Prosty przepis na pyszne bia\u0142e pieczywo. Chleb pszenny wykonany na dro\u017cd\u017cach. Podw\u00f3jne wyrastanie poprawia struktur\u0119 i smak chleba.<\/p>\n
Sk\u0142adniki:<\/b>
\nM\u0105ka pszenna 550 – 0,5 kg
\nOliwa z oliwek -1-2 \u0142y\u017cki
\nOcet winny jab\u0142kowy – 1-2 \u0142y\u017cki
\n\u0142y\u017ceczka soli
\n2 \u0142y\u017ceczki dro\u017cd\u017cy
\n0,2-0,3 l wody<\/p>\n
Wykonanie:<\/b>
\nSk\u0142adniki mieszamy r\u0119cznie lun za pomoc\u0105 urz\u0105dze\u0144 mechanicznych. Czas wyrabiania minimum 20 minut.
\nWod\u0119 dodajemy w ilo\u015bci niezb\u0119dnej do uzyskania jednolitej ci\u0105gliwej masy, kt\u00f3ra nie b\u0119dzie klei\u0107 si\u0119 do r\u0105k.
\nPo wyrobieniu odstawimy do ro\u015bni\u0119cia – oko\u0142o 1-2 godz.
\nPo wyro\u015bni\u0119ciu ponownie wyrabiamy ciasto do czasu usuni\u0119cia wi\u0119kszo\u015bci p\u0119cherzyk\u00f3w gazu wytworzonych przez dro\u017cd\u017ce w czasie ro\u015bni\u0119cia. Odstawiamy do ponownego wyrastania.
\nPo oko\u0142o 1,5 h – jak ciasto podwoi swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107, rozpoczynamy rozgrzewanie piekarnika do 220 st. C. Zajmie to oko\u0142o 20 minut. W tym czasie powierzchni\u0119 g\u00f3rn\u0105 ciasta smarujemy ciep\u0142\u0105 wod\u0105 za pomoc\u0105 mi\u0119kkiego p\u0119dzelka i posypujemy delikatnie m\u0105k\u0105. Nacinamy te\u017c kilkakrotnie rosn\u0105ce ciasto. Po 20 minutach wstawiamy do piekarnika naczynie z wod\u0105 (chcemy otrzyma\u0107 par\u0119 wodn\u0105 w czasie pieczenia). Wstawiamy te\u017c wyro\u015bni\u0119te ciasto. Po\u0142o\u017cenie \u015brodkowe, grzanie g\u00f3ra d\u00f3\u0142 – bez termoobiegu.
\nCzas pieczenia – 22-25 minut.
\nSmacznego.<\/p>\n