{"id":5205,"date":"2023-04-14T15:56:18","date_gmt":"2023-04-14T15:56:18","guid":{"rendered":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/?p=5205"},"modified":"2023-04-14T15:56:18","modified_gmt":"2023-04-14T15:56:18","slug":"ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/","title":{"rendered":"Ser W\u0119dzony. Ser z migda\u0142ami i pieprzem. Domowe sery."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ser w\u0119dzony, ser z blanszowanymi migda\u0142ami, ser kolorowym pieprzem, oraz ser a&#8217;la ricotta. To wszystko powsta\u0142o podczas jednego serowarskiego wieczoru z oko\u0142o 25 litr\u00f3w dobrego mleka. Oczywi\u015bcie mowa o pozyskaniu i uformowaniu masy serowej. P\u00f3\u017aniej g\u0142\u00f3wn\u0105 rol\u0119 odgrywa\u0142 czas, bo sery musia\u0142y swoje odsta\u0107. Nie zaj\u0119\u0142o to jednak wiele czasu. Dwa z nich by\u0142y gotowe do konsumpcji nast\u0119pnego dnia i mia\u0142y zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne charaktery. Dwa kolejne mo\u017cna podawa\u0107 na st\u00f3\u0142 najwcze\u015bniej po oko\u0142o 2 tygodniach, a im d\u0142u\u017cej poczekaj\u0105 tym bardziej charakterne b\u0119d\u0105. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zach\u0119cam szczerze do domowego serowarstwa. W dzisiejszych czasach gdy na rynku jest tyle \u017cywno\u015bci mocno przetworzonej i zawieraj\u0105cej r\u00f3\u017cne, niekoniecznie oczywiste dodatki, warto powr\u00f3ci\u0107 do tradycji domowych wyrob\u00f3w. W tych serach jest tylko mleko, naturalne czynniki tw\u00f3rcze jak bakterie i enzymy oraz ewentualne dodatki, co do kt\u00f3rych mamy wyb\u00f3r i kontrol\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>mleko oko\u0142o 25 l &#8211; najlepiej gospodarskie, ale mo\u017ce by\u0107 te\u017c sklepowe \u015bwie\u017ce.<\/li>\n\n\n\n<li>chlorek wapnia 2,3 g (opcjonalnie)<\/li>\n\n\n\n<li>bakterie mezofilne 2,3 g &#8211; u\u017cy\u0142em <a href=\"https:\/\/sklep.nomart.pl\/14674523-kultura-starterowa-gouda-cheddar-ser-korycinski-maslo-10g\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>bakterii MSE<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/sklep.nomart.pl\/14672654-podpuszczka-do-serow-5x1g\" target=\"_blank\">Podpuszczka sucha<\/a><\/strong> 1 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/sklep.nomart.pl\/14674472-lipaza-10g-na-100l-mleka\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lipaza<\/a><\/strong> 0,5g  &#8211; opcjonalnie<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00f3l niejodowana &#8211; 370 g (do solanki + 1,7 l wody)<\/li>\n\n\n\n<li>s\u00f3l r\u00f3\u017cowa 2-3 \u0142y\u017ceczki.<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml octu winnego.<\/li>\n\n\n\n<li>pieprz kolorowy &#8211; 20 g<\/li>\n\n\n\n<li>migda\u0142y blanszowane 15-20 szt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wykonanie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mia\u0142em 25 l mleka (potem si\u0119 okaza\u0142o \u017ce chyba troch\u0119 wi\u0119cej, bo gospodarz by\u0142 szczodry) Do serowarskiego garnka wesz\u0142o mi oko\u0142o 23 l &#8211; reszt\u0119 wykorzysta\u0142em w czasie robienia sera serwatkowego.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"460\" data-attachment-id=\"5208\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/zlewanie-mleka\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/zlewanie-mleka.jpg\" data-orig-size=\"800,460\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"zlewanie-mleka\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/zlewanie-mleka.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/zlewanie-mleka.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5208\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/zlewanie-mleka.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/zlewanie-mleka-300x173.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/zlewanie-mleka-768x442.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krok pierwszy &#8211; pasteryzacja. Nie wykonuje si\u0119, gdy mamy mleko sklepowe \u015bwie\u017ce. W przypadku mleka gospodarskiego nie mo\u017cna wykluczy\u0107, \u017ce podczas udoju lub transportu mleka dosz\u0142o do zainfekowania mleka niechcianymi bakteriami. Mo\u017cna podj\u0105\u0107 to ryzyko i nie pasteryzowa\u0107, ale nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce z zaka\u017conego mleka mo\u017ce nie uda\u0107 si\u0119 ser, b\u0119dzie go sporo mniej lub mo\u017ce by\u0107 nietrwa\u0142y.  Pasteryzacj\u0119 wykona\u0142em. Podgrza\u0142em mleko do 65 st. C i utrzyma\u0142em w tej temperaturze przez 30 minut. Do tego celu nale\u017cy mie\u0107 garnek w p\u0142aszczu wodny, (jeden wstawiony w drugi) lub bardzo cz\u0119sto i intensywnie miesza\u0107 by mleko si\u0119 nie przypali\u0142o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krok drugi &#8211; Studzenie. Wstawi\u0142em gar z mlekiem do zimnej wody i nast\u0119pnie sch\u0142odzi\u0142em jego zawarto\u015b\u0107 do 32 st. C. Studzenie powinno si\u0119 odby\u0107 tak szybko jak jest to mo\u017cliwe.  Nieraz u\u017cywa si\u0119 specjalnych ch\u0142odnic, ale w domowych warunkach wystarczy zapewni\u0107 zimn\u0105 wod\u0119 na zewn\u0105trz garnka i miesza\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"375\" data-attachment-id=\"5209\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/studzenie-mleka\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/studzenie-mleka.jpg\" data-orig-size=\"800,375\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"studzenie-mleka\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/studzenie-mleka.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/studzenie-mleka.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5209\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/studzenie-mleka.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/studzenie-mleka-300x141.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/studzenie-mleka-768x360.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krok trzeci &#8211; szczepienie bakteriami. Na tym etapie doda\u0142em 3 sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>chlorek wapnia &#8211; rozpuszczony w 50 ml przegotowanej i ostudzonej wody. Jest to sk\u0142adnik opcjonalny. Mo\u017ce by\u0107 pomini\u0119ty, ale to obni\u017cy wydajno\u015b\u0107 sera. Podczas pasteryzacji mleka ulegaj\u0105 degradacji zwi\u0105zki wapnia, kt\u00f3ry maja na to wp\u0142yw. Dodaj\u0105c chlorek, uzupe\u0142niamy te braki. Po dodaniu nale\u017cy intensywnie wymiesza\u0107.<\/li>\n\n\n\n<li>bakterie MSE &#8211; s\u0105 w postaci suchego proszku. Rozsypuje si\u0119 je na powierzchni mleka, a po 2 minutach, gdy wch\u0142on\u0105 wilgo\u0107 &#8211; mleko intensywnie mieszam i pozostawiam na 30 minut. Czas mo\u017ce by\u0107 r\u00f3\u017cny &#8211; w zale\u017cno\u015bci od receptury. Bakterie te obni\u017caj\u0105 pH mleka, co sprzyja wydajno\u015bci, poprawi jako\u015b\u0107 skrzepu oraz b\u0119d\u0105 wp\u0142ywa\u0142y na smak i aromat sera podczas dojrzewania.<\/li>\n\n\n\n<li>lipaza &#8211; naturalny enzym. Dodatek opcjonalny. Przy\u015bpiesza dojrzewanie sera i wyostrza jego smak. Dawkowanie \u015bci\u015ble wed\u0142ug receptury, bo nadmiar mo\u017ce skutkowa\u0107 siln\u0105 intensyfikacj\u0105 smaku i aromatu &#8211; wykraczaj\u0105c\u0105 poza oczekiwania i niekorzystn\u0105. Dodaje si\u0119 tak jak bakterie i razem z bakteriami.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"238\" data-attachment-id=\"5210\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/wazenie-skladnikow\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/wazenie-skladnikow.jpg\" data-orig-size=\"800,238\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"wazenie-skladnikow\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/wazenie-skladnikow.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/wazenie-skladnikow.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5210\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/wazenie-skladnikow.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/wazenie-skladnikow-300x89.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/wazenie-skladnikow-768x228.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krok czwarty po 30 minutach od kroku poprzedniego  &#8211; dodanie podpuszczki. To naturalny enzym, kt\u00f3ry posiadaj\u0105 wszystkie ssaki spo\u017cywaj\u0105ce mleko. To w\u0142a\u015bnie dzi\u0119ki niemu mo\u017cemy mleko pi\u0107 surowe mleko.  Podpuszczk\u0119 dodaj\u0119 w wersji suchej. Rozpuszczam w 50 ml przegotowanej i ostudzonej wody i wlewam do mleka. W tym przypadku mleko powinno mie\u0107 temperatur\u0119 32 st. C. Po dodaniu intensywnie mieszam po 30 sekundach zatrzymuj\u0119 ruch mleka.  Podpuszczka zaczyna ju\u017c dzia\u0142a\u0107. Tworz\u0105 si\u0119 wi\u0105zania. Wiruj\u0105ce mleko b\u0119dzie je rozrywa\u0142o. Czas tworzenia skrzepu przez podpuszczk\u0119  &#8211; w tym przypadku  &#8211; 30 minut.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krok pi\u0105ty &#8211; krojenie skrzepu. Po up\u0142ywie 30 minut sprawdzam skrzep. Trzeba go lekko nakroi\u0107 i unie\u015b\u0107. Powinien si\u0119 rozdziela\u0107 wzd\u0142u\u017c ci\u0119cia i \u0142ama\u0107. Nie powinien sp\u0142ywa\u0107 po no\u017cu, bo to \u015bwiadczy o s\u0142abo\u015bci skrzepu i potrzebie przed\u0142u\u017cenia czasu krzepni\u0119cia. Je\u017celi 2-3 krotnie przed\u0142u\u017cenie nie pomo\u017ce &#8211; jest \u017ale. Je\u017celi skrzep jest prawid\u0142owy nale\u017cy po pokroi\u0107. Najcz\u0119\u015bciej no\u017cem w kostk\u0119 1-2 cm (w pionie, poziomie o kilku p\u0142aszczyznach sko\u015bnych).  S\u0105 te\u017c do tego specjalne narz\u0119dzia.  Podczas krojenia zaczyna uwalnia\u0107 si\u0119 serwatka. Po wst\u0119pnym krojeniu czas na mieszanie serowego ziarna i dalsze jego rozdrabnianie. W tym przypadku docelowa wielko\u015b\u0107 to w przybli\u017ceniu  &#8211; ziarnko grochu. Jak to osi\u0105gn\u0105\u0142em &#8211; przechodz\u0119 do kolejnego kroku. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"256\" data-attachment-id=\"5211\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/rozdrabnianie-sera\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rozdrabnianie-sera.jpg\" data-orig-size=\"800,256\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"rozdrabnianie-sera\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rozdrabnianie-sera.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rozdrabnianie-sera.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5211\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rozdrabnianie-sera.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rozdrabnianie-sera-300x96.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rozdrabnianie-sera-768x246.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krok sz\u00f3sty &#8211; suszenie ziarna. Mo\u017ce to dziwacznie brzmi, ale serowe ziarno zanurzone w serwatce mo\u017cna suszy\u0107.  Polega to na powolnym podgrzewaniu &#8211; 1 st. C na 3 minuty &#8211; i ci\u0105g\u0142ym lekkim mieszaniu. W czasie tej operacji ziarno serowe jeszcze zmniejszy swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 oraz uwolni wi\u0119cej serwatki.  W opisywanym przypadku podgrza\u0142em do 32 do 27 st. C.  Na koniec suszenia przesy\u0142a\u0142em miesza\u0107 i serowe ziarno zacz\u0119\u0142o opada\u0107 na dno. Pozostawi\u0142em tak na 10 minut.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krok si\u00f3dmy &#8211; odbieranie serwatki. Ziarno opad\u0142o na dno. Zbieram z wierzchu serwatk\u0119. Nie wylewam. To cenny surowiec &#8211; jeszcze do niego wr\u00f3cimy. Na pocz\u0105tku mo\u017cna wybiera\u0107 wi\u0119kszym naczynie, ale w miar\u0119 ubytku serwatki zacznie by\u0107 porywane te\u017c ziarno le\u017c\u0105ce na dnie. Tego unikam, poprzez w\u0142o\u017cenie do garnka g\u0119stego sita i to w\u0142a\u015bnie z sita dalej wybieram serwatk\u0119, bez obawy \u017ce zabieram tak\u017ce drobiny sera. Potem trzeba zmieni\u0107 narz\u0119dzie do wybierania &#8211; na chochl\u0119. J\u0105 da si\u0119 wybra\u0107 serwatk\u0119 do ko\u0144ca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"246\" data-attachment-id=\"5212\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/serwatka-odbierana\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/serwatka-odbierana.jpg\" data-orig-size=\"800,246\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"serwatka-odbierana\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/serwatka-odbierana.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/serwatka-odbierana.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5212\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/serwatka-odbierana.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/serwatka-odbierana-300x92.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/serwatka-odbierana-768x236.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krok \u00f3smy &#8211; formowanie ser\u00f3w.   Serwatka odebrana, a na dnie garnka pozosta\u0142a serowa masa. Trzeba teraz z niej uformowa\u0107 sery. Pomy\u015bla\u0142em, o r\u00f3\u017cnorodno\u015bci wi\u0119c:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li> U\u017cy\u0142em <strong><a href=\"https:\/\/sklep.nomart.pl\/14674901-forma-corimbo-liso-11-kg-14-x-10-cm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">foremki z t\u0142okiem<\/a><\/strong> do prasowania sera. Mie\u015bci ona oko\u0142o 1 kg masy serowej. Wyk\u0142adam j\u0105 serowarsk\u0105 chust\u0105. Uk\u0142adam warstw\u0119  sera i posypuj\u0119 j\u0105 kolorowym pieprzem. Potem kolejn\u0105 warstw\u0119 i ponownie pieprz &#8211; ka kilka razy. U\u017cywam oko\u0142o 10 g pieprzu. Przykrywam chust\u0105 z wierzchu i nak\u0142adam t\u0142ok. Odstawiam na chwil\u0119. Grawitacja zacznie powoli zag\u0119szcza\u0107 ser, a ja w tym czasie zajm\u0119 si\u0119 drug\u0105 tak\u0105 sam\u0105 form\u0105. <\/li>\n\n\n\n<li>Tym razem uk\u0142adam warstw\u0119 sera a na ni\u0105 kilka blanszowanych migda\u0142\u00f3w. Potem kolejn\u0105 warstw\u0119 i tak dalej &#8211; analogicznie do poprzedniej pozycji.<\/li>\n\n\n\n<li>Pozosta\u0142o\u015b\u0107 serowej masy zbieram w <strong><a href=\"https:\/\/sklep.nomart.pl\/14674529-forma-ser-korycinski-duza--cedzak-z-miska-ociekowa-fioletowa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">du\u017cej otwartej foremce<\/a><\/strong>, mieszam z kolorowym pieprzem (oko\u0142o 10 g) i dodaj\u0119 s\u00f3l r\u00f3\u017cow\u0105 2-3 \u0142y\u017ceczki. Posol\u0119 tak ser, a jednocze\u015bnie spowoduje to wi\u0119ksze uwalnianie serwatki. Dlatego warto doda\u0107 t\u0105 wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015b\u0107 soli. Przek\u0142adam ser do <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/sklep.nomart.pl\/14673958-forma-serowarska-okragla-27cm\" target=\"_blank\">mniejszej foremki<\/a><\/strong> i lekko dociskam. Pozostawiam w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin &#8211; niech dzia\u0142a grawitacja i dodane do mleka bakterie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"219\" data-attachment-id=\"5213\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/ser-z-pieprzem-i-migdalami\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-migdalami.jpg\" data-orig-size=\"800,219\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"ser-z-pieprzem-i-migdalami\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-migdalami.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-migdalami.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5213\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-migdalami.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-migdalami-300x82.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-migdalami-768x210.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"271\" data-attachment-id=\"5214\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/ser-z-pieprzem-solony\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-solony.jpg\" data-orig-size=\"800,271\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"ser-z-pieprzem-solony\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-solony.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-solony.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5214\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-solony.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-solony-300x102.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-solony-768x260.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dziewi\u0105ty krok &#8211; ser z serwatki. Wlewam ca\u0142o\u015b\u0107 zebranej serwatki do jednego garnka. Dolewam pozosta\u0142e mleko. Powinno go by\u0107 oko\u0142o 10 % ilo\u015bci serwatki, ale nie jest to a\u017c tak wa\u017cne. Ja doda\u0142em nieco wi\u0119cej. Podgrzewam serwatk\u0119 z mlekiem do 90 st. C cz\u0119sto mieszaj\u0105c. W tej temperaturze dodaj\u0119 100 ml octu winnego , mieszam, podgrzewam do 93-94 st. C i pozostawiam na 10 minut ju\u017c bez dalszego grzania. Ciekawe rzeczy zaczynaj\u0105 si\u0119 po dodaniu octu. Czasami wcze\u015bniej, ale w momencie zakwaszenia si\u0119 intensyfikuj\u0105. Na powierzchni zaczyna si\u0119 gromadzi\u0107 masa serowa i tworzy grub\u0105 warstw\u0119. Wyk\u0142adam j\u0105 do otwartej formy. Nie dodaje soli, ani przypraw. Pozostawiam na 8-10 godzin niech stygnie i ulega dzia\u0142aniu grawitacji. Mo\u017cna (je\u017celi to mo\u017cliwe)  jakim\u015b niewielkim ci\u0119\u017carem 1-2 kg ser docisn\u0105\u0107. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"355\" data-attachment-id=\"5215\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/ser-ricotta-ala\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala.jpg\" data-orig-size=\"800,355\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"ser-ricotta-ala\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5215\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala-300x133.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala-768x341.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"225\" data-attachment-id=\"5216\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/ser-ricotta-ala-w-formie\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala-w-formie.jpg\" data-orig-size=\"800,225\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"ser-ricotta-ala-w-formie\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala-w-formie.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala-w-formie.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5216\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala-w-formie.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala-w-formie-300x84.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-ala-w-formie-768x216.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dziesi\u0105ty krok &#8211; prasowanie sera. Chodzi o ser w formach zamkni\u0119tych. Je\u017celi kto\u015b  &#8211; tak jak ja dysponuje <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/sklep.nomart.pl\/p\/549\/14675747\/prasa-serowarska-do-25-kg-z-blokada-i-regulacja-pozycji--prasy-sprzet-dla-piwowarow-i-winiarzy-do-alkoholu.html\" target=\"_blank\">serowarsk\u0105 pras\u0105<\/a><\/strong> to sprawa jest du\u017co prostsza. Dlaczego ? &#8211; na t\u0142oki zamkni\u0119tych form serowarskich mo\u017cna postawi\u0107 ci\u0119\u017cary, o kt\u00f3rych w\u0119d\u0119 za chwil\u0119 pisa\u0142, ale trzeba je od razu zabezpiecza\u0107 przed przewr\u00f3ceniem. Na pocz\u0105tkowym etapie prasowania t\u0142ok lubi si\u0119 troch\u0119 przek\u0105si\u0107 i wtedy stoj\u0105cy na nim ci\u0119\u017car mo\u017ce si\u0119 przewr\u00f3ci\u0107.  W prasie serowarskiej nic takiego si\u0119 nie stanie. W mojej prasie zmieszcz\u0105 si\u0119 obie formy na raz wiec jak przyjdzie komu\u017c u\u017cywa\u0107 jednej &#8211; do ci\u0119\u017cary nale\u017cy dzieli\u0107 na p\u00f3\u0142. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Najpierw formy sta\u0142y bez nacisku &#8211; oko\u0142o 30 minut.<\/li>\n\n\n\n<li>Nast\u0119pnie nacisk 6 kg na godzin\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li>Nast\u0119pnie obracamy ser w formach i prasujemy ci\u0119\u017carem 12 kg  przez 1 godzin\u0119<\/li>\n\n\n\n<li>Nast\u0119pnie obracamy ser w formach i prasujemy ci\u0119\u017carem 20-22 kg przez 8 godzin<\/li>\n\n\n\n<li>Nast\u0119pnie obracamy ser w formach, ale do form wk\u0142adamy ju\u017c bez serowarskiej chusty i prasujemy ci\u0119\u017carem 20-22 kg przez 1-2 godziny. Ten zabieg wyg\u0142adzi powierzchni\u0119 sera, bo sa na niej zgniecenia pochodz\u0105cy od materia\u0142u chusty. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"266\" data-attachment-id=\"5217\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/ser-prasowany\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-prasowany.jpg\" data-orig-size=\"800,266\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"ser-prasowany\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-prasowany.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-prasowany.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5217\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-prasowany.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-prasowany-300x100.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-prasowany-768x255.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krok jedenasty &#8211; wyjmuj\u0119 sery z form otwartych i umieszczam je w ch\u0142odnej spi\u017carni. Przykrywam je jakimi\u015b miskami by nie wysycha\u0142y za mocno. Nast\u0119pnego dnia s\u0105 gotowe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"315\" data-attachment-id=\"5218\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/ser-z-pieprzem-i-ricotta\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-ricotta.jpg\" data-orig-size=\"800,315\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"ser-z-pieprzem-i-ricotta\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-ricotta.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-ricotta.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5218\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-ricotta.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-ricotta-300x118.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-z-pieprzem-i-ricotta-768x302.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krok dwunasty &#8211; solanka. Przygotowuj\u0105 18% solank\u0119 z przegotowanej i ostudzonej wody i soli niejodowanej. Wyjmuj\u0119 sery z formy i wk\u0142adam do solanki na 6 godzin. Solenie nale\u017cy przeprowadza\u0107 w lod\u00f3wce. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"262\" data-attachment-id=\"5219\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/solanka-i-solenie-sera\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/solanka-i-solenie-sera.jpg\" data-orig-size=\"800,262\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"solanka-i-solenie-sera\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/solanka-i-solenie-sera.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/solanka-i-solenie-sera.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5219\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/solanka-i-solenie-sera.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/solanka-i-solenie-sera-300x98.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/solanka-i-solenie-sera-768x252.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krok ostatni &#8211; sk\u00f3rka na serze. Po wyj\u0119ciu z solanki sery osuszam, uk\u0142adam na serowarskim podk\u0142adzie w pomieszczeniu o temperaturze oko\u0142o 10 st. C. Cz\u0119sto obracam. Po 5-10 dniach wytworzy si\u0119 na nich \u017c\u00f3\u0142ta sk\u00f3rka.  Jeden ser podda\u0142em w\u0119dzeniu drewnem czere\u015bniowym. 2 godziny w temperaturze oko\u0142o 38 st. C. Sery s\u0105 gotowe do jedzenia.  Wygl\u0105daj\u0105 i smakuj\u0105 \u015bwietnie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"418\" data-attachment-id=\"5220\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/ser-wedzony-i-zolty\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-zolty.jpg\" data-orig-size=\"800,418\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"ser-wedzony-i-zolty\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-zolty.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-zolty.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5220\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-zolty.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-zolty-300x157.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-zolty-768x401.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"224\" data-attachment-id=\"5221\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/ser-ricotta-i-z-pieprzem\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-i-z-pieprzem.jpg\" data-orig-size=\"800,224\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"ser-ricotta-i-z-pieprzem\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-i-z-pieprzem.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-i-z-pieprzem.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5221\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-i-z-pieprzem.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-i-z-pieprzem-300x84.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-ricotta-i-z-pieprzem-768x215.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"233\" data-attachment-id=\"5222\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/ser-wedzony-i-z-migdalami\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-z-migdalami.jpg\" data-orig-size=\"800,233\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"ser-wedzony-i-z-migdalami\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-z-migdalami.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-z-migdalami.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5222\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-z-migdalami.jpg 800w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-z-migdalami-300x87.jpg 300w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ser-wedzony-i-z-migdalami-768x224.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spr\u00f3bujcie sami &#8211; \u017cycz\u0119 smacznego.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wersja filmowa jest na YT  &#8211; <a href=\"https:\/\/youtu.be\/bYkfFpKCsVk\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/youtu.be\/bYkfFpKCsVk<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"http:\/\/kana\u0142 https:\/\/www.youtube.com\/c\/NomartPl?sub_confirmation=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Subskrybuj kana\u0142<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">  [wp_ad_camp_1]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ser w\u0119dzony, ser z blanszowanymi migda\u0142ami, ser kolorowym pieprzem, oraz ser a&#8217;la ricotta. To wszystko powsta\u0142o podczas jednego serowarskiego wieczoru z oko\u0142o 25 litr\u00f3w dobrego mleka. Oczywi\u015bcie mowa o pozyskaniu i uformowaniu masy serowej. P\u00f3\u017aniej g\u0142\u00f3wn\u0105 rol\u0119 odgrywa\u0142 czas, bo sery musia\u0142y swoje odsta\u0107. Nie zaj\u0119\u0142o to jednak wiele czasu. Dwa z nich by\u0142y gotowe [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5223,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[5],"tags":[9,803,473,51,114,113,122,24,820],"class_list":["post-5205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-serowarstwo","tag-domowe","tag-jak-zrobic-ser","tag-pyszne","tag-ser","tag-serowarstwo","tag-sery","tag-swojskie","tag-wedzenie","tag-wedzone-2"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ser W\u0119dzony. Ser z migda\u0142ami i pieprzem. Domowe sery. - Blog kulinarny - NOMART.PL<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ser W\u0119dzony. Ser z migda\u0142ami i pieprzem. Domowe sery. - Blog kulinarny - NOMART.PL\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ser w\u0119dzony, ser z blanszowanymi migda\u0142ami, ser kolorowym pieprzem, oraz ser a&#8217;la ricotta. To wszystko powsta\u0142o podczas jednego serowarskiego wieczoru z oko\u0142o 25 litr\u00f3w dobrego mleka. Oczywi\u015bcie mowa o pozyskaniu i uformowaniu masy serowej. P\u00f3\u017aniej g\u0142\u00f3wn\u0105 rol\u0119 odgrywa\u0142 czas, bo sery musia\u0142y swoje odsta\u0107. Nie zaj\u0119\u0142o to jednak wiele czasu. Dwa z nich by\u0142y gotowe [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog kulinarny - NOMART.PL\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-14T15:56:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Miniaturka-1.jpg?fit=1920%2C1080&ssl=1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Artur\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Artur\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Artur\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1\"},\"headline\":\"Ser W\u0119dzony. Ser z migda\u0142ami i pieprzem. Domowe sery.\",\"datePublished\":\"2023-04-14T15:56:18+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/\"},\"wordCount\":1731,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Miniaturka-1.jpg\",\"keywords\":[\"domowe\",\"jak zrobi\u0107 ser\",\"pyszne\",\"ser\",\"serowarstwo\",\"sery\",\"swojskie\",\"w\u0119dzenie\",\"wedzone\"],\"articleSection\":[\"Sery i przetwory mleczne\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/\",\"name\":\"Ser W\u0119dzony. Ser z migda\u0142ami i pieprzem. Domowe sery. - Blog kulinarny - NOMART.PL\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Miniaturka-1.jpg\",\"datePublished\":\"2023-04-14T15:56:18+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Miniaturka-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Miniaturka-1.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ser W\u0119dzony. Ser z migda\u0142ami i pieprzem. Domowe sery.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/\",\"name\":\"Blog kulinarny - NOMART.PL\",\"description\":\"Nomart Artur Nowicki - Wyroby domowe\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#organization\",\"name\":\"NOMART.PL\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"NOMART.PL\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/nomartpl\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/nomart.pl\",\"https:\\\/\\\/www.tiktok.com\\\/@nomart.pl\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1\",\"name\":\"Artur\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Artur\"},\"description\":\"Pasjonat wyrob\u00f3w domowych.\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/sklep.nomart.pl\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/nomartpl\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/nomart.pl\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@NomartPl\\\/videos\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ser W\u0119dzony. Ser z migda\u0142ami i pieprzem. Domowe sery. - Blog kulinarny - NOMART.PL","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Ser W\u0119dzony. Ser z migda\u0142ami i pieprzem. Domowe sery. - Blog kulinarny - NOMART.PL","og_description":"Ser w\u0119dzony, ser z blanszowanymi migda\u0142ami, ser kolorowym pieprzem, oraz ser a&#8217;la ricotta. To wszystko powsta\u0142o podczas jednego serowarskiego wieczoru z oko\u0142o 25 litr\u00f3w dobrego mleka. Oczywi\u015bcie mowa o pozyskaniu i uformowaniu masy serowej. P\u00f3\u017aniej g\u0142\u00f3wn\u0105 rol\u0119 odgrywa\u0142 czas, bo sery musia\u0142y swoje odsta\u0107. Nie zaj\u0119\u0142o to jednak wiele czasu. Dwa z nich by\u0142y gotowe [&hellip;]","og_url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/","og_site_name":"Blog kulinarny - NOMART.PL","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","article_published_time":"2023-04-14T15:56:18+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Miniaturka-1.jpg?fit=1920%2C1080&ssl=1","type":"image\/jpeg"}],"author":"Artur","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Artur","Szacowany czas czytania":"9 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/"},"author":{"name":"Artur","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/person\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1"},"headline":"Ser W\u0119dzony. Ser z migda\u0142ami i pieprzem. Domowe sery.","datePublished":"2023-04-14T15:56:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/"},"wordCount":1731,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Miniaturka-1.jpg","keywords":["domowe","jak zrobi\u0107 ser","pyszne","ser","serowarstwo","sery","swojskie","w\u0119dzenie","wedzone"],"articleSection":["Sery i przetwory mleczne"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/","name":"Ser W\u0119dzony. Ser z migda\u0142ami i pieprzem. Domowe sery. - Blog kulinarny - NOMART.PL","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Miniaturka-1.jpg","datePublished":"2023-04-14T15:56:18+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/#primaryimage","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Miniaturka-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Miniaturka-1.jpg","width":1920,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-wedzony-ser-z-migdalami-i-pieprzem-domowe-sery\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ser W\u0119dzony. Ser z migda\u0142ami i pieprzem. Domowe sery."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#website","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/","name":"Blog kulinarny - NOMART.PL","description":"Nomart Artur Nowicki - Wyroby domowe","publisher":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#organization","name":"NOMART.PL","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1","width":512,"height":512,"caption":"NOMART.PL"},"image":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","https:\/\/www.instagram.com\/nomart.pl","https:\/\/www.tiktok.com\/@nomart.pl"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/person\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1","name":"Artur","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g","caption":"Artur"},"description":"Pasjonat wyrob\u00f3w domowych.","sameAs":["http:\/\/sklep.nomart.pl","https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","https:\/\/www.instagram.com\/nomart.pl\/","https:\/\/www.youtube.com\/@NomartPl\/videos"],"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/author\/admin\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Miniaturka-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9F53T-1lX","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":338,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/serki-wedzone\/","url_meta":{"origin":5205,"position":0},"title":"Serki W\u0119dzone","author":"Artur","date":"11 lutego, 2018","format":false,"excerpt":"W\u0119dzone serki w\u0142asnej roboty s\u0105 zaskakuj\u0105co pyszne, \u0142atwe do zrobienia, a paleta mo\u017cliwo\u015bci jest bardzo szeroka. Zapraszam do samodzielnego wykonania. Produkty: 8 serk\u00f3w twarogowych \u201etypu w\u0142oskiego\u201d (oko\u0142o 15% t\u0142uszczu) Papryka ostra, bia\u0142y pieprz, suszona bazylia, curry (lub jakiekolwiek inne przyprawy) 1,5 litra wody 15 dag soli \u00a0 Spos\u00f3b wykonania: 15\u2026","rel":"","context":"W \u201eInne&quot;","block_context":{"text":"Inne","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/inne\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/serki-wloskie.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/serki-wloskie.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/serki-wloskie.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/serki-wloskie.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":7744,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-104-kg-mleko-66-litrow-serowarstwo-domowe\/","url_meta":{"origin":5205,"position":1},"title":"Ser 10,4 kg. Mleko 66 litr\u00f3w. Serowarstwo domowe.","author":"Artur","date":"17 lipca, 2025","format":false,"excerpt":"Wyzwanie. Zrobi\u0107 ser, a w zasadzie sery r\u00f3\u017cne. Mleko 66 litr\u00f3w przerobi\u0142em w jeden dzie\u0144. Zrobi\u0142em 10,4 kg sera. Taki serowarski dzie\u0144. Serowarstwo domowe to jedna z moich pasji. Postanowi\u0142em po\u015bwi\u0119ci\u0107 na t\u0119 pasje jeden dzie\u0144 i w warunkach domowych wykona\u0107 du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 r\u00f3\u017cnych ser\u00f3w. Spodoba\u0142o mi sie to i\u2026","rel":"","context":"W \u201eSery i przetwory mleczne&quot;","block_context":{"text":"Sery i przetwory mleczne","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/serowarstwo\/"},"img":{"alt_text":"Sery r\u00f3\u017cne","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Miniaturka-67-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Miniaturka-67-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Miniaturka-67-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Miniaturka-67-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Miniaturka-67-1.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Miniaturka-67-1.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":148,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/ser-typu-feta\/","url_meta":{"origin":5205,"position":2},"title":"Ser typu Feta","author":"Artur","date":"8 lutego, 2018","format":false,"excerpt":"Ser typu Feta to kolejny odcinek z serowarskiej serii. Domowe serowarstwo zyskuje obecnie du\u017c\u0105 popularno\u015b\u0107. Nie ma si\u0119 czemu dziwi\u0107, bo domowy ser robi si\u0119 bardzo prosto. Sk\u0142adniki: 5 l mleka 3,2 % \u015bwie\u017ce (nie UHT) 3-5 \u0142y\u017cek soli 2-3 g chlorku wapnia 0,5 g bakterii do sera feta 0,5\u2026","rel":"","context":"W \u201eSery i przetwory mleczne&quot;","block_context":{"text":"Sery i przetwory mleczne","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/serowarstwo\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20170521_1354051111.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20170521_1354051111.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20170521_1354051111.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20170521_1354051111.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_20170521_1354051111.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":1206,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/domowe-serowarstwo-deska-serow\/","url_meta":{"origin":5205,"position":3},"title":"Domowe serowarstwo.  Deska ser\u00f3w.","author":"Artur","date":"29 marca, 2019","format":false,"excerpt":"Staram si\u0119 by na moich sto\u0142ach by\u0142o jak najwi\u0119cej wyrob\u00f3w r\u0105k w\u0142asnych. Deska ser\u00f3w w\u0142asnej roboty by\u0142a (i pewnie w przysz\u0142o\u015bci nie raz b\u0119dzie) po\u017c\u0105dan\u0105 przek\u0105sk\u0105 podczas towarzyskiego spotkania. Sprawia mi przyjemno\u015b\u0107 widok biesiadnik\u00f3w si\u0119gaj\u0105cych po nast\u0119pny k\u0105sek. Serowarstwo domowe to bardzo szeroki temat i du\u017ce mo\u017cliwo\u015bci. Przy okazji to\u2026","rel":"","context":"W \u201eSery i przetwory mleczne&quot;","block_context":{"text":"Sery i przetwory mleczne","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/serowarstwo\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/sery-smakowe.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/sery-smakowe.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/sery-smakowe.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":5604,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/domowa-produkcja-sera-praktyczny-przewodnik-krok-po-kroku\/","url_meta":{"origin":5205,"position":4},"title":"Domowa produkcja sera: Praktyczny przewodnik krok po kroku","author":"Artur","date":"3 pa\u017adziernika, 2023","format":false,"excerpt":"Sery s\u0105 nie tylko pysznym dodatkiem do potraw. Ich produkcja mo\u017ce by\u0107\u00a0tak\u017ce fascynuj\u0105cym hobby. Zastanawiasz si\u0119, jak zrobi\u0107 ser w domu? Nic dziwnego, bo przecie\u017c samodzielne\u00a0wytwarzanie sera\u00a0mo\u017ce by\u0107 satysfakcjonuj\u0105ce\u00a0i kreatywne, a w dodatku pozwala na kontrol\u0119 nad jako\u015bci\u0105 sk\u0142adnik\u00f3w. W tym praktycznym przewodniku krok po kroku dowiesz si\u0119, jak zrobi\u0107\u2026","rel":"","context":"W \u201eSery i przetwory mleczne&quot;","block_context":{"text":"Sery i przetwory mleczne","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/serowarstwo\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash-scaled.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash-scaled.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash-scaled.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/alexander-maasch-KaK2jp8ie8s-unsplash-scaled.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":1729,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/domowe-sery-naturalne\/","url_meta":{"origin":5205,"position":5},"title":"Domowe Sery Naturalne","author":"Artur","date":"1 listopada, 2019","format":false,"excerpt":"Domowe sery naturalne - to okre\u015blenie wymaga ma\u0142ego doprecyzowania. Generalnie sery to produkty naturalne, bo zazwyczaj do ich produkcji wykorzystywane jest mleko, kultury serowarskich bakterii, chlorek wapnia i podpuszczka - czasami jaki\u015b barwnik niedaleki od natury. Standardem jest niskie pasteryzowanie mleka, by nast\u0119pnie wprowadzi\u0107 do niego znane, wybrane szczepy bakterii\u2026","rel":"","context":"W \u201eSery i przetwory mleczne&quot;","block_context":{"text":"Sery i przetwory mleczne","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/serowarstwo\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/sery-domowe.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/sery-domowe.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/sery-domowe.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]}],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5205"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5205\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}