnego za produkcj\u0119 maltozy, kt\u00f3ra podczas fermentacji zostanie dog\u0142\u0119bnie przerobiona przez dro\u017cd\u017ce na alkohol.<\/p>\n\n\n\n


Je\u017celi warzymy piwo w z u\u017cyciem s\u0142odu pszenicznego, trzeba b\u0119dzie przeprowadzi\u0107 jeszcze jedn\u0105 przerw\u0119, kt\u00f3ra nazywamy ferulikow\u0105. Dzi\u0119ki niej, piwo pszeniczne zyska na aromatach go\u017adzikowych. Powinna ona trwa\u0107 ok. 10 min, najlepiej w temp. 44\u00b0C. Post\u00f3j ten wykonuje si\u0119 jako pierwszy, dopiero p\u00f3\u017aniej nast\u0119pne, w wy\u017cszych temperaturach.<\/p>\n\n\n\n


Wracamy do g\u0142\u00f3wnego w\u0105tku. <\/h2>\n\n\n\n

Zako\u0144czyli\u015bmy zacieranie – czas na filtracj\u0119<\/strong>.
Po zako\u0144czonym zacieraniu podnosimy temperatur\u0119 zacieru do poziomu 75-78\u00b0C na ok. 15 minut w celu zmniejszenia lepko\u015bci zacieru i rozpoczynamy filtracj\u0119, kt\u00f3ra s\u0142u\u017cy do oddzielenia, bogatej w cukier ciek\u0142ej cz\u0119\u015bci zacieru od cz\u0119\u015bci sta\u0142ych i \u0142usek, bezwarto\u015bciowych w dalszym procesie warzenia piwa \u2013 czasami wykorzystywanych jako dodatek do produkcji domowego chleba lub pasza dla domowych zwierz\u0105t .<\/p>\n\n\n\n

Filtracja wymaga odpowiedniego sprz\u0119tu i cierpliwo\u015bci. S\u0105 dwie podstawowe metody filtrowania \u2013 opisz\u0119 jedn\u0105 z nich. Potrzebny b\u0119dzie wk\u0142ad do fermentora – kad\u017a filtracyjna<\/a><\/strong> , kt\u00f3ry posiada dno z nawierconymi dziesi\u0105tkami otwor\u00f3w. Wk\u0142ad ten jest dopasowany do pojemnika fermentacyjnego.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Kad\u017a filtracyjn\u0105 nale\u017cy utrzymywa\u0107 w czysto\u015bci ale dezynfekcja nie jest konieczna, poniewa\u017c brzeczka piwna b\u0119dzie p\u00f3\u017aniej d\u0142ugo gotowana w trakcie chmielenia.
Pierwszym krokiem przed filtracj\u0105, jest utworzenie w kadzi tzw. „podbicia”. Polega to na wype\u0142nieniu przestrzeni pod dnem wk\u0142adu filtracyjnego czyst\u0105 wod\u0105 o temp. ok. 75\u00b0C. Najlepiej nala\u0107 wody powy\u017cej otwor\u00f3w, a nast\u0119pnie spu\u015bci\u0107 kranikiem wymagan\u0105 ilo\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n


Nast\u0119pnie, z pomoc\u0105 nabieraka (w moim przypadku to rondel) przenosimy g\u0119sty zacier do kadzi filtracyjnej. Kiedy zacier w ca\u0142o\u015bci znajdzie si\u0119 ju\u017c w kadzi filtracyjnej, zak\u0142adamy lu\u017ano pokrywk\u0119 i czekamy 30-40 min. a\u017c \u0142uski ze s\u0142odu stworz\u0105 na dnie kadzi naturalne z\u0142o\u017ce filtracyjne.<\/p>\n\n\n\n


Jest to dobry moment by umy\u0107 kocio\u0142 potrzeby potem do chmielenia.<\/p>\n\n\n\n


Po przerwie najpierw montujemy do kranika odporny na temperatur\u0119 i atestowany w\u0119\u017cyk (np. silikonowy) i kilka razy gwa\u0142townie otwieramy i zamykamy kranik i nast\u0119pnie ustawiamy go w pozycji minimalnego przepustu. Pop\u0142ynie pierwsza, jeszcze m\u0119tna porcja filtrowanego zacieru. Kierujemy j\u0105 do ma\u0142ego garnka lub rondelka i wlewamy z powrotem do kadzi filtracyjnej do czasu, gdy z kranika pop\u0142ynie zupe\u0142nie klarowny zacier.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


W przypadku piw zacieranych z udzia\u0142em s\u0142od\u00f3w pszenicznych, p\u0142atk\u00f3w pszenicznych oraz ziaren nies\u0142odowanych pomijamy etap oczekiwania na klarowno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Brzeczka przednia i tylna<\/h2>\n\n\n\n


To, co uzyskali\u015bmy w pierwszym etapie filtracji, to brzeczka przednia. Sporo dobra nadal pozostanie w kadzi filtracyjnej razem z wilgotnym m\u0142\u00f3tem. Aby odzyska\u0107 bogaty w cukier ekstrakt wykonujemy wys\u0142adzanie, polegaj\u0105ce na przep\u0142ukaniu zawarto\u015bci kadzi filtracyjnej gor\u0105c\u0105 wod\u0105 o temp. ok. 75\u00b0C dot\u0105d, a\u017c w garnku zgromadzimy ok. 21-23 litry filtratu. Nadmiar odparuje podczas chmielenia, ale mimo to nie wolno jej za bardzo rozrzedzi\u0107. Trzeba pobiera\u0107 pr\u00f3bki brzeczki, ch\u0142odzi\u0107 je do 20 st. C mierzy\u0107 zawarto\u015b\u0107 cukr\u00f3w za pomoc\u0105 cukromierza<\/a><\/strong>. Dla mnie minimalny poziom to 10 Blg.
Chmielenie to godzinne gotowanie (woda powinna delikatnie wrze\u0107) chmielu goryczkowego i aromatycznego z uzyskanym syropem. Chmieleni mo\u017ce mie\u0107 r\u00f3\u017cny przebieg. Cz\u0119\u015b\u0107 chmielu aromatycznego nieraz dodajemy do brzeczki na pocz\u0105tku razem z chmielem goryczkowym, a cz\u0119\u015b\u0107 (albo ca\u0142o\u015b\u0107) na 10 minut przed ko\u0144cem chmielenia, . Dzi\u0119ki temu uzyskamy goryczk\u0119 i bogactwo aromat\u00f3w. Granulat lub szyszki chmielu umieszczamy w specjalnych woreczkach do chmielenia. Zminimalizuje to zanieczyszczenie brzeczki drobinami chmielu.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ilo\u015b\u0107 i rodzaj chmielu zwykle jest okre\u015blona w instrukcji piwa. Je\u017celi nie masz takiej informacji mo\u017cna zastosowa\u0107 krajowe chmiele: Marynka 30 g i Lubelski 60 gram. Nie b\u0119d\u0119 tu pog\u0142\u0119bia\u0142 tego tematu \u2013 w razie potrzeby prosz\u0119 o kontakt.<\/p>\n\n\n\n

Co dalej?<\/h2>\n\n\n\n


Po zako\u0144czeniu chmielenia ca\u0142o\u015b\u0107 trzeba szybko sch\u0142odzi\u0107 i zaszczepi\u0107 dro\u017cd\u017cami.
Mo\u017cna sch\u0142odzi\u0107 brzeczk\u0119 w garnkach umieszczonych w komorach zlewozmywaka wype\u0142nionych zimn\u0105 wod\u0105, kt\u00f3r\u0105 trzeba cz\u0119sto wymienia\u0107 lub ca\u0142y du\u017cy gar umie\u015bci\u0107 w wannie z zimna wod\u0105, ale zdecydowanie najlepiej jest kupi\u0107 3-4 m cienkiej rurki miedzianej i przystosowa\u0107 j\u0105 do zasilania bie\u017c\u0105c\u0105 zimn\u0105 wod\u0105. S\u0105 te\u017c fabryczne ch\u0142odnice zanurzeniowe<\/a><\/strong>. W ka\u017cdym z tych przypadk\u00f3w brzeczk\u0119 nale\u017cy cz\u0119sto miesza\u0107. Je\u017celi b\u0119dziemy u\u017cywa\u0107 miedzianej ch\u0142odnicy nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o jej przygotowaniu \u2013 tzn. porz\u0105dnym wyczyszczeniu i wyparzeniu. Wyparzy\u0107 mo\u017cemy w osobnym garnku lub w brzeczce pod koniec chmielenia. Na koniec powtarzamy pomiar cukr\u00f3w w schodzonej brzeczce i je\u017celi s\u0105 w okolicy 12 BLG to dobrze. W razie potrzeby mo\u017cna dola\u0107 wody.<\/p>\n\n\n\n


Dalsze czynno\u015bci s\u0105 opisane w tre\u015bci instrukcji ) TUTAJ<\/a><\/strong> . To co uzyskali\u015bmy w procesie zacierania i chmielenia jest odpowiednikiem zawarto\u015bci puszki z ekstraktem chmielonym wraz z dodatkowym cukrem lub s\u0142odem i ju\u017c rozrobionych w wodzie.<\/p>\n\n\n\n


Stara\u0142em si\u0119 spraw\u0119 przedstawi\u0107 w spos\u00f3b prosty i jednocze\u015bnie przemyci\u0107 troch\u0119 pog\u0142\u0119biaj\u0105cej temat wiedzy.<\/p>\n\n\n\n


Brak ci do\u015bwiadczenia, potrzebujesz porady – pytaj. Je\u017celi b\u0119d\u0119 potrafi\u0142 – pomog\u0119.
Surowce i sprz\u0119t do warzenia piwa znajdziesz na nomart.pl<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chcesz to co przeczyta\u0142e\u015b zobaczy\u0107 na filmie – zapraszam<\/a><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jak zrobi\u0107 piwo domowe ze s\u0142od\u00f3w naturalnych.\u00a0 Zach\u0119cam do zapoznania si\u0119 z produkcj\u0105 piwa domowego z naturalnych surowc\u00f3w z zastosowaniem zacierania – niemniej najpierw nale\u017cy si\u0119 kilka s\u0142\u00f3w wyja\u015bnienia. Je\u017celi nie warzy\u0142e\u015b jeszcze piwa to sugeruj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 najpierw wytworzy\u0107 piwko z gotowych surowc\u00f3w (s\u0142od\u00f3w nachmielonych) Instrukcja TUTAJ . Nie jest to etap konieczny, lecz szczerze […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5912,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[63,218],"tags":[9,61,652,855],"class_list":["post-5884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inne","category-nalewki-i-inne","tag-domowe","tag-piwo","tag-piwowarstwo","tag-zacieranie"],"yoast_head":"\nPiwo i piwowarstwo domowe - og\u00f3lna instrukcja. - Blog kulinarny - NOMART.PL<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Piwo i piwowarstwo domowe - og\u00f3lna instrukcja. - Blog kulinarny - NOMART.PL\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Jak zrobi\u0107 piwo domowe ze s\u0142od\u00f3w naturalnych.\u00a0 Zach\u0119cam do zapoznania si\u0119 z produkcj\u0105 piwa domowego z naturalnych surowc\u00f3w z zastosowaniem zacierania – niemniej najpierw nale\u017cy si\u0119 kilka s\u0142\u00f3w wyja\u015bnienia. Je\u017celi nie warzy\u0142e\u015b jeszcze piwa to sugeruj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 najpierw wytworzy\u0107 piwko z gotowych surowc\u00f3w (s\u0142od\u00f3w nachmielonych) Instrukcja TUTAJ . Nie jest to etap konieczny, lecz szczerze […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog kulinarny - NOMART.PL\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-01-24T09:26:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-01-24T09:26:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Projekt-bez-nazwy-7.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"675\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Artur\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Artur\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"15 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Artur\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1\"},\"headline\":\"Piwo i piwowarstwo domowe – og\u00f3lna instrukcja.\",\"datePublished\":\"2024-01-24T09:26:33+00:00\",\"dateModified\":\"2024-01-24T09:26:35+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/\"},\"wordCount\":2614,\"commentCount\":1,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/Projekt-bez-nazwy-7.jpg\",\"keywords\":[\"domowe\",\"piwo\",\"piwowarstwo\",\"zacieranie\"],\"articleSection\":[\"Inne\",\"Piwo, wino, nalewki i inne\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/\",\"name\":\"Piwo i piwowarstwo domowe - og\u00f3lna instrukcja. - Blog kulinarny - NOMART.PL\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/Projekt-bez-nazwy-7.jpg\",\"datePublished\":\"2024-01-24T09:26:33+00:00\",\"dateModified\":\"2024-01-24T09:26:35+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/Projekt-bez-nazwy-7.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/Projekt-bez-nazwy-7.jpg\",\"width\":1200,\"height\":675},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Piwo i piwowarstwo domowe – og\u00f3lna instrukcja.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/\",\"name\":\"Blog kulinarny - NOMART.PL\",\"description\":\"Nomart Artur Nowicki - Wyroby domowe\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#organization\",\"name\":\"NOMART.PL\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"NOMART.PL\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/nomartpl\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/nomart.pl\",\"https:\\\/\\\/www.tiktok.com\\\/@nomart.pl\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1\",\"name\":\"Artur\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Artur\"},\"description\":\"Pasjonat wyrob\u00f3w domowych.\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/sklep.nomart.pl\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/nomartpl\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/nomart.pl\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@NomartPl\\\/videos\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Piwo i piwowarstwo domowe - og\u00f3lna instrukcja. - Blog kulinarny - NOMART.PL","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Piwo i piwowarstwo domowe - og\u00f3lna instrukcja. - Blog kulinarny - NOMART.PL","og_description":"Jak zrobi\u0107 piwo domowe ze s\u0142od\u00f3w naturalnych.\u00a0 Zach\u0119cam do zapoznania si\u0119 z produkcj\u0105 piwa domowego z naturalnych surowc\u00f3w z zastosowaniem zacierania – niemniej najpierw nale\u017cy si\u0119 kilka s\u0142\u00f3w wyja\u015bnienia. Je\u017celi nie warzy\u0142e\u015b jeszcze piwa to sugeruj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 najpierw wytworzy\u0107 piwko z gotowych surowc\u00f3w (s\u0142od\u00f3w nachmielonych) Instrukcja TUTAJ . Nie jest to etap konieczny, lecz szczerze […]","og_url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/","og_site_name":"Blog kulinarny - NOMART.PL","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","article_published_time":"2024-01-24T09:26:33+00:00","article_modified_time":"2024-01-24T09:26:35+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":675,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Projekt-bez-nazwy-7.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Artur","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Artur","Szacowany czas czytania":"15 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/"},"author":{"name":"Artur","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/person\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1"},"headline":"Piwo i piwowarstwo domowe – og\u00f3lna instrukcja.","datePublished":"2024-01-24T09:26:33+00:00","dateModified":"2024-01-24T09:26:35+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/"},"wordCount":2614,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Projekt-bez-nazwy-7.jpg","keywords":["domowe","piwo","piwowarstwo","zacieranie"],"articleSection":["Inne","Piwo, wino, nalewki i inne"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/","name":"Piwo i piwowarstwo domowe - og\u00f3lna instrukcja. - Blog kulinarny - NOMART.PL","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Projekt-bez-nazwy-7.jpg","datePublished":"2024-01-24T09:26:33+00:00","dateModified":"2024-01-24T09:26:35+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/#primaryimage","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Projekt-bez-nazwy-7.jpg","contentUrl":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Projekt-bez-nazwy-7.jpg","width":1200,"height":675},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Piwo i piwowarstwo domowe – og\u00f3lna instrukcja."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#website","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/","name":"Blog kulinarny - NOMART.PL","description":"Nomart Artur Nowicki - Wyroby domowe","publisher":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#organization","name":"NOMART.PL","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1","width":512,"height":512,"caption":"NOMART.PL"},"image":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","https:\/\/www.instagram.com\/nomart.pl","https:\/\/www.tiktok.com\/@nomart.pl"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/person\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1","name":"Artur","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g","caption":"Artur"},"description":"Pasjonat wyrob\u00f3w domowych.","sameAs":["http:\/\/sklep.nomart.pl","https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","https:\/\/www.instagram.com\/nomart.pl\/","https:\/\/www.youtube.com\/@NomartPl\/videos"],"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/author\/admin\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Projekt-bez-nazwy-7.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9F53T-1wU","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":5865,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-i-piwowarstwo-domowe-ogolna-instrukcja-jak-rozpoczac-przygode\/","url_meta":{"origin":5884,"position":0},"title":"Piwo i piwowarstwo domowe – og\u00f3lna instrukcja jak rozpocz\u0105\u0107 przygod\u0119.","author":"Artur","date":"15 stycznia, 2024","format":false,"excerpt":"Jak rozpocz\u0105\u0107 przygod\u0119 z warzeniem piwa domowego. Jak zrobi\u0107 piwo domowe? Domowe wytwarzanie piwa ma ju\u017c wielowiekow\u0105 tradycj\u0119. W dzisiejszych czasach du\u017ce browary zalewaj\u0105 nas hektolitrami piw i setkami produkt\u00f3w. Jedne s\u0105 rewelacyjne - inne ordynarnie sztuczne. W mojej opinii wi\u0119kszo\u015b\u0107 tego, co mo\u017cna znale\u017a\u0107 w sklepie, jest daleko w\u2026","rel":"","context":"W \u201eInne"","block_context":{"text":"Inne","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/inne\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/slody-zbiorczo.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/slody-zbiorczo.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/slody-zbiorczo.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/slody-zbiorczo.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":3160,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/dobre-piwo-domowe-to-jest-proste\/","url_meta":{"origin":5884,"position":1},"title":"Dobre Piwo Domowe 🍺🍺🍺 to jest proste.","author":"Artur","date":"6 sierpnia, 2021","format":false,"excerpt":"Dobre piwo domowe jest proste w wykonaniu jak bazujemy na koncentratach s\u0142odowych. Wi\u0119cej zachodu wymaga, gdy tworzymy je bezpo\u015brednie ze s\u0142odowanego ziarna. Czy warto wybra\u0107 t\u0119 prostsz\u0105 \u015bcie\u017ck\u0119 - oczywi\u015bcie, \u017ce tak. Piwa wykonane z koncentrat\u00f3w zazwyczaj s\u0105 poprawne, ale rzadziej ju\u017c nietuzinkowe. Mo\u017cna to zmieni\u0107. Bazuj\u0105c na ekstraktach s\u0142odowych,\u2026","rel":"","context":"W \u201ePiwo, wino, nalewki i inne"","block_context":{"text":"Piwo, wino, nalewki i inne","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/nalewki-i-inne\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/AIPA.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/AIPA.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/AIPA.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":5660,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/domowa-produkcja-piwa-dlaczego-warto-zaczac\/","url_meta":{"origin":5884,"position":2},"title":"Domowa produkcja piwa: Dlaczego warto zacz\u0105\u0107?","author":"Specjalista","date":"23 pa\u017adziernika, 2023","format":false,"excerpt":"Domowa produkcja piwa, czyli popularne piwowarstwo domowe, to pasja, kt\u00f3rej oddaj\u0105 si\u0119 nie tylko amatorzy, ale coraz cz\u0119\u015bciej r\u00f3wnie\u017c profesjonali\u015bci. Brzmi intryguj\u0105co? I tak w\u0142a\u015bnie jest. Domowa produkcja piwa to nie tylko zabawa, ale tak\u017ce mo\u017cliwo\u015b\u0107 eksperymentowania z r\u00f3\u017cnymi smakami i aromatami. Sprawd\u017a, dlaczego jeszcze warto rozpocz\u0105\u0107 w\u0142asn\u0105 przygod\u0119 z\u2026","rel":"","context":"W \u201ePiwo, wino, nalewki i inne"","block_context":{"text":"Piwo, wino, nalewki i inne","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/nalewki-i-inne\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/pexels-engin-akyurt-6223373-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/pexels-engin-akyurt-6223373-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/pexels-engin-akyurt-6223373-scaled.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/pexels-engin-akyurt-6223373-scaled.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/pexels-engin-akyurt-6223373-scaled.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/pexels-engin-akyurt-6223373-scaled.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":89,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/boczek-pieczony-przekaska-do-piwa\/","url_meta":{"origin":5884,"position":3},"title":"Boczek Pieczony (przek\u0105ska do piwa)","author":"Artur","date":"7 lutego, 2018","format":false,"excerpt":"Boczek pieczony jest znakomit\u0105 przek\u0105sk\u0105 do piwa, a jeszcze lepiej kiedy to piwo zosta\u0142o u\u017cyte do zrobienia tej przek\u0105ski. Jednak, kiedy bohaterem mia\u0142o by\u0107 piwo piwo Biohazard, gdzie spalone kable, banda\u017ce, szpital, podk\u0142ady kolejowe znajdziecie w aromacie i smaku sprawa zaczyna si\u0119 komplikowa\u0107. Jednak po zako\u0144czeniu dzia\u0142ania sam tw\u00f3rca piwa\u2026","rel":"","context":"W \u201eGrill, ruszt itp."","block_context":{"text":"Grill, ruszt itp.","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/grill\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/img.youtube.com\/vi\/PLdn9jXuuALFAa_AWXfFFO5GNKQEXypES-\/0.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":279,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-kukurydziane-bezglutenowe\/","url_meta":{"origin":5884,"position":4},"title":"Piwo Kukurydziane. Bezglutenowe","author":"Artur","date":"10 lutego, 2018","format":false,"excerpt":"Piwo Kukurydziane - Bezglutenowe - co do zasady, ale bez certyfikatu, wi\u0119c zalecana ostro\u017cno\u015b\u0107 dla tych co z glutenem powa\u017cne problemy maj\u0105. Drugi odcinek z piwnej serii, w kt\u00f3rym szerzej jest om\u00f3wiony proces chmielenia i czynno\u015bci z nim powi\u0105zane. \u00a0 Aby wykona\u0107 piwo kukurydziane z ekstrakty s\u0142odowego potrzeba: 2 puszki\u2026","rel":"","context":"W \u201ePiwo, wino, nalewki i inne"","block_context":{"text":"Piwo, wino, nalewki i inne","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/nalewki-i-inne\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/S386002000-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/S386002000-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/S386002000-scaled.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/S386002000-scaled.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/S386002000-scaled.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/S386002000-scaled.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":277,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/piwo-miodowe-podstawy-piwowarstwa\/","url_meta":{"origin":5884,"position":5},"title":"Piwo Miodowe (podstawy piwowarstwa)","author":"Artur","date":"10 lutego, 2018","format":false,"excerpt":"Co\u015b dla tych, co z piwowarstwem domowym nie mieli jeszcze styczno\u015bci. Prosty spos\u00f3b na w\u0142asne piwo domowe z aromatem i smakiem miodu. Niezb\u0119dny sprz\u0119t zawiera si\u0119 w \u201ezestawie do wyrobu piwa domowego\u201d. W takim komplecie jest te\u017c surowiec - baza do produkcji piwa, kt\u00f3r\u0105 wzbogacamy miodem (oko\u0142o 3,5 kg). \u00a0\u2026","rel":"","context":"W \u201ePiwo, wino, nalewki i inne"","block_context":{"text":"Piwo, wino, nalewki i inne","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/nalewki-i-inne\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/img.youtube.com\/vi\/u6QsfMwn2Y4\/0.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5884"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5884\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}