Czy da si\u0119 wytwarza\u0107 w\u0119dliny domowe w oparciu o zasoby sprz\u0119towe typowego domu ? Mielonka domowa – to film o tym, \u017ce nie ma z tym \u017cadnego problemu. Prosta, smakowita i szybka w\u0119dlina domowa. To prawda, \u017ce nie jest cudem estetyki, ale z pewno\u015bci\u0105 zgodna z has\u0142em „wiem co jem” .
\n
\nSk\u0142adniki: <\/b>
\nOko\u0142o 2,5 kg mi\u0119sa – (kark\u00f3wka \u0142opatka)
\n50 gr soli (mo\u017ce by\u0107 pekluj\u0105ca lub zwyk\u0142a)
\n4 z\u0105bki czosnku
\n2-3 \u0142y\u017ceczki pieprzu czarnego.
\n2 \u0142y\u017ceczki majeranku,
\n1 \u0142y\u017ceczka cz\u0105bru
\n1 \u0142y\u017ceczka mielonego ziela angielskiego
\nopcjonalnie – 20 g \u017celatyny<\/p>\n
<\/p>\n
Wykonanie:<\/b>
\nMi\u0119so i czosnek przepu\u015bci\u0107 przez maszynk\u0119 – oczka 4-6mm, wymiesza\u0107 z przyprawami i odstawi\u0107 na 8-12 godz.<\/p>\n
Nast\u0119pnie:<\/b>
\nOs\u0142onk\u0119 poliamidow\u0105 namoczy\u0107 w ciep\u0142ej wodze by nabra\u0142a elastyczno\u015bci.
\nMi\u0119so ponownie wyrobi\u0107 dodaj\u0105c p\u00f3\u0142 szklanki wody (mo\u017ce by\u0107 z 20 g \u017celatyny)
\nOs\u0142onki poliamidowe nape\u0142niamy lu\u017ano i nak\u0142uwamy, by umo\u017cliwi\u0107 odpowietrzenie.
\nNale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na solidnie zawi\u0105zanie ko\u0144c\u00f3wek nape\u0142nionej os\u0142onki.
\nParzymy w temp. 80 st. C.
\nPrzybli\u017cony czas parzenia mo\u017cemy wyliczy\u0107, kieruj\u0105c si\u0119 zasad\u0105: 1 godzina parzenia na 1 kg masy. Je\u017celi najwi\u0119kszy kawa\u0142ek wa\u017cy 1,5 kg – parzymy 1,5 godziny.
\nPo parzeniu wyk\u0142adamy batony na r\u00f3wn\u0105 powierzchni\u0119, przykrywamy desk\u0105 do krojenia, kt\u00f3r\u0105 porz\u0105dnie obci\u0105\u017camy (od 10-30 kg) Pozostawiamy (najlepiej w ch\u0142odnym pomieszczeniu) na oko\u0142o 10-12 godzin.
\nSmacznego!<\/p>\n