Kolejny odcinek opowie\u015bci o piwie i mi\u0119siwie. Schab duszony w piwie i podany w piwnym sosie z ciecierzyc\u0105. Prosta potrawa i znakomite danie obiadowe.<\/p>\n
Sk\u0142adniki:<\/b>
\n4 plastry schabu 1-2 cm grube,
\n30 dkg ciecierzycy,
\n0,2 – 0,25 ml \u015bmietany 18 %
\nszklanka charakternego jasnego piwa
\n1,5 \u0142y\u017ceczki sody,
\nS\u00f3l. pieprz do smaku<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Wykonanie:<\/b>
\nCiecierzyc\u0119 zala\u0107 wod\u0105 w stosunku 1:3 i doda\u0107 \u0142y\u017ceczk\u0119 sody. Ostawi\u0107 do namoczenia na 10-12 h. Nast\u0119pnie op\u0142uka\u0107, zala\u0107 wod\u0105 z dodatkiem 0,5 \u0142y\u017ceczki sody i gotowa\u0107 przez 20-25 minut zbieraj\u0105c szum z powierzchni.
\nSchabom nale\u017cy porozcina\u0107 w\u0142\u00f3kna za pomoc\u0105 siekacza.
\nposoli\u0107 i popieprzy\u0107 obficie, poniewa\u017c nie solimy ciecierzycy, to sos wykonany na bazie schabu powinien by\u0107 intensywny.
\nPlastry schabu obsma\u017cy\u0107 po kilka minut z ka\u017cdej ze stron, nast\u0119pnie zala\u0107 szklanka piwa i dusi\u0107 do czasu a\u017c piwo w wi\u0119kszo\u015bci odparuje. Resztki sosu dodajemy powoli do \u015bmietany hartuj\u0105c j\u0105, po czym wyk\u0142adamy \u015bmietan\u0119 na patelni\u0119 dok\u0142adnie mieszaj\u0105c.
\nDusimy przez klika minut odlewaj\u0105c w tym czasie ciecierzyc\u0119.
\nCieciork\u0119 wyk\u0142adamy na talerz wraz z p\u0142atem schabu, a wszystko podlewamy obficie sosem \u015bmietanowo-piwnym. Do dania oczywi\u015bcie obowi\u0105zkowo piwo – najlepiej to, kt\u00f3re by\u0142o sk\u0142adnikiem dania.<\/p>\n