{"id":3079,"date":"2021-06-25T16:00:59","date_gmt":"2021-06-25T16:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/?p=3079"},"modified":"2021-06-25T16:00:59","modified_gmt":"2021-06-25T16:00:59","slug":"schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/","title":{"rendered":"Schab piwny dojrzewaj\u0105cy  &#8211; z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy."},"content":{"rendered":"\n<p>Schab piwny , dojrzewaj\u0105cy z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy to eksperyment zainspirowany trzema genialnymi w\u0119dlinami. Czy po\u0142\u0105czenie element\u00f3w wykonania tych w\u0119dlin i zastosowanie do nowego produktu b\u0119dzie skutkowa\u0142o kumulacj\u0105 pyszno\u015bci i powstan\u0105 kulinarne fajerwerki czy te\u017c efekt przekombinowania b\u0119dzie niejadalny. <\/p>\n\n\n\n<p>W\u0119dlina powsta\u0142a. Baz\u0105 by\u0142 schab i w u\u017cyciu by\u0142a w\u0119dzarnia. Jak chcecie si\u0119 dowiedzie\u0107 jak wysz\u0142o to zapraszam do przeczytania artyku\u0142u. Poni\u017cej opisuj\u0119 ca\u0142\u0105 koncepcj\u0119 eksperymentalnej w\u0119dliny.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pomys\u0142:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>S\u0105 w mojej kolekcji przepis\u00f3w oraz w czo\u0142\u00f3wce moich smak\u00f3w trzy w\u0119dliny, o kt\u00f3rych ju\u017c kiedy\u015b wspomina\u0142em. By\u0142em i jestem zachwycony ich smakiem i lubi\u0119 do nich powraca\u0107. S\u0105 to:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Szynka westfalska &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/?p=172\" target=\"_blank\">link do artyku\u0142u<\/a><\/li><li>Schab dojrzewaj\u0105cy z u\u017cyciem bakterii &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/?p=2660\" target=\"_blank\">link do artyku\u0142u<\/a><\/li><li>Szynka francuska z dodatkiem dro\u017cd\u017cy winnych &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/?p=2828\" target=\"_blank\">link do artyku\u0142u<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"136\" data-attachment-id=\"3082\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/inspiracja\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/inspiracja.jpg\" data-orig-size=\"640,136\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"inspiracja\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/inspiracja.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/inspiracja.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3082\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/inspiracja.jpg 640w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/inspiracja-300x64.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Postanowi\u0142em po\u0142\u0105czy\u0107 elementy wykonania tych w\u0119dlin i przekona\u0107 si\u0119 jakie b\u0119d\u0105 efekty tej kumulacji. Poni\u017cej opisuj\u0119 szczeg\u00f3\u0142y post\u0119powania.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Schab bez b\u0142on i przyleg\u0142o\u015bci &#8211; oko\u0142o 3 kg. Przed oczyszczeniem mia\u0142 1 kg wi\u0119cej.<\/li><li>1,5 litra m\u0142odego domowego piwa<\/li><li>0,5 litra wody przegotowanej i ostudzonej.<\/li><li>150g soli niejodowanej<\/li><li>2 \u0142y\u017ceczki cukru<\/li><li>0,6 g bakterii do mi\u0119s dojrzewaj\u0105cych. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"211\" data-attachment-id=\"3083\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/skladniki-13\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/skladniki.jpg\" data-orig-size=\"640,211\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;CLT-L29&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"skladniki\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/skladniki.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/skladniki.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3083\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/skladniki.jpg 640w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/skladniki-300x99.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Wykonanie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Piwo pochodzi z pierwszego z wy\u017cej wskazanych przepis\u00f3w. Bakterie z drugiego, a zastosowanie m\u0142odego piwa z aktywnymi dro\u017cd\u017cami to inspiracja przepisem trzecim.<\/p>\n\n\n\n<p>Schab nale\u017cy oczy\u015bci\u0107 z wszelkich b\u0142on i przyleg\u0142o\u015bci. Czyste jednolite mi\u0119so najlepiej podzielone na kawa\u0142ki oko\u0142o 1 kg. Z wody odebra\u0107 oko\u0142o 100 ml i rozrobi\u0107 w niej bakterie. Piwo wla\u0107 do wi\u0119kszego pojemnika \u017ceby si\u0119 odgazowa\u0142o. W sk\u0142adnikach jest wskazane \u017ceby to by\u0142o m\u0142ode piwo domowe. Dlatego tak, bo w tedy b\u0119d\u0105 w nim du\u017ce ilo\u015bci aktywnych dro\u017cd\u017cy piwowarskich. Je\u017celi nie posiadacie w\u0142asnego piwa domowego i nie znacie nikogo, kto by wam m\u00f3g\u0142 takie sprezentowa\u0107 to jest wyj\u015bcie. Nale\u017cy uda\u0107 si\u0119 do dobrego sklepu z piwem i szuka\u0107 piwa oznaczonego jako niepasteryzowane i nie filtrowane jednocze\u015bnie. To b\u0119dzie to. <\/p>\n\n\n\n<p>Bakterie rozpuszczone w wodzie wymiesza\u0107 ze sk\u0142adnikami p\u0142ynnymi. 1\/4 do wody, a reszta do piwa. S\u00f3l i cukier podzieli w tych samych proporcjach i tak\u017ce doda\u0107 do obu cieczy.  Dok\u0142adnie wymiesza\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Wod\u0119 z rozpuszczonymi sk\u0142adnikami za pomoc\u0105 strzykawki wprowadzi\u0107 do \u015brodka mi\u0119sa w wielu punktach po troszeczku. W ten spos\u00f3b s\u00f3l, cukier i bakterie znajd\u0105 si\u0119 wewn\u0105trz schab\u00f3w. Zastanawia\u0142em si\u0119 czy nie pro\u015bciej by\u0142oby taki nastrzyk zrobi\u0107 piwem, ale brak mi jeszcze wiedzy o potencjalnych skutkach takiego dzia\u0142ania i postanowi\u0142em sprawdzi\u0107 to w przysz\u0142o\u015bci na mniejszej partii mi\u0119sa. Wod\u0119 uzna\u0142em za bezpieczniejsz\u0105.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"284\" data-attachment-id=\"3084\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/nastrzyk-2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/nastrzyk.jpg\" data-orig-size=\"640,284\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"nastrzyk\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/nastrzyk.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/nastrzyk.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3084\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/nastrzyk.jpg 640w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/nastrzyk-300x133.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Po wprowadzeniu nastrzykni\u0119ciu mi\u0119sa &#8211; je\u017celi co\u015b zosta\u0142o z wody, kt\u00f3rej u\u017cywali\u015bmy to mo\u017cna to dola\u0107 do piwa. Schab prze\u0142o\u017cy\u0107 do pojemnika z piwem i u\u0142o\u017cy\u0107 tak, \u017ceby w ca\u0142o\u015bci wszystkie kawa\u0142ki by\u0142y zanurzone. W razie potrzeby mo\u017cna docisn\u0105\u0107 talerzem. Pojemnik teraz trzeba pozostawi\u0107 w temperaturze pokojowej na 36 godzin, \u017ceby bakterie si\u0119 namno\u017cy\u0142y i rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 proces dojrzewania. Ja utrzymywa\u0142em to w temperaturze oko\u0142o 20-22 st. C Mi\u0119so jest przez ca\u0142y czas obmywanie piwem z zewn\u0105trz. Dobrze jest je kilka razy obr\u00f3ci\u0107. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"388\" data-attachment-id=\"3085\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/piwo-2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/piwo.jpg\" data-orig-size=\"640,388\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"piwo\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/piwo.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/piwo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3085\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/piwo.jpg 640w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/piwo-300x182.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Po tym czasie schaby nale\u017cy wyj\u0105\u0107 z zalewy, osuszy\u0107 i powie\u015bci w lod\u00f3wce lub podobnym ch\u0142odzie na okres 3 dni. W tym czasie porz\u0105dnie obeschn\u0105. <\/p>\n\n\n\n<p>Ja zaplanowa\u0142em zimne w\u0119dzenie, ale mo\u017cna to te\u017c wykona\u0107 bez w\u0119dzenia. Wygl\u0105da\u0142o by to tedy tak, \u017ce ponownie nale\u017ca\u0142o by mi\u0119so umie\u015bci\u0107 w przewiewne miejsce o temperaturze pokojowej, a nast\u0119pnie po 2 dniach przenie\u015b\u0107 do ch\u0142odnej spi\u017carni o temperaturze  najlepiej10-12 st.  C. max 15 st. C  na okres 1-3 tygodnie<\/p>\n\n\n\n<p>Stosuj\u0105c w\u0119dzenie zimnym dymem pierwszego dnia w\u0119dzi\u0142em w 8 godzin a drugiego 4 godziny. Temperatura waha\u0142a si\u0119 w zakresie 20-25 st. C<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"281\" data-attachment-id=\"3086\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/schaby-3\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/schaby.jpg\" data-orig-size=\"640,281\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"schaby\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/schaby.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/schaby.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3086\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/schaby.jpg 640w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/schaby-300x132.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Po w\u0119dzeniu schab przenios\u0142em do w\u0119dzarni i pozosta\u0142 tam trzy tygodnie  &#8211; troch\u0119 przez zapomnienie. Temperatura te\u017c nie by\u0142a komfortowa i nieraz dochodzi\u0142a do maximum. To wszystko spowodowa\u0142o, \u017ce schab do\u015b\u0107 wyra\u017anie wysech\u0142 i trzeba by\u0142o go 2 doby przed u\u017cyciem zapakowa\u0107 w papier i nast\u0119pnie w foliow\u0105 torebk\u0119, a nast\u0119pnie umie\u015bci\u0107 w lod\u00f3wce. To spowoduje r\u00f3wnomierne rozmieszczenie si\u0119 wilgoci po ca\u0142ym kawa\u0142ku i tym samym zmi\u0119kczenie zewn\u0119trznej &#8211; wyschni\u0119tej pow\u0142oki. <\/p>\n\n\n\n<p>Na ka\u017cdym etapie produkcji aromaty w\u0119dliny by\u0142y intensywne i bogate. Zmienia\u0142y si\u0119 jednak. Przed w\u0119dzeniem zapach piwa i chmielu by\u0142 wiod\u0105cy. Po w\u0119dzeniu dominowa\u0142 aromat w\u0119dzenia, kt\u00f3ry przykry\u0142 nuty piwne, ale chmielowa \u015bwie\u017co\u015b\u0107 ocala\u0142a. Pewnie to zale\u017cy od rodzaju u\u017cytego piwa i w zwi\u0105zku z tym wra\u017cenia mog\u0105 by\u0107 r\u00f3\u017cne. <\/p>\n\n\n\n<p>W smaku oczywi\u015bcie dominuj\u0105ce jest w\u0119dzone mi\u0119so, ale i nuty piwne ocala\u0142y i dobrze si\u0119 komponuj\u0105. Schab ma ni\u017csz\u0105 kwasowo\u015b\u0107 ni\u017c typowe w\u0119dliny dojrzewaj\u0105ce, co czyni jego smak jeszcze bardziej atrakcyjnym. Da\u0142o si\u0119 po\u0142\u0105czy\u0107 cechy trzech wy\u017cej wymienionych w\u0119dlin i otrzymany efekt jest smakowity &#8211; nawet bardzo, ale oczekiwania by\u0142y wi\u0119ksze. Jak wida\u0107 \u0142\u0105czenia element\u00f3w technologii wykonania r\u00f3\u017cnych wyrob\u00f3w w\u0119dliniarskich nie musz\u0105 ko\u0144czy\u0107 si\u0119 kumulacj\u0119 cech dobrych. Pewnie gdybym t\u0119 w\u0119dlin\u0119 wykona\u0142 jako realizacj\u0119 jakiego\u015b przepisu, a nie eksperyment &#8211; to zachwyca\u0142bym si\u0119 jej cechami, kt\u00f3rym naprawd\u0119 niczego nie brakuje. W\u0119dlina jest naprawd\u0119 pyszna i wszystkim bardzo smakuje. Warto &#8211; naprawd\u0119 warto j\u0105 wykona\u0107. Robi\u0105c jednak eksperyment &#8211; oczekiwa\u0142em fajerwerk\u00f3w i to tych fina\u0142owych \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"360\" data-attachment-id=\"3087\" data-permalink=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/jest-gotowe\/\" data-orig-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe.jpg\" data-orig-size=\"640,360\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"jest-gotowe\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe.jpg\" src=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3087\" srcset=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe.jpg 640w, https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Spr\u00f3bujcie sami &#8211; smacznego.<\/p>\n\n\n\n<p>Wersja filmowa jest na YT <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/youtu.be\/GQRB-yRvumI\" target=\"_blank\">https:\/\/youtu.be\/GQRB-yRvumI<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Je\u017celi chcesz subskrybowa\u0107 kana\u0142 wystarczy, \u017ce klikniesz w <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/c\/NomartPl?sub_confirmation=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ten link <\/a><\/p>\n\n\n\n<p>[wp_ad_camp_1]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schab piwny , dojrzewaj\u0105cy z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy to eksperyment zainspirowany trzema genialnymi w\u0119dlinami. Czy po\u0142\u0105czenie element\u00f3w wykonania tych w\u0119dlin i zastosowanie do nowego produktu b\u0119dzie skutkowa\u0142o kumulacj\u0105 pyszno\u015bci i powstan\u0105 kulinarne fajerwerki czy te\u017c efekt przekombinowania b\u0119dzie niejadalny. W\u0119dlina powsta\u0142a. Baz\u0105 by\u0142 schab i w u\u017cyciu by\u0142a w\u0119dzarnia. Jak chcecie si\u0119 dowiedzie\u0107 jak [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3087,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[57,1],"tags":[639,149,326,9,638,61,473,498,86,40,614,24,324,23,116,509],"class_list":["post-3079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-szynka-schab-karkowka-itp","category-wedliniarstwo","tag-bakterie","tag-dojrzewajace","tag-dojrzewajacy","tag-domowe","tag-piwny","tag-piwo","tag-pyszne","tag-pyszny","tag-schab","tag-wedliny","tag-wedlinydomowe","tag-wedzenie","tag-wedzone","tag-wedzony","tag-wyroby","tag-zimne"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Schab piwny dojrzewaj\u0105cy - z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy. - Blog kulinarny - NOMART.PL<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Schab piwny dojrzewaj\u0105cy - z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy. - Blog kulinarny - NOMART.PL\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Schab piwny , dojrzewaj\u0105cy z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy to eksperyment zainspirowany trzema genialnymi w\u0119dlinami. Czy po\u0142\u0105czenie element\u00f3w wykonania tych w\u0119dlin i zastosowanie do nowego produktu b\u0119dzie skutkowa\u0142o kumulacj\u0105 pyszno\u015bci i powstan\u0105 kulinarne fajerwerki czy te\u017c efekt przekombinowania b\u0119dzie niejadalny. W\u0119dlina powsta\u0142a. Baz\u0105 by\u0142 schab i w u\u017cyciu by\u0142a w\u0119dzarnia. Jak chcecie si\u0119 dowiedzie\u0107 jak [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog kulinarny - NOMART.PL\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-06-25T16:00:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe.jpg?fit=640%2C360&ssl=1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"360\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Artur\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Artur\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Artur\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1\"},\"headline\":\"Schab piwny dojrzewaj\u0105cy &#8211; z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy.\",\"datePublished\":\"2021-06-25T16:00:59+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/\"},\"wordCount\":1048,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/06\\\/jest-gotowe.jpg\",\"keywords\":[\"bakterie\",\"dojrzewaj\u0105ce\",\"dojrzewaj\u0105cy\",\"domowe\",\"piwny\",\"piwo\",\"pyszne\",\"pyszny\",\"schab\",\"w\u0119dliny\",\"w\u0119dlinydomowe\",\"w\u0119dzenie\",\"w\u0119dzone\",\"w\u0119dzony\",\"wyroby\",\"zimne\"],\"articleSection\":[\"Szynka, schab, kark\u00f3wka itp.\",\"W\u0119dliny dojrzewaj\u0105ce\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/\",\"name\":\"Schab piwny dojrzewaj\u0105cy - z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy. - Blog kulinarny - NOMART.PL\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/06\\\/jest-gotowe.jpg\",\"datePublished\":\"2021-06-25T16:00:59+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/06\\\/jest-gotowe.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/06\\\/jest-gotowe.jpg\",\"width\":640,\"height\":360},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Schab piwny dojrzewaj\u0105cy &#8211; z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/\",\"name\":\"Blog kulinarny - NOMART.PL\",\"description\":\"Nomart Artur Nowicki - Wyroby domowe\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#organization\",\"name\":\"NOMART.PL\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"NOMART.PL\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/nomartpl\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/nomart.pl\",\"https:\\\/\\\/www.tiktok.com\\\/@nomart.pl\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1\",\"name\":\"Artur\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Artur\"},\"description\":\"Pasjonat wyrob\u00f3w domowych.\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/sklep.nomart.pl\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/nomartpl\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/nomart.pl\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@NomartPl\\\/videos\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/nomart.pl\\\/wordpress\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Schab piwny dojrzewaj\u0105cy - z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy. - Blog kulinarny - NOMART.PL","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Schab piwny dojrzewaj\u0105cy - z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy. - Blog kulinarny - NOMART.PL","og_description":"Schab piwny , dojrzewaj\u0105cy z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy to eksperyment zainspirowany trzema genialnymi w\u0119dlinami. Czy po\u0142\u0105czenie element\u00f3w wykonania tych w\u0119dlin i zastosowanie do nowego produktu b\u0119dzie skutkowa\u0142o kumulacj\u0105 pyszno\u015bci i powstan\u0105 kulinarne fajerwerki czy te\u017c efekt przekombinowania b\u0119dzie niejadalny. W\u0119dlina powsta\u0142a. Baz\u0105 by\u0142 schab i w u\u017cyciu by\u0142a w\u0119dzarnia. Jak chcecie si\u0119 dowiedzie\u0107 jak [&hellip;]","og_url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/","og_site_name":"Blog kulinarny - NOMART.PL","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","article_published_time":"2021-06-25T16:00:59+00:00","og_image":[{"width":640,"height":360,"url":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe.jpg?fit=640%2C360&ssl=1","type":"image\/jpeg"}],"author":"Artur","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Artur","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/"},"author":{"name":"Artur","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/person\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1"},"headline":"Schab piwny dojrzewaj\u0105cy &#8211; z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy.","datePublished":"2021-06-25T16:00:59+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/"},"wordCount":1048,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe.jpg","keywords":["bakterie","dojrzewaj\u0105ce","dojrzewaj\u0105cy","domowe","piwny","piwo","pyszne","pyszny","schab","w\u0119dliny","w\u0119dlinydomowe","w\u0119dzenie","w\u0119dzone","w\u0119dzony","wyroby","zimne"],"articleSection":["Szynka, schab, kark\u00f3wka itp.","W\u0119dliny dojrzewaj\u0105ce"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/","name":"Schab piwny dojrzewaj\u0105cy - z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy. - Blog kulinarny - NOMART.PL","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe.jpg","datePublished":"2021-06-25T16:00:59+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/#primaryimage","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe.jpg","contentUrl":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe.jpg","width":640,"height":360},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-piwny-dojrzewajacy-z-dodatkiem-bakterii-i-drozdzy\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Schab piwny dojrzewaj\u0105cy &#8211; z dodatkiem bakterii i dro\u017cd\u017cy."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#website","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/","name":"Blog kulinarny - NOMART.PL","description":"Nomart Artur Nowicki - Wyroby domowe","publisher":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#organization","name":"NOMART.PL","url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1.jpg?fit=512%2C512&ssl=1","width":512,"height":512,"caption":"NOMART.PL"},"image":{"@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","https:\/\/www.instagram.com\/nomart.pl","https:\/\/www.tiktok.com\/@nomart.pl"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/#\/schema\/person\/3517aad4140f07389efd75a482949ef1","name":"Artur","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af6656aa6d0302b290a5ba630a2a984505dbbfc10f96cfc67595ef6e9063d436?s=96&d=mm&r=g","caption":"Artur"},"description":"Pasjonat wyrob\u00f3w domowych.","sameAs":["http:\/\/sklep.nomart.pl","https:\/\/www.facebook.com\/nomartpl","https:\/\/www.instagram.com\/nomart.pl\/","https:\/\/www.youtube.com\/@NomartPl\/videos"],"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/author\/admin\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/jest-gotowe.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9F53T-NF","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":7172,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-dojrzewajacy-w-3-4-tygodnie-bez-wedzenia-z-dodatkiem-bakterii\/","url_meta":{"origin":3079,"position":0},"title":"Schab dojrzewaj\u0105cy w 3-4 tygodnie bez w\u0119dzenia, z dodatkiem bakterii.","author":"Artur","date":"3 stycznia, 2025","format":false,"excerpt":"Schab dojrzewaj\u0105cy. Ca\u0142y proces trwa 3-4 tygodnie. Wykonany bez w\u0119dzenia. Klasyczny spos\u00f3b jakim wykonuje si\u0119 schab suszony, ale z dodatkiem bakterii do mi\u0119s dojrzewaj\u0105cych oraz z wyd\u0142u\u017conym okresem dojrzewania poprzez umieszczenie schabu w dojrzewalni, gdzie obni\u017cona temperatura i zwi\u0119kszona wilgotno\u015b\u0107 poprawiaj\u0105 smak, aromat i konsystencj\u0119 mi\u0119sa oraz pozwalaj\u0105 na po\u017c\u0105dane\u2026","rel":"","context":"W \u201eW\u0119dliny dojrzewaj\u0105ce&quot;","block_context":{"text":"W\u0119dliny dojrzewaj\u0105ce","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/wedliniarstwo\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Miniaturka-53.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Miniaturka-53.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Miniaturka-53.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Miniaturka-53.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Miniaturka-53.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Miniaturka-53.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":2660,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/schab-dojrzewajacy-z-uzyciem-szczepow-bakterii-do-mies\/","url_meta":{"origin":3079,"position":1},"title":"Schab dojrzewaj\u0105cy z u\u017cyciem szczep\u00f3w bakterii do mi\u0119s.","author":"Artur","date":"11 grudnia, 2020","format":false,"excerpt":"Schab dojrzewaj\u0105cy z u\u017cyciem bakterii czyli metoda oferuj\u0105ca szybsze t\u0119po dojrzewania i wi\u0119ksze bezpiecze\u0144stwo dojrzewaj\u0105cych mi\u0119s. Dostarczone z zewn\u0105trz specjalne kultury bakterii szybko i skutecznie kolonizuj\u0105 mi\u0119siwo i rozpoczynaj\u0105c proces dojrzewania tworz\u0105 \u015brodowisku sobie przyjazne, a nieodpowiednie dla niepo\u017c\u0105danych drobnoustroj\u00f3w. Proces dojrzewania w pocz\u0105tkowym okresie inicjuje si\u0119 w temperaturze pokojowej,\u2026","rel":"","context":"W \u201eW\u0119dliny dojrzewaj\u0105ce&quot;","block_context":{"text":"W\u0119dliny dojrzewaj\u0105ce","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/wedliniarstwo\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/schaby-gotowe-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/schaby-gotowe-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/schaby-gotowe-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":3571,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/aromatyczny-schab-dojrzewajacy-z-miodem-i-tymiankiem\/","url_meta":{"origin":3079,"position":2},"title":"Aromatyczny Schab Dojrzewaj\u0105cy z Miodem i Tymiankiem.","author":"Artur","date":"24 lutego, 2022","format":false,"excerpt":"Pyszna i aromatyczna wersja schabu dojrzewaj\u0105cego. Prosta i do wykonania nawet w blokowym mieszkaniu, w porach roku gdzie nie ma aktywno\u015bci owad\u00f3w. Czas wykonania 16-20 dni - w zale\u017cno\u015bci od temperatury i rodzaju opakowania schabu. Do tego typu w\u0119dlin u\u017cywam wy\u0142\u0105cznie \u015bwie\u017ce, dobrej jako\u015bci mi\u0119so. Omijam promocje, bo one zawsze\u2026","rel":"","context":"W \u201eW\u0119dliny dojrzewaj\u0105ce&quot;","block_context":{"text":"W\u0119dliny dojrzewaj\u0105ce","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/wedliniarstwo\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/schab-gotowy.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/schab-gotowy.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/schab-gotowy.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":960,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/boczek-dojrzewajacy\/","url_meta":{"origin":3079,"position":3},"title":"Boczek Dojrzewaj\u0105cy","author":"Artur","date":"21 grudnia, 2018","format":false,"excerpt":"Schab lub kark\u00f3wka dojrzewaj\u0105ca to powszechnie wykonywany produkt, ale boczek jest r\u00f3wnie pyszny i warto tak\u017ce w\u0142\u0105czy\u0107 go do domowego arsena\u0142u w\u0119dlin dojrzewaj\u0105cych. Nie musi by\u0107 rolowany tak jak w filmie. Mo\u017cna go w postaci rolowanej prasowa\u0107 lub sk\u0142ada\u0107 warstwami i podda\u0107 silnemu prasowaniu. Ale najpierw trzeba go zapeklowa\u0107 i\u2026","rel":"","context":"W \u201eSzynka, schab, kark\u00f3wka itp.&quot;","block_context":{"text":"Szynka, schab, kark\u00f3wka itp.","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/szynka-schab-karkowka-itp\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/boczek-w-siatce-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/boczek-w-siatce-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/boczek-w-siatce-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":8723,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/moj-schab-dojrzewajacy-pokryl-sie-plesnia-jesc-czy-nie-jesc\/","url_meta":{"origin":3079,"position":4},"title":"M\u00f3j schab dojrzewaj\u0105cy pokry\u0142 si\u0119 ple\u015bni\u0105. Je\u015b\u0107 czy nie je\u015b\u0107?","author":"Artur","date":"3 kwietnia, 2026","format":false,"excerpt":"Taka historia. M\u00f3j w\u0119dzony na zimno i dojrzewaj\u0105cy schab pokry\u0142 si\u0119 bia\u0142\u0105 ple\u015bni\u0105 i oczywi\u015bcie to nie jest wynik zaniedbania, lecz celowego dzia\u0142ania. Na pytanie czy to je\u015b\u0107 czy nie je\u015b\u0107 - odpowiem, \u017ce je\u017celi wyhodujecie szlachetn\u0105 ple\u015b\u0144 - to ja z tym problemu nie mam - zjadam ze smakiem,\u2026","rel":"","context":"W \u201eW\u0119dliny dojrzewaj\u0105ce&quot;","block_context":{"text":"W\u0119dliny dojrzewaj\u0105ce","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/wedliniarstwo\/"},"img":{"alt_text":"Schab dojrzewaj\u0105cy.","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Miniaturka-63.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Miniaturka-63.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Miniaturka-63.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Miniaturka-63.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Miniaturka-63.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Miniaturka-63.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":935,"url":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/file-elena-schab-dojrzewajacy\/","url_meta":{"origin":3079,"position":5},"title":"File Elena &#8211; schab dojrzewaj\u0105cy","author":"Artur","date":"7 grudnia, 2018","format":false,"excerpt":"File Elena to schab dojrzewaj\u0105cy wykonywany na Ba\u0142kanach. Wymaga troch\u0119 nak\u0142ady pracy i cierpliwo\u015bci, ale wynagradza smakiem. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 w\u0119dliny z tego regionu to wr\u0119cz gejzery aromatu i smaku. Tak jest i w tym przypadku. Nie jest to w\u0119dlina codzienna. Zwykle wykonuje si\u0119 j\u0105 z jakiej\u015b okazji lub na \u015bwi\u0119ta. Wersj\u0119\u2026","rel":"","context":"W \u201eSzynka, schab, kark\u00f3wka itp.&quot;","block_context":{"text":"Szynka, schab, kark\u00f3wka itp.","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/category\/szynka-schab-karkowka-itp\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/file-elena.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/file-elena.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/nomart.pl\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/file-elena.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]}],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3079"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3079\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}