{"id":241,"date":"2018-02-08T19:52:28","date_gmt":"2018-02-08T19:52:28","guid":{"rendered":"http:\/\/nomart.pl\/wordpress\/?p=241"},"modified":"2018-02-08T19:52:28","modified_gmt":"2018-02-08T19:52:28","slug":"golonka-wedzona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nomart.pl\/wordpress\/golonka-wedzona\/","title":{"rendered":"Golonka W\u0119dzona"},"content":{"rendered":"

Golonka w\u0119dzona, zw\u0142aszcza na zimno, jest ma\u0142o popularn\u0105 w\u0119dlin\u0105, ale wart\u0105 wykonania. Jako w\u0119dlina trwa\u0142a mo\u017ce po w\u0119dzeniu dojrzewa\u0107 w ch\u0142odnym pomieszczeniu.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong>
\nGolonka (u\u017cy\u0142em tylnej) w ilo\u015bci 4 kg
\nZalewa pekluj\u0105ca:
\nNa ka\u017cdy kilogram golonki:
\n30-35 g peklosoli,
\n1 li\u015b\u0107 laurowy,
\n5 ziaren ziela angielskiego i
\n0,5 litra przegotowanej i ostudzonej wody.
\nMo\u017cna opcjonalnie doda\u0107 czosnek.<\/p>\n

 <\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Peklowa\u0107 6-10 dni.
\nW\u0119dzenie zimne w temperaturach oko\u0142o 25 st.
\nCzas trwania w\u0119dzenia 4-5 dni.
\nCykle w\u0119dzenia – Pierwszy dzie\u0144 do uchwycenia pocz\u0105tk\u00f3w koloru oko\u0142o 12 h w pozosta\u0142e dni 4-6 h dziennie.
\nO tym kiedy sko\u0144czy\u0107 powie nam wygl\u0105d w\u0119dzonki.
\nPo w\u0119dzeniu wieszamy w temperaturze pokojowej na 1-2 doby.
\nKolejny etap to ch\u0142odna, przewiewna spi\u017carnia i czas dojrzewania nie kr\u00f3tszy ni\u017c 7 dni. W\u0119dlina trwa\u0142a.<\/p>\n

Alternatywne w\u0119dzenie 3-5 h w gor\u0105cym dymie i 1-2 doby w temp. pokojowej – w\u0119dlina do szybkiego spo\u017cycia.<\/p>\n